Saladas quentes são um prato maravilhoso e original que pode servir não só um café da manhã completo ou almoço, mas também um lanche para o álcool, ante espera pelo prato principal ou apenas um lanche denso.
Saladas quentes são servidas separadamente, não complementadas com guarnições e temperadas com azeite de oliva, molho de limão, balsâmico ou vinagre de vinho, mas em nenhum caso maionese ou creme azedo. Sobre como preparar uma salada quente e entender os meandros desse processo por conta própria, vamos dizer neste artigo.
Salada quente com cogumelos
Original e deliciosa salada quente com champignons e castanha de caju irá satisfazê-lo com um sabor incomum e vívido.
Ingredientes:
- castanha de caju - ¼ st;
- cebola (picada) - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre de vinho - 1 ½ colher de sopa. colheres;
- azeite - 4 ½ colheres de sopa. colheres;
- champignons - 500 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- rúcula - 700 g;
- salsa - ½ feixe;
- tomilho (esmagado) - ½ colher de chá;
- chalota (esmagada) - 2 colheres de sopa. colheres;
- Queijo pecorino - 70 g.
Preparação
Caju frite em uma assadeira com azeite a 200 graus por 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, em uma tigela separada, combinamos chalotas picadas, vinagre de vinho e ¼ colher de sopa. colheres de sal, deixe por 5 minutos, e depois misture com metade de todo o azeite. O restante da manteiga, juntamente com o creme, deve ser aquecido em uma frigideira e usado para fritar cogumelos com tomilho. Quando os cogumelos estiverem prontos para ir direto para a panela, despeje a mistura de óleo de vinagre e cozinhe por mais 2 minutos. Cogumelos acabados espalhados nas folhas de rúcula e polvilhados com "Pecorino" ralado.
Salada quente com pato
Por que não diversificar o jantar preparando uma salada quente e refinada com um peito de pato?
Ingredientes:
- peito de pato - 225 g;
- ervilhas verdes - 250 g;
- ovos - 2 pedaços;
- alface da folha - 100 g;
- tomates cereja - 7 pcs.
- limão - ½ pcs;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
Peito de pato é cozido em uma frigideira com revestimento antiaderente, sem óleo, cerca de cinco minutos, até que o filé esteja bronzeado do lado de fora (dentro dele deve permanecer rosa). Enquanto isso, as ervilhas recém-congeladas devem ser descongeladas em um microondas e colocadas em uma tigela funda, juntamente com 2-4 pedaços de tomates cereja e folhas rasgadas de salada. Peito de pato é cortado em fatias finas em toda e colocado em uma salada, e top é colocado cozido ovo cozido.O prato continua a ser derramado com um molho do suco de limão e azeite, sal, pimenta e servir a nossa salada quente com peito de pato para a mesa.
Salada quente com feijão
Salada com feijão e queijo de cabra macio é um clássico da cozinha europeia. É servido como prato principal, e um copo de vinho branco frio será uma excelente adição a ele.
Ingredientes:
- feijão branco (enlatado) - 500 g;
- cebolinha - 1 cacho;
- alho jovem - ½ cabeça;
- rúcula - 600 g;
- queijo de cabra - 400 g;
- endro - ½ lápis;
- limão - 1 peça;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
1 colher de sopa de óleo vegetal e a mesma quantidade de creme deve ser aquecida em uma frigideira grande, adicione 1/3 do grão inteiro e frite por 5-7 minutos, um procedimento similar deve ser feito para o feijão restante, desde que o cozimento parcial forneça fritura uniforme. Com a última porção do feijão em uma frigideira, cebola picada e alho, bem como rukola, são colocados. Feijões cozidos cedo também retornam à panela, que é imediatamente removida do fogo. Quando a salada quente de legumes ficar quente, ela pode ser enchida com suco de limão e azeite, polvilhada com migalhas de queijo de cabra e temperada. Bon appetit!