Receitas com leite de coco são típicas das culinárias tailandesa, malaia, indonésia, asiática e oriental, mas recentemente elas estão sendo cada vez mais usadas nas artes culinárias de outros países. O produto é uma alternativa ao leite bovino com intolerância à lactose, é usado em um menu vegetariano ou magra.
Leite de coco - como usar?
Pratos com leite de coco são impressionantes com a variedade e podem ser uma sopa apetitosa preparada para o jantar, um delicioso prato feito em casa para um jantar diário ou festivo, uma sobremesa leve, um lanche requintado.
- Leite de coco pode ser substituído por vaca ao ferver papas de aveia, preparando uma massa para panquecas, criando todos os tipos de sobremesas e cocktails.
- O produto foi utilizado com sucesso para a preparação de molhos, que são complementados com frituras ou ao servir frutos do mar, peixe, frango e outras carnes.
- Leite de coco é usado como base ao misturar massa para criar doces assados.
- Da bebida você obtém mousses, cremes e sorvetes incrivelmente saborosos, cujo conteúdo calórico atrai com indicadores baixos.
Quão útil é o leite de coco?
O leite de coco não é apenas caracterizado pela sua incrível palatabilidade, mas também impressionante com um impressionante arsenal de propriedades úteis que são totalmente preservadas no processo de tratamento térmico.
- Enzimas únicas contidas no leite de coco, melhoram sua absorção, estimulam a digestão e promovem a purificação do corpo.
- O uso regular do produto é útil para todos os tipos de doenças do trato digestivo e promoverá uma rápida recuperação.
- A bebida é rica em fosfatos, aminoácidos e ácidos graxos ômega 3, 6, 9, antioxidantes.
- O alto teor de potássio no leite a partir do coco promoverá a normalização da pressão, e a vitamina C fortalecerá a imunidade.
- O leite de coco, cujo uso não cause contraindicações, deve ser consumido com a maior frequência possível, usando uma bebida para criar todos os tipos de pratos culinários.
Mingau de Leite de Coco
Receitas extremamente populares com leite de coco entre aqueles que sofrem de intolerância à lactose ou são um defensor da comida magra. Para o café da manhã, você pode cozinhar mingau de leite saboroso e saudável. Enchimento pode ser não só arroz, mas também milheto, trigo mourisco, outros grãos de cereais, massas.
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- arroz - 70 g;
- água 50 ml;
- mel ou açúcar - a gosto;
- canela (opcional) - 1 pitada.
Preparação
- No leite de coco, adicione água, mexa, coloque o recipiente no fogão.
- Depois de ferver a base de leite, o arroz é bem lavado.
- Cozinhe o prato com agitação até a maciez do cereal por cerca de 20 minutos.
- Quando servir o mingau de arroz no leite de coco é temperado à vontade e saborear com mel, açúcar e canela.
Tom Kha - receita com leite de coco
Sopa tailandesa de leite de coco Tom Kha pode ser cozido com a adição de frango, peixe, marisco, simplesmente de camarão ou apenas com cogumelos. Os suplementos necessários no exterior serão obtidos em departamentos especializados de produtos para cozinha tailandesa. A quantidade de pimenta é variável e determinada pelo sabor.
Ingredientes:
- leite de coco - 200 ml;
- caldo de galinha - 300 ml;
- cogumelos - 100 g;
- peito de frango - 1 pc.
- Erva-cidreira - 0,5 caule fresco ou 2 pitadas de seco;
- a raiz de gengibre - 5-6 círculos;
- folhas de kaffir - 4 pcs.
- pimenta - 1-3 peças;
- molho de peixe - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 0,5 colher de chá.
- coentro.
Preparação
- O capim-limão é cortado em fatias de centímetro de espessura e ligeiramente batido para separar o suco.
- No caldo fervendo leigos capim-limão, gengibre, folhas de kaffir cortadas, açúcar, cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o leite de coco, pimenta, molho de peixe, cozinhe por 5 minutos.
- Eles colocam frango, cogumelos, ferver a sopa até ficar pronto, servido com suco de limão e coentro.
Frango em leite de coco - receita
O refinamento extraordinário é obtido pela carne cozida em leite de coco. Muitas vezes, o frango é usado para isso: pernas, coxas, filés de peito. Se não houver lima, pode ser substituído por limão, salsa de coentro e cebola com uma porção branca de alho-poró. O tempo para marinar a carne dependerá do tamanho do seu corte.
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- frango - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- cal - 1 pedaço;
- a raiz de gengibre - 5-6 círculos;
- alho - 4 dentes;
- pimenta - 2 peças.
- açafrão - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- coentro - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- Esfregue o alho e o gengibre.
- Adicione o suco de limão, uma colher de óleo, um pimentão picado, coentro meio picado, marinado na mistura resultante de frango picado por várias horas.
- No azeite fritar cebola picada, adicione açafrão e, em seguida, frango com marinada.
- Cozinhe a carne antes de mudar de cor.
- Despeje o leite de coco, adicione sal, pimenta e pimentão picado.
- Após 20-30 minutos de langor em fogo moderado, o frango em leite de coco estará pronto.
Chia com leite de coco e morangos
Uma ótima sobremesa orgânica para servir no café da manhã é a mousse de leite de coco com chia. Neste caso, o prato é preparado com a adição de morangos, mas com o mesmo sucesso você pode usar quaisquer outras frutas e bagas, como sempre disponíveis, e exóticas. Para doces, você pode adicionar um pouco mais de açúcar mascavo ou açúcar em pó.
Ingredientes:
- leite de coco - 300 ml;
- sementes de chia - 100 g;
- Morangos - 200 g;
- xarope de acar - 75 g;
- folhas de hortelã.
Preparação
- Misture o leite de coco e xarope de açúcar e mergulhe as sementes em uma mistura por uma hora de sementes de chia.
- Na camada kremanku camadas de morangos fatiados e mousse de chia.
- Refrigere a sobremesa e sirva com folhas de hortelã.
Peixe em leite de coco - receita
Fácil de executar e receitas interessantes para peixe com leite de coco, que neste desempenho é especialmente suave. Você pode usar variedades brancas com pouca gordura, salmão ou peixe branco e vermelho. Brükvu na composição pode ser substituído por brócolis, couve de Bruxelas ou daikon fatiado, rabanete branco.
Ingredientes:
- leite de coco - 200 ml;
- filetes de peixe - 700 g;
- �ua - 200 ml;
- cenouras - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, temperos para peixe.
Preparação
- No óleo frite as cenouras cortadas, truta.
- Adicione as fatias de peixe, água, leite de coco e temperos.
- Após 30 minutos de langor sob a tampa em fogo moderado, o peixe em leite de coco estará pronto para servir.
Camarões no leite de coco - receita
Molho feito de leite de coco está em perfeita harmonia com os camarões e outros frutos do mar. O prato é preparado em poucos minutos, mas é delicioso e incrivelmente saboroso. Em vez de gengibre fresco, você pode usar terra seca. Como um prato lateral, arroz cozido, macarrão, salada de legumes serve .
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- camarões descascados - 0,5 kg;
- suco de limão e curry em pó - 1 colher de sopa. colher;
- gengibre - 2 colheres de chá.
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Na panela misture o leite de coco, suco de limão, gengibre, curry, deixe ferver depois de ferver por 7 minutos.
- Coloque o camarão, cubra o recipiente com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos.
- Ao servir, polvilhe os camarões no leite de coco com ervas.
Panquecas com leite de coco
Receitas de panquecas com leite de coco após o primeiro teste para sempre permanecem na cesta culinária de receitas caseiras. Os produtos são finos, delicados com um leve aroma de coco. Da tentação de comer um prato semelhante não vai ficar mesmo os comedores fastidiosos. A quantidade de açúcar pode ser ajustada a gosto.
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- amido de milho e farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 4 peças;
- lascas de coco - 4 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal e manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal.
Preparação
- Os ovos são levemente batidos com sal e açúcar.
- Adicione farinha, amido, aparas de coco e leite, óleo vegetal.
- Asse panquecas em leite de coco de uma forma tradicional em uma frigideira oleada, após o que é manchado com manteiga derretida.
Panacota em leite de coco
Sobremesas com leite de coco são feitas mais leves, menos calóricas, caracterizadas por um sabor agradável e suave e aroma incrível. Um deles é o panacota, que é uma gelatina de ar, que é adicionada ao gosto de frutas, fatias de frutas frescas ou enlatadas, pedaços de chocolate.
Ingredientes:
- leite de coco - 400 ml;
- gelatina - 20 g;
- açúcar em pó - 80 g;
- água 100 ml;
- bagas ou fruto - 100 g;
- confiture ou molho de frutas para depósito.
Preparação
- Mergulhe a gelatina em água, após o que é aquecida em banho-maria até que os grânulos se dissolvam.
- No leite de coco, adicione o açúcar em pó, água gelatinosa.
- Nos moldes espalhe bagas, despeje a mistura de coco, deixe no frio para congelar.
- Ao servir, o recipiente é baixado por alguns segundos em água quente, virado para um prato, servido com molho.
Cupcake em leite de coco
O cozimento com leite de coco é muito popular entre os vegetarianos, aqueles que continuam em jejum ou apenas tentam reduzir o conteúdo calórico da dieta. Um bolo perfumado, quebradiço e saboroso é obtido, que você pode assar, com base nas recomendações desta receita.
Ingredientes:
- leite de coco - 200 ml;
- farinha - 200 g;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 120 g;
- suco de laranja - 50 ml;
- extrato de coco ou vanilina - a gosto;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- fermento em pó - 1,5 colher de chá.
Preparação
- O leite de coco é misturado com suco de laranja, óleo vegetal, açúcar, sabor.
- Adicione o amido, o fermento e a farinha, mexa até que todos os pedaços estejam dissolvidos.
- Transfira a massa para uma forma oleosa e asse um bolo por 50 minutos a 180 graus.
Coquetel com leite de coco
Há muitas opções para fazer leite de coco a partir de coquetéis. Para versões não alcoólicas, a bebida é misturada no liquidificador com a adição de frutas, bagas, adoçado a gosto com açúcar em pó, xarope ou mel. De variações alcoólicas coquetéis com tequila , rum e todos os tipos de licores são populares.
Ingredientes:
- leite de coco - 30 ml;
- tequila de ouro - 30 ml;
- suco de laranja - 30 ml;
- canela - 0,5 colher de chá.
- cubos de gelo.
Preparação
- Em um agitador misture tequila, suco, leite de coco e gelo.
- Despeje um coquetel alcoólico com leite de coco em um copo, polvilhe com canela e sirva com um tubo imediatamente.
Sorvete de leite de coco
Sweet tooth ficará satisfeito com receitas com leite de coco, sobre as quais você pode preparar um delicioso creme ou sorvete perfumado. Para obter um sabor mais saturado da sobremesa, você pode substituir a bebida base por creme de coco. Durante o gelo, o creme é batido periodicamente com um misturador ou batedor.
Ingredientes:
- leite de coco - 0,5 litros;
- creme - 1 l;
- lascas de coco - 1 copo;
- açúcar - 0,5 xícara.
Preparação
- Inicialmente, prepara-se um creme de leite de coco, para o que o leite de coco, o açúcar e as aparas são misturados no liquidificador.
- Creme refrigerado é batido separadamente.
- Misture a massa de coco com a espuma cremosa.
- Transfira a base resultante para um freezer ou uma bandeja e envie-a para o freezer por várias horas.