Bolo "Stepka-Rastrepka" é fácil de preparar, não requer ingredientes intricados e, portanto, é extremamente popular por muitos anos. Na versão moderna, os bolos são impregnados com vários cremes, levando em conta os gostos e preferências dos consumidores. Considere as receitas para preparar uma sobremesa doce em uma versão atualizada.
Bolo "Stepka-rastrepka" - receita de bolo com leite condensado
Receitas de bolos são passadas de geração em geração, por isso, para muitos bolos "Stepka-rastrepka" é uma receita relacionada com memórias de infância e impressões quentes de parentes. O uso de creme condensado como uma impregnação de bolo é a variante mais comum de cozinhar na era soviética.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- margarina - 230 g;
- creme azedo - 190 g;
- ovo - 1 pedaço;
- leite evaporado - 600 g;
- Manteiga - 190 g;
- geléia de groselha - 130 g.
Preparação
- Moer a margarina e misture com farinha. Recolha a massa, faça um sulco e adicione o creme de leite com o ovo.
- Bem, amassar a massa e enviá-lo para a geladeira por uma hora, brew.
- A partir do teste preparado, enrole dez bolos, tricote com um garfo e mande para assar. A temperatura do forno é de 220 graus, tornando as crostas crocantes e cozidas.
- Óleo pré-aquecido, misture com leite condensado, usando um mixer.
- Lubrifique os bolos cremosos e assados. Massa média com geléia de groselha. Não penetre no bolo superior, coloque uma carga sobre ele e deixe o bolo por dez horas.
- Remova a carga do bolo e engraxe a camada superior com creme.
- Alinhe as bordas do bolo acabado e polvilhe com resíduos triturados.
Bolo "Stepka-rastrepka" com creme azedo
Cada proprietário da receita do bolo, seleciona sua própria tecnologia de amassar, usando os ingredientes originais na base. Bolo "Stepka-Rastrepka", cuja receita é baseada em um teste picado com o uso de vodka e ácido cítrico, irá ajudá-lo a dominar uma nova maneira de amassar, o que lhe permite obter bolos elásticos.
Ingredientes:
- farinha - 410 g;
- margarina - 240 g;
- ovo - 1 pedaço;
- creme azedo - 1,2 l;
- açúcar - 480 g;
- vodka - 25 ml;
- água potável fria - 210 ml;
- ácido cítrico .
Preparação
- Esfregue a farinha com a margarina, faça um funil e bata o ovo.
- Adicione na água fria 20 gramas de açúcar, vodka e ácido cítrico. Sove a massa e forme dez bolas. Tome-os por uma hora na geladeira.
- Bata o creme de leite com açúcar e limpe-o no frio.
- Abra a massa em bolos finos, corte sob a forma de utensílios para assar, aparar com um garfo e cozinhe a uma temperatura de 200 graus.
- Massa recortada, cozer e picar para a decoração do bolo.
- Espalhe os bolos com creme azedo e polvilhe com migalhas.
- Bolo pronto insistir um par de horas no frio.
Bolo "Stepka-rastrepka" - receita com um creme em casa
O uso de um creme preparado em casa dará aos bolos suculência e maciez. Portanto, antes de fazer um bolo "Stepka-Rastrepka", preste especial atenção aos ingredientes que compõem o creme.
Ingredientes:
- farinha - 650 g;
- açúcar - 150 g;
- margarina - 210 g;
- manteiga - 230 g;
- leite - 190 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- gema de ovo - 2 pedaços;
- creme azedo - 95 g.
Preparação
- Misture a farinha e a margarina em uma migalha, bata no ovo e adicione o creme azedo. Sove a massa e coloque por uma hora no frio.
- Da massa fria, enrole os bolos e leve ao forno a uma temperatura de 200 graus, pré-pregado com um garfo para que eles não quebrem.
- Pound as gemas com o açúcar, adicione leite e farinha. Aos poucos, mexendo, entre na manteiga derretida e bata o creme.
- Arrefecer o fermento, deixar uma crosta, cortando-a.
- Bolos acabados com creme, polvilhe com migalhas e insistir até que o bolo esteja completamente encharcado.