Hoje vamos falar sobre a marinada para um bife. Uma composição bem escolhida para a carne tornará seu sabor ainda mais intenso, macio e picante. Uma marinada para carne bovina é especialmente necessária se você a comprou de um fornecedor não testado e não tem certeza da sua qualidade.
Marinada para carne bife riba - receita
Bife de Ribey é o prato mais refinado, caro e incrivelmente saboroso. Normalmente para a sua preparação usam um mínimo de temperos e temperos e, por via de regra, limitam-se a pimentão, azeite e sal. Este último é frequentemente temperado com carne no final da fritura para preservar a sua suculência. Mas às vezes você pode se afastar do desempenho clássico e mergulhar o bife por um tempo na marinada, o que dará à carne suavidade extra e novos tons no sabor.
Ingredientes:
- vinho seco vermelho - 125 ml;
- azeite extra virgem - 55 ml;
- molho de soja - 75 ml;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Prepare uma marinada é muito simples. Na tigela, misture o vinho tinto seco, o azeite e o molho de soja e bata a mistura com um batedor por um minuto. Em seguida, mergulhe a mistura resultante em um bife e deixe marinar por duas a quatro horas. Depois disso, necessariamente secamos a carne com um guardanapo, saboreamos sal e pimenta e podemos prosseguir diretamente para o processo de fritura.
Esta marinada pode ser usada não só para bife de riba, é perfeita para imersão e cozimento de qualquer outro bife.
A melhor marinada para um bife de vaca ou de vitela numa grelha é uma receita
Ingredientes:
- azeite ou óleo de girassol - 90 ml;
- molho de soja - 100 ml;
- ervas secas para sua escolha e sabor;
- suco de limão - 40-50 ml;
- manteiga - 40 g;
- pimenta preta - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
No recipiente marinado misture o óleo vegetal, molho de soja e suco de limão, adicione o sabor da pimenta do reino e ervas aromáticas secas para o seu gosto. Você pode levar uma mistura de temperos provençais, italianos ou orientais, ou adicionar um pouco de manjericão, manjerona, orégano e alecrim. Nós também jogamos um pouco de sal, mas não se esqueça que o molho de soja já é bastante salgado. Mergulhe na marinada resultante para bifes preparados corretamente pedaços de vitela ou carne e deixe por algumas horas. Antes de grelhar, nós secamos a carne da marinada com guardanapos.