Erva aromática alecrim nativo do Mediterrâneo começou a ser usado na Rússia desde o século XVI. E eles usaram isso não tanto na culinária, como no tratamento de uma variedade de doenças. Óleo de alecrim foi usado para melhorar a memória, estimular a atividade mental, melhorar a circulação sanguínea e eliminar veias estagnadas (coágulos de sangue), e também foi usado como um componente para máscaras cosméticas que prolongam a juventude.
Com o tempo, os efeitos anti-séptico, analgésico e bactericida do alecrim, o seu colagogo e propriedades tônicas foram comprovados.
Alecrim melhora o desempenho de todos os sistemas do corpo, estimula a digestão, acelera os processos metabólicos e remove as toxinas. Graças a isso, o uso regular de alecrim limpa a pele e melhora a condição do cabelo e das unhas. Mas aqui, hipertensão e gestantes devem usar alecrim com cautela, pois é capaz de aumentar a pressão arterial e ter efeito tônico.
Além de possuir um número de propriedades valiosas, o alecrim é caracterizado por um sabor picante e aroma divino que pode transformar qualquer prato e é usado com sucesso para este fim na culinária.
Alecrim tempero - use na culinária
O alecrim como um tempero pode usar-se tanto fresco como secado, e onde, em que pratos pode acrescentar-se e quanto, contaremos além disso.
- Folhas perfumadas com notas de coníferas e tons de cânfora são frequentemente adicionadas às marinadas para neutralizar um odor específico ao cozinhar caça, coelho, cordeiro, porco, aves e dar à carne um sabor agradável. Uma pitada de folhas secas de alecrim muda significativamente a paleta de sabores e sabores para melhor.
- As propriedades de conservação do alecrim serão adequadas quando marinar cogumelos e legumes, bem como quando o repolho é azedo ou em outras preparações semelhantes. É melhor usar raminhos de temperos frescos, adicionando-os completamente à tigela ou cortando as agulhas, dependendo do volume do tarugo.
- Muitas vezes, alecrim é usado para dar sabor a fumaça ao cozinhar carne ou legumes na grelha. É jogado diretamente sobre as brasas ou embrulhado com galhos de carne ou fatias de frango. Há uma opinião de que o alecrim de algum modo neutraliza milagrosamente os efeitos nocivos dos carcinógenos.
- Você pode usar alecrim quando cozinhar absolutamente todos os pratos de carne. É adicionado não só quando se frita a carne , mas também durante a sua cozedura, cozedura, cozedura e em combinação com legumes, cogumelos e outros ingredientes.
- Alecrim é perfeitamente combinado com outras especiarias além de folhas de louro. Eles podem substituir a folha de louro, mas você não pode usar tempero com ela, como o sabor de ambos não muda para melhor, o que prejudica significativamente o resultado ao preparar um prato. O alecrim pode ser encontrado na composição de ervas provençais ou italianas, bem como em especiarias chamadas "bouquet garni".
- Não adicione também alecrim no prato muito ou mais do que outras especiarias. Seu sabor e aroma são bastante saturados e podem matar todos os outros temperos e tornar o prato delicioso.
- Além de pratos de carne, alecrim combina perfeitamente com cogumelos e ovos, com queijo e legumes, com pizzas e massas. Pode ser adicionado a um guisado ou salada, em um molho ou sopa, melhorando assim muito o sabor da comida.
- O alecrim é também utilizado de forma eficaz para a aromatização de bebidas alcoólicas e não alcoólicas e até mesmo vinho, preenchendo o bouquet já existente com tons adicionais.
- Muitas vezes, o tempero é usado para infundir óleo ou vinagre e obter uma base perfumada para temperos em saladas .