Este peixe pode ser chamado de real, e com toda a razão: carne tenra, uma pequena quantidade de ossos, que, além disso, simplesmente remove, o conteúdo ideal de ácidos graxos ômega-3, fósforo e proteína. A sarda é mais frequentemente vendida na forma pronta para consumo: marinada, salgada ou defumada. No entanto, isso nem sempre é um produto útil e saboroso, e não necessariamente de qualidade. Para obter um resultado realmente decente, prepararemos a cavala você mesmo.
Este peixe maravilhoso pode ser marinado ou salgado, cozido, cozido, defumado ou frito, mas a opção de cozimento mais útil é assar. Cavala assada na grelha, este é um ótimo prato de dieta que pode ser servido no almoço ou jantar. Em seguida, vamos dizer-lhe como preparar cavala para agradar aos entes queridos com um peixe macio e perfumado.
O peixe selecionado deve ser eviscerado e preparado: abra suavemente com uma faca afiada o abdômen do rabo à cabeça, remova o interior e os filmes escuros, corte a cabeça e as barbatanas. Bem vamos lavar o peixe abaixo da água fria e secaremos um guardanapo. Preparado desta maneira, a carcaça pode ser marinada.
Marinada para cavala na cavala
Marinada pode ser preparada em diferentes versões. Aqui estão algumas receitas baseadas em 1 kg de peixe preparado.
Ingredientes:
- limão - 1 peça;
- erva-doce - 1 cebola;
- pimenta moída branca - na ponta da faca;
- sementes de mostarda - 1/3 colher de chá.
Preparação
Na argamassa, moer as sementes de mostarda com pimenta branca até obter uma mistura em pó homogênea. Erva-doce é limpo e cortado em penas finas, vamos secar um pouco de casca de limão. Carcaças de peixe devem ser esfregadas com uma mistura de pimenta e mostarda, transferir o funcho, polonês espremido de suco de limão, adicione as raspas e deixe marinar por 3 horas.
Marinada para cavala em uma grelha à base de vinho
Ingredientes:
- vinho branco seco - 1 copo;
- páprica - ½ colher de chá;
- açafrão - 1 pitada;
- ervas secas (estragão, sálvia, manjericão, endro) - ½ st. colheres.
Preparação
Misture as especiarias em um almofariz, bem esfregue-os para obter uma mistura homogênea, adicione gradualmente o vinho para obter a pasta. Esmagamos esta pasta com peixe, colocamos em um recipiente com tampa, colocamos por meia hora em um lugar fresco, depois deixamos o vinho restante e pegamos por mais uma hora.
Preparado desta maneira, a cavala assada no braseiro rapidamente e fica macia e suculenta. Cozinhar peixe em carvão pode ser de várias maneiras: na grelha, nos espetos, na folha ou nas folhas.
Cavala em folha na grelha
Esta receita tem muitas vantagens: o peixe não queima, permanece tão suculento e macio quanto possível, você pode embalá-lo com antecedência, deixá-lo na geladeira durante a noite e depois cozinhar na casa de campo ou na floresta.
Ingredientes:
- cavala - 3-4 pedaços;
- limão - 1 peça;
- sal - a gosto;
- terra de pimenta (uma mistura de branco, preto, perfumado) - ¼ colher de chá.
Preparação
Peixe preparado vamos enxaguar e secar, sal, polvilhe com pimenta. Limão mergulhado em água fervente e cortado em fatias finas. Vamos colocar fatias de um limão no abdômen, vamos distribuir em тушким, vamos embalar cada pequeno peixe em 2 camadas de uma folha. Colocamos os pacotes na grelha e asse por cerca de 40 minutos.
Espetos de cavala com cavala
Espetinho de peixe é preparado simplesmente: não requer supervisão longa marinagem e constante:
Ingredientes:
- cavala - 1 kg;
- sal - a gosto;
- marinada - a gosto.
Preparação
Peixe estripado, lavado, cortado em toda a carcaça em fatias 3-4 cm de espessura, pickle de qualquer forma por 2 horas. Vamos colocar pedaços de peixe nos espetos e cozinhar na grelha por cerca de meia hora.