Um dos pratos mais simples da clássica tradição culinária dos países da CEI é o assado. Uma combinação substancial de batatas e carne, por via de regra, torna-se o prato de jantar principal, combinando a qualidade do primeiro (muito molho líquido) e o segundo (carne com enfeite). Resumindo a receita geral não é possível: porco assado com batatas são preparados em dezenas de opções. Vamos dizer-lhe algumas das opções mais populares como cozinhar um assado.
Assado Clássico
Foi essa receita que foi citada nos clássicos livros de culinária e livros soviéticos para as jovens donas de casa.
Ingredientes:
- cebola - 2 peças.
- óleo vegetal refinado - 30 ml;
- batata de variedades cozidas - 0,5 kg;
- gordura de porco - 70 g;
- carne de porco (filetes) - 0,5 kg
- esfregue tomates ou água de pasta de tomate diluída - 1 xícara;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. colheres;
- caldo - 1 copo;
- alho - 2 fatias;
- sal - 1 pitada;
- pimenta moída na hora (uma mistura de preto e perfumado) - a gosto.
Preparação
Salo está congelado e muito finamente picado. Derreter em uma frigideira, frite, cebola picada com meia anéis longos. Quando a cebola estiver dourada, adicione a farinha e um pouco de caldo. Em outra frigideira no óleo, assar os pedaços de carne de porco para roubar. Coloque as batatas, a carne, a cebola nas fatias de molho no caldeirão. Encha tudo com tomate e caldo, pimenta, cubra bem e mande para definhar no forno aquecido por uma hora. Adicione sal e alho, deixe esfriar no forno. Ao servir, você pode adicionar creme azedo, salsa picada, servir legumes em conserva ou salgados.
Aproximadamente também preparamos o assado de uma carne de boi - a receita diferencia-se ligeiramente. Tudo é feito da mesma maneira, só que no forno vamos fritar por 20 a 30 minutos a mais. Você pode, no entanto, modificar e obter uma versão mais interessante.
Assado de verão com legumes
Ingredientes:
- carne de vaca - 0,7 kg;
- óleo de girassol refinado - 0,5 xícara;
- cebola - 2 peças.
- cenoura - 2 peças;
- batatas - 0,4 kg;
- berinjela - 2 pedaços;
- abobrinha - 1 peça;
- pimentão - 3-4 pedaços;
- tomates são densos - 5-6 pcs.
- caldo - 0,5-0,7 l;
- pimenta preta moída na hora - 1 pitada;
- sal - ½ colher de sopa. colheres.
Preparação
Nós cozinhamos o assado em uma panela. Cebolas shinkuem finos anéis de quarto e passeruem a transparência em uma pequena quantidade de óleo. Todos os vegetais são limpos e cortados em cubos grandes. Berinjela 15 minutos encharcado, lavado. Separar ligeiramente frite as fatias de batatas e cenouras. A carne também precisa ser frita, para que a crosta "sela" os sucos. Nos potes, coloque as camadas de cebola, carne, cenoura, batata, abobrinha, berinjela, pimentão, tomate. Solim e pimenta, despeje sobre um pouco de caldo, bem coberto com tampas e enviado para um forno aquecido por uma hora e meia.
Frango assado em um multivarquet - receita
Ingredientes:
- pernas de frango - 1 kg;
- frango gordo - 50 g;
- cebola - 1 peça;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- batatas - 5-6 pedaços;
- cenoura - 1 peça;
- tomates - 3-4 pcs.
- sal - 2 pitada.
Preparação
Nós ajustamos o modo de "fritura" e com metade da gordura rapidamente fritamos as pernas de frango. Nós os colocamos em um prato. Na segunda metade da gordura, vamos passar a cebola, adicione a farinha e um pouco de água (algumas colheres de sopa). Também mudar. Agora coloque metade da cebola no recipiente, as batatas cortadas em fatias, cenoura, carne, tomate e as cebolas restantes. No modo "Quenching", cozinhamos o assado por 40 minutos. Antes de servir, adicione sal e polvilhe com ervas.
Berinjela assada em uma frigideira - receita
Ingredientes:
- cebola - 1 pc;
- óleo sem cheiro de girassol - 50 ml;
- farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa. colheres.
- berinjela - 2 pcs.
Preparação
Cortamos cebolas longas tiras, berinjelas - um canudo grande, depois do qual necessariamente as embebemos em água salgada gelada. Passeruem arco, adicione berinjelas, embrulhando cuidadosamente pedaços de farinha. Nós cozinhamos 10 minutos, mexendo constantemente. Você pode adicionar sementes de gergelim, nozes, verduras e molho de soja ao servir.