Baklava - uma sobremesa deliciosa, mas adequada apenas para doces, pois tem como base as mais finas camadas de massa, completamente impregnada com mel ou xarope de açúcar. Variedades de baklava dos povos do sudeste existem muito e nós falaremos sobre alguns deles depois.
Como preparar baklava mel?
Ingredientes:
- nozes - 175 g;
- pistachios 95 g;
- avelã - 75 g;
- migalha de pão - 45 g;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- pitada de sumagre;
- manteiga - 125 g;
- folhas de massa filo - 9 pcs;
- acar - 125 g;
- mel - 45 ml;
- Água de rosas - 30 ml.
Preparação
Nozes, migalhas de pão, sumagre e canela batedor de liquidificador em uma migalha. Camada após camada, coloque as folhas de massa na forma escolhida, unte com óleo e polvilhe com nozes. Quando a última camada da massa estiver disposta, cubra com óleo e corte as camadas superiores para que os diamantes sejam formados. Defina o baklava para assar por 20 minutos a 170 graus. Cozinhe a calda de mel, açúcar e água de rosas. Despeje a calda resultante em outra sobremesa quente, deixe-a mergulhar completamente e depois vá para a degustação.
Como preparar baklava no Azeri?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 590 g;
- fermento (cru) - 20 g;
- ovos - 3 peças;
- leite - 195 ml;
- óleo - 160 g.
Para o recheio:
- nozes - 540 g;
- açúcar granulado - 620 g;
- Manteiga - 180 g.
Preparação
Antes de preparar a massa para baklava, dissolva o fermento em leite morno e manteiga, e depois adicione os ingredientes restantes à solução. Depois de misturar a massa, deixe-a dobrar. Aproximou-se da massa, dividiu-se em 9 porções e rolou cada uma em uma folha fina. Espalhando as folhas em uma assadeira, despeje cada recheio com 540 gramas de nozes de açúcar. Asse baklava em forno pré-aquecido por cerca de 180 minutos por cerca de 25 minutos, em seguida, despeje a calda da mistura aquecida do açúcar restante e manteiga.
Como preparar o mel baklava Criméia?
Ingredientes:
- leite - 260 ml;
- manteiga - 55 g;
- refrigerante - 1/4 colher de chá.
- creme azedo - 55 ml;
- farinha - 480 g;
- açúcar granulado - 480 g;
- óleo para fritar.
Preparação
Uma solução de leite quente com manteiga é combinada com creme azedo, farinha e refrigerante. A massa resultante é dividida em pequenas porções e enrolada em camadas finas. Cada camada é enrolada em um rolo e depois cortada em um ângulo de 4 a 5 cm de espessura. Frite o baklava em óleo pré-aquecido até ficar macio, e antes de servir, despeje a calda, feita a partir de 480 g de açúcar e 190 ml de água.