Carne oleosa e tenra de cavala é deliciosa e sozinha, mas você pode adicioná-la ao sabor da variedade com marinadas. A composição deste último varia muito, pois a cavala é perfeitamente combinada com muitos ingredientes, mas falaremos mais sobre algumas das receitas mais notáveis das receitas.
Marinada para cavala em casa
Se até agora você pensou que fora de todas as frutas cítricas um bom peixe pode fazer apenas um limão, então vamos surpreendê-lo com a receita deste peixe em uma marinada de laranja. Este último é caracterizado por um gosto intenso e vívido.
Ingredientes:
- azeite - 95 ml;
- suco 1/2 limão e laranja;
- casca 1/2 limão e laranja;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- cebola roxa - 35 g;
- a folha de louro;
- galhos de tomilho - 2 unid.
Preparação
Na panela, salve os anéis de cebola e cebolinha de alho. Quando o assado começar a soltar o aroma, e a cebola ficar transparente, adicione uma folha de louro, um par de raminhos de tomilho, despeje tudo com o óleo restante, suco cítrico e derrame suas raspas. Retire a marinada do fogo, misture bem e deixe esfriar até aquecer. Despeje uma mistura quente de peixe e deixe por 4-8 horas. A quantidade recebida de marinada para cavala na grelha é suficiente para marinar duas carcaças grandes.
Cavala em marinada de mostarda
Ingredientes:
- cerveja não filtrada - 340 ml;
- vinagre de maçã - 65 ml;
- azeite - 120 ml;
- mostarda de grãos - 60 g;
- cebola - 70 g;
- um talo de aipo;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- folhas de louro - 2 peças;
- cenouras - 75 g.
Preparação
Na panela, deixe os legumes entrarem até ficarem meio cozidos. Despeje aipo, cebola, alho e cenoura com cerveja, adicione a mostarda, louro, azeite e vinagre. Bata rapidamente o conteúdo da panela com um batedor e deixe ferver. Leve a marinada a ferver, cozinhe por mais um minuto, retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
Como fazer marinada para cavala com vinagre?
Estamos acostumados ao fato de que as marinadas com vinagre são muito duras na polpa de peixe, mas se o vinagre nas proporções certas dissolver-se com outros ingredientes, depois de si mesmo, ele não deixará nada,
Ingredientes:
- cebola - 60 g;
- vinagre de vinho tinto - 65 ml;
- açúcar granulado - 65 g;
- molho de soja - 90 ml;
- água 75 ml;
- ervilhas - 4 pcs.
Preparação
Despeje o vinagre na panela e polvilhe o açúcar. Quando a marinada ferver, adicione-lhe os finos anéis de cebola e despeje imediatamente a mistura de carcaça de cavala. Deixe o peixe por meia hora.