Se você não tem absolutamente nenhuma experiência em cozinhar o fígado, então é melhor começar seu conhecimento com este produto com fígado de frango assado em creme azedo . O fígado das galinhas não requer limpeza de filmes e dutos, é muito mais rápido preparado e não precisa de pré-imersão.
Fígado de frango em creme azedo com cebola e espinafre
Ingredientes:
- cebola - 160 g;
- fígado de galinha - 350 g;
- aguardente - 25 ml;
- champignons - 280 g;
- mostarda de grãos - 15 g;
- creme azedo - 150 g;
- iogurte desnatado - 150 g;
- punhado de folhas frescas de espinafre.
Preparação
Meios-anéis de cebola salvam uma pequena quantidade de óleo vegetal. Uma vez que as fatias de cebola são claras, coloque os cogumelos cortados em placas. Quando a frigideira quase não tem líquido, é hora de espalhar o fígado de galinha. Despeje o fígado da aguardente e deixe o álcool evaporar. Misture o creme de leite com iogurte e mostarda e misture o molho com a forma obcecada. Fígado de frango frito com cebola em creme azedo estará pronto em 5 minutos. No final, coloque as folhas de espinafre no prato e misture novamente.
Fígado de Frango com Creme de Leite e Cebola
Ingredientes:
- manteiga - 40 g;
- cebola - 80 g;
- champignons - 120 g;
- fígado de galinha - 550 g;
- farinha - 10 g;
- páprica moída - 5 g;
- creme azedo - 120 g;
- Molho Worcestersky - 15 ml;
- caldo de frango ou cogumelo - 240 ml;
- folhas de salsa.
Preparação
Derreta a manteiga em uma panela, frite cogumelos e meio-anéis de cebola por apenas alguns minutos. Para os alevinos, coloque o fígado de galinha e espere até que ele se agarre por todos os lados. Polvilhe o conteúdo da frigideira com farinha e colorau, misture e despeje o molho com base na mistura de caldo com creme azedo e molho wester. Quando o excesso de líquido evapora, e o molho engrossado começa a ferver, polvilhe o prato com folhas de salsa.
Receita de fígado de galinha com creme azedo e cebola em francês
Ingredientes:
- fígado de galinha - 250 g;
- farinha - 30 g;
- manteiga - 6 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 90 g;
- caldo de galinha - 60 ml;
- vermute seco - 60 ml;
- creme azedo - 70 g;
- cebolas verdes e folhas de salsa.
Preparação
Tempere generosamente o fígado de frango com pimenta moída na hora e sal marinho. Role os pedaços em farinha e frite em metade da manteiga derretida até formar uma crosta dourada característica. Retire o fígado de um prato e limpe a frigideira e derreta nela mais duas colheres de sopa de manteiga. Spasertuyte cebola e despeje com vermute e caldo. Após 4 minutos, quando o líquido é evaporado pela metade, misture o molho com creme azedo e coloque o fígado nele. Outro par de minutos e fígado de frango frito com cebola em creme azedo estará pronto para servir. Não se esqueça de verduras frescas!
Fígado de frango com cebola, cenoura e creme azedo em estilo asiático
Se você ama não apenas fígado de galinha, mas também outras miudezas, então combine-as com segurança dentro da estrutura desta receita.
Ingredientes:
- fígado de galinha - 500 g;
- molho de peixe - 15 ml;
- �ua - 200 ml;
- dentes de alho - 2 peças;
- cenouras - 90 g;
- ervilhas - 1 item;
- ovos de codorna - 10 pcs.
- cebola - 120 g;
- creme azedo - 60 g.
Preparação
Antes de fritar o fígado de frango com cebola e creme azedo, deixe os legumes em uma pequena quantidade de manteiga. Pois as cebolas, as ervilhas e as cenouras põem o fígado e esperam até ela agarrar. Misture o creme de leite com molho de peixe e água, despeje o conteúdo da frigideira com a solução resultante. Quando o molho ficar grosso, coloque no prato ovos de codorna cozidos e descascados.
Sirva este alimento tradicional asiático, de preferência com um enfeite asiático igualmente tradicional - arroz cozido ou macarrão de arroz.