A Páscoa é a primeira festa da barriga depois da Quaresma, portanto, a mesa para a Páscoa deve ser apropriada - satisfatória e variada. Componentes auto-indispensáveis do cardápio do feriado devem ser bolos tradicionais, ovos e ovos de páscoa, mas limitar o conjunto padrão de pratos é muito chato para um cozinheiro de verdade, por isso devemos lidar com o que comem na Páscoa e como cozinhá-lo.
Saladas para a Páscoa
É mais lógico começar a fazer um cardápio com entradas frias, ou seja, com saladas. Chamamos a sua atenção a salada mais apetitosa e elegante para o jantar festivo - salada "Ninho de perdiz de madeira".
Ingredientes:
- peito de frango - 250 g;
- ovos - 3 peças;
- batatas - 250 g;
- cebola - 50 g;
- pepinos frescos - 2 pcs.
- maionese, óleo vegetal - a gosto;
- verdes - para decoração;
- ovos de codorna - 3 peças.
Preparação
Peito de frango é removido do osso e separado da pele, lavado, retire o excesso de gordura e filme, e depois cozido em água e sal.
Enquanto o frango é preparado, nós preparamos os ingredientes restantes: nós preparamos os ovos de forma cozida e picada, cortamos as cebolas em cubos e despejamos água fervente por 10-15 minutos para torná-la mais macia, e nos livramos da amargura. Minha batata e limpa, e depois esfregue com uma palha fina, que deve ser frita em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar.
Quando o frango estiver pronto, desmontamo-lo em fibras com um garfo e faca e, em seguida, misture todos os ingredientes (exceto batatas) em uma tigela grande e tempere com maionese. Para fazer a salada se tornar o ninho mais real de tetraz de madeira, nós espalhamos a fatia de batata ao redor do perímetro, enchemos o meio da salada com verduras picadas e espalhamos alguns ovos de codorna sobre ela.
Menu na Páscoa: pratos principais
Acredita-se geralmente que cozinhar o prato principal leva a maior parte do tempo e energia, mas podemos dissipar este mito, oferecendo-lhe para preparar uma simples e conveniente "Julienne com frango" nos potes.
Ingredientes:
- filé de frango - 300 g;
- champignons - 200 g;
- cebola - 150 g;
- queijo duro - 200 g;
- creme - 300 ml;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Filé de frango ferver até ficar cozido em água salgada. Cebolas e cogumelos finamente migalhas e passar o óleo vegetal até os cogumelos desistirem de todo o líquido. Quando o filé de frango está pronto, ele também precisa ser esmagado e adicionado ao curativo.
Em uma frigideira separada, levemente marrom a farinha, adicione o creme e misture o molho futuro até ficar homogêneo. Deixe engrossar 5-7 minutos, não esquecendo de temperar com sal e pimenta.
Colocamos o frango e os cogumelos em panelas de barro, despeje o molho cremoso e polvilhe com queijo duro ralado. Preparamos "Julien" a 180 graus, até que a massa de queijo esteja dourada (não fechamos a tampa da panela!).
Tortas para a Páscoa
Artesanato feito de massa e tortas para a Páscoa sempre foi mais valorizado do que o resto, e como a preparação para a Páscoa sempre leva muito tempo, tentamos facilitar seu trabalho oferecendo uma receita para uma torta saborosa e saborosa com cerejas como sobremesa.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 300 g;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 100 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- cereja - 200 g.
Para o creme:
- creme azedo - 200 g;
- extrato de baunilha - 1 colher de chá;
- açúcar - 100 g.
Preparação
Farinha farinha com uma manteiga amolecida, adicione ovos batidos, fermento em pó e amassar a massa para a base. Forma para o óleo de panificação, as mãos distribuem uniformemente a massa na superfície. Nós enchemos a base com cerejas sem caroços. Em uma tigela separada, bata o creme de leite azedo, açúcar e extrato de baunilha, encha-o com recheio de berry e coloque a torta cozida a 180 graus por 30-40 minutos. Pratos deliciosos e rápidos podem ser preparados para a Páscoa. Bon appetit!