Durante a Quaresma, os pratos de jejum são especialmente relevantes, as receitas para cada dia estão cheias de variedade e ajudarão todos a fazer um cardápio cotidiano correto e equilibrado. Uma sobremesa rica, quente, apetitosa, segundo e excelente deliciosa pode ser preparada sem a participação de produtos skoromnyh.
O que cozinhar magra e deliciosa?
Mesmo os pratos mais simples e finos podem ser transformados em uma obra-prima culinária nutritiva se você abordar a questão de sua preparação corretamente.
- Qualquer quente, cozido no primeiro em um caldo de legumes, ficará mais satisfatório se você adicionar feijões, ervilhas, feijões, lentilhas ou cogumelos.
- Vegetais para maior saturação são de preferência pré-fritos em óleo.
- Ao preparar o segundo prato, são usados produtos magros: legumes, cogumelos, cereais são complementados com ervas e especiarias aromáticas, temperos e quando servidos com molhos magros, maionese sem ovos.
- Receitas simples ajudará a preparar deliciosas panquecas magras, biscoitos, sobremesas.
O fast food
Estudando os pratos rápidos para o primeiro, receitas para cada dia que envolvem cozinhar quente no caldo de legumes, atenção especial é atraída para a abundância de variações de sopa de repolho. Eles são preparados com fresco ou chucrute , com feijão, com ou sem tomates frescos. Em seguida é uma versão do yush perfumado com cogumelos.
Ingredientes:
- repolho - 0,5 kg;
- cogumelos - 250 g;
- batatas - 5 peças.
- caldo de legumes - 1,5 litros;
- oleo vegetal - 50 ml;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- alho - 1 dente;
- pimentão e louro;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Em uma frigideira separadamente frite, e logo poda a maciez repolho chucrute com cenouras e cebolas com cogumelos.
- As batatas são cozidas no caldo até ficarem prontas.
- Adicione o repolho e o cogumelo frito, louro, pimenta, temperos, cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o alho e o repolho verde para inclinar a sopa , deixe-os fermentar.
Quaresma sopa com feijão
Para preparar uma sopa magra deliciosa é possível com feijão, o que dará nutrição e saturação quente. Legumes, neste caso, de preferência ferver-se, pré-embebido por várias horas e não use enlatados para obter o caldo mais saturado.
Ingredientes:
- feijão - 250 g;
- batatas - 5 peças.
- caldo de legumes - 2 litros;
- oleo vegetal - 50 ml;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- tomate - 1-2 pcs;
- páprica em pó e sementes de gergelim - 1 colher de sopa. colher;
- pimentão e louro;
- Sal, pimenta, orégano e salsa.
Preparação
- Coloque o feijão embebido em água fervente e cozinhe até ficar pronto e macio.
- Adicione as batatas, cozinhe por 15 minutos.
- No óleo fritar cebola com cenoura, adicionando no final tomate fatiado, páprica e gergelim.
- Transfira os filhotes para a sopa.
- Sopa de feijão magra temperado com louro, pimenta ervas, cozinhe por mais 5 minutos.
Quaresma molho
Durante a temporada de jejum, enfeite de batatas , massas ou cereais, você pode saborear um delicioso molho de cogumelos, o que dará ao prato uma falta de suculência e notas de sabor adicionais. Ao usar champignons, você pode adicionar um pouco de pó de cogumelo dos habitantes da floresta seca para a composição para um sabor mais saturado.
Ingredientes:
- cogumelos - 350 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- cebola - 3 peças;
- alho - 1 dente;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 1 l;
- sal, pimenta, especiarias, ervas.
Preparação
- Frite os cogumelos preparados em óleo.
- Adicione a cebola, frite por mais 10 minutos.
- Polvilhe separadamente guardado a creme de tom de farinha, despeje na água, tempere a gosto, acrescentando sal, pimenta, especiarias e alho.
- Depois de engrossar o molho de cogumelos magra estará pronto para servir.
Costeletas de macarrão de trigo sarraceno - receita
Sempre em demanda durante o fast food em jejum, receitas para cada dia que envolve cozinhá-los na forma de costeletas. Como base para criar produtos, muitas vezes utilizados vegetais ou cereais cozidos. Em seguida, há uma versão de uma deliciosa dieta de trigo mourisco, que pode ser substituída por qualquer outro mingau.
Ingredientes:
- trigo mourisco - 1 copo;
- água - 0,5 l;
- cogumelos ou batatas - 350 g;
- cebola - 1 peça;
- farinha - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, óleo para fritar.
Preparação
- Trigo mourisco lavado, derramado com água, salgados e cozidos sob a tampa no fogo mais silencioso até o pronto para cereais e absorção de umidade.
- Moer batatas e espremer ou usar cogumelos para fritá-los e triturá-los no liquidificador.
- Adicione a cebola salgada, moa a massa com tolik, tempere, polvilhe a farinha se necessário.
- Forme as mãos umedecidas com rissóis de trigo sarraceno, marrons em óleo em ambos os lados.
Bolinhos de carne sem carne
Tendo aprendido a preparar uma massa magra para ravioli , e tendo apanhado o acompanhamento adequado na forma de recheio de origem à base de plantas, também pode comer a sua comida preferida durante o jejum. O recheio neste caso será abobrinha, que se desejado pode ser substituído por cogumelos, batatas, repolho, rabanete.
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- �ua - 200 ml;
- óleo - 50 ml;
- alho - 2 dentes;
- noz-moscada, doce e pimenta, sal - uma pitada;
- abobrinha - 2 pcs.
Preparação
- As aboborinhas são cortadas, cozidas em uma frigideira até ficarem macias, misturadas com um liquidificador, depois fervidas até engrossar, temperadas a gosto, adicionando temperos e alho.
- Misture a farinha com sal, acrescente o óleo e a água, misture por 15 minutos até ficar homogêneo, deixe por 40 minutos.
- De massa e massa de abóbora, bolinhos são formados, fervidos em água salgada até ficar pronto, servido com óleo vegetal, pimenta e ervas.
Batata Ensopado De Batata - Receita
Escolhendo receitas magras para cada dia, não esqueça do draniki apetitoso e nutritivo. Os produtos funcionam muito bem a gosto e sem a adição de ovos. O teor excessivo de gordura pode ser evitado colocando produtos corados já prontos em guardanapos de papel ou toalhas para absorver o excesso de óleo.
Ingredientes:
- batatas - 1 kg;
- farinha - 60-100 g;
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
- Moer batatas e cebolas moer ou moer em uma colheitadeira.
- Adicione a farinha, sal, pimenta, misture.
- Frite da base de produto recebida na forma de panquecas, aplicando porções de pasta de batata ao óleo aquecido e dourando-as dos dois lados.
Maionese - receita
Tendo feito maionese magra com as próprias mãos, muitas oportunidades serão abertas para cozinhar uma variedade de saladas de vegetais e cogumelos. Além disso, o molho pode ser servido com panificação magra, panquecas sem açúcar, panquecas, pelmeni, vários segundos pratos ou sopas. A quantidade de sal e açúcar na receita pode ser alterada a gosto.
Ingredientes:
- água 100 ml;
- óleo refinado - 100 ml;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- mostarda e açúcar - por ½ colher de chá;
- sal e pimenta do reino - para ¼ colher de chá.
Preparação
- A farinha é misturada com água e fermentada, levada a ferver e fervida por 15 segundos.
- Após o resfriamento, misture o sal, a pimenta, a mostarda e o suco de limão na base da farinha.
- Combine a mistura resultante com a manteiga e bata com um liquidificador por 20 segundos ou até que seja clareado e engrossado.
Patê recheado de feijão com cogumelos
Para uma mudança no post, você pode preparar patê de feijão. É incrivelmente delicioso para adicionar à composição de pernas ligeiramente congeladas de podberezovikov, ceps ou qualquer outra floresta, mas se não houver, você pode usar apenas cogumelos ou cogumelos ostra. Feijão deve ser embebido antes de ferver, mudando a água.
Ingredientes:
- feijão - 2 xícaras;
- cogumelos - 300 g;
- alho - 2-3 dentes;
- cebola - 100 g;
- ovos - 3 peças;
- sal - uma pitada;
- oleo vegetal - 50 ml;
- Orégano e tomilho - por ½ colher de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
- Mergulhe e deixe ferver até ficar macio.
- Frite cebola e cogumelos em óleo.
- Adicione o feijão, 100 ml de água, orégano, tomilho, sal, pimenta, coloque sob a tampa por 20-30 minutos.
- Bata a pasta magra no liquidificador e deixe esfriar completamente antes de servir.
Repolho refogado magra
Mesmo um prato aparentemente tão banal como o repolho cozido pode ser feito em uma versão enxuta não menos saborosa do que com a adição de carne ou produtos defumados. Neste caso, a saturação da comida será pré-frita com cogumelos cebola, alho e ervas aromáticas. Purê de tomate pode ser substituído com pasta ou ketchup.
Ingredientes:
- repolho - 1 garfo;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- cogumelos - 350 g;
- alho - 1-2 dentes;
- oleo vegetal - 50 ml;
- purê de tomate - 200 g;
- farinha - 30 g;
- Ervas italianas - ½ colher de chá;
- sal, açúcar, pimenta.
Preparação
- Repolho e frite com cenoura ralada em óleo por 7 minutos.
- Adicione o purê, sal, açúcar, pimenta, guisado por 15 minutos.
- Frite individualmente farinha e cogumelos com cebola, alho, adicionando sal, pimenta, ervas, transfira o alevinho e farinha para o repolho.
- A refeição é misturada e aquecida por mais 5 minutos.
Quaresma bolos em uma frigideira
Bolos de lentilha, cozidos de acordo com a seguinte receita, podem tornar-se um excelente complemento para patês salgados, molhos, todos os tipos de primeiro ou salgadinhos. Além disso, os produtos podem ser apreciados com uma xícara de chá quente, uma compota fria junto com sua geleia favorita, mel líquido.
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- água - 1 copo;
- óleo - 5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 2 colheres de chá.
- açúcar - 30 g;
- sal - uma pitada;
- óleo para fritar.
Preparação
- Em taças diferentes, misture os ingredientes secos e líquidos, junte as duas misturas, misture rapidamente e deixe descansar por 10 minutos.
- Uma colher úmida coleta porções de massa, mergulhada em farinha e espalhada no óleo incandescente.
- Escove os produtos em fogo médio dos dois lados, espalhe em guardanapos ou uma toalha de papel.
Comendo panquecas aos trancos e barrancos
Surpreendentemente excelente sabor cozido panquecas magras na água com fermento sem ovos. Ninguém notará a substituição, e mesmo aqueles que não observam o jejum desfrutarão de delicadeza com prazer, elogiando as habilidades culinárias da anfitriã. Você pode servir os produtos com todos os tipos de recheios sem açúcar e sobremesa.
Ingredientes:
- farinha - 2 xícaras;
- água 400 ml;
- levedura fresca - 20 g;
- acar - 40 g;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal.
Preparação
- Em um copo de água morna, a levedura é dissolvida, adicionando uma colherada de açúcar e farinha, deixada por 20 minutos no fogo.
- Mexa o restante da água, açúcar, sal e farinha, deixe no fogo por uma hora.
- Lubrifique a frigideira aquecida com óleo usando um pincel, asse panquecas, distribuindo porções de massa no fundo e dourando-as em ambos os lados.
Quaresmais com pressa
A seguinte receita para biscoitos magros em casa pode ser realizada para obter uma sobremesa doce, para a qual os ingredientes são deixados como estão. Excluindo da lista de açúcar em pó e baunilha e adicionando sal e ingredientes sob a forma de ervas secas perfumadas ou especiarias picantes, você será capaz de saborear biscoito salgado de lanche.
Ingredientes:
- farinha - 230 g;
- água 60 ml;
- fermento em pó e açúcar de baunilha - para ¼ colher de chá;
- açúcar em pó - 50 g;
- oleo vegetal - 75 ml.
Preparação
- Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea, deixe-os na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Estenda o caroço para obter uma camada de 3 a 5 mm de espessura, corte em retângulos, quadrados ou losangos e asse os biscoitos em pergaminho em um forno aquecido a 180 graus para um blush.
Quaresma pão na máquina de pão
A receita do pão magro pode ser lacônica e executada a partir dos ingredientes apresentados nesta seção. Se desejado, o sabor e as características nutricionais de um pão caseiro corado podem ser facilmente variados, adicionando sementes fritas, nozes, frutas secas ou todos os tipos de especiarias: cominho, coentro, canela, cardamomo.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- água - 1 copo;
- fermento seco - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar e óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Na capacidade da máquina de fazer pão, farinha peneirada, outros componentes secos e líquidos são colocados, guiados pelas recomendações das instruções para o dispositivo.
- Asse pão no modo "Basic", rasgue a tampa após o sinal e depois de 10 minutos espalhe um pão quente rosado na toalha.
Plinth pilaf em uma multivariada
O pilaf liso é uma receita que é especialmente conveniente de usar com a ajuda de um multivark. A falta de carne na composição não impede que o prato fique friável, saturado a gosto e aromático. Além de zira com bérberis, você pode adicionar outras especiarias ou frutas secas: passas, ameixas, damascos secos no vapor.
Ingredientes:
- arroz - 1 copo;
- água - 2 xícaras;
- oleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 cabeça;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- bérberis - 2 colheres de sopa. colheres;
- zir - 0,5 colheres de chá;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Em óleo no "Asse" frite as cebolas picadas com cenoura por 10 minutos.
- Adicione ziru, bérberis secos, e depois de um minuto lavou o arroz e lavou a cabeça de alho completamente.
- Despeje o conteúdo da água fervente, acrescente sal a gosto e mude o aparelho para o programa "Arroz" ou "Pilaf".
- Sirva pilaf aromatizado com ervas.