Se você quiser diversificar a vida cotidiana da comida caseira, acrescente ao molho habitual de pratos ou molho. Neste artigo, veremos como preparar um molho de cogumelos - o complemento mais versátil e simples de suas obras culinárias caseiras.
Molho de Cogumelos de Champignon - Receita
Molho de cogumelo de cogumelos - a opção mais acessível entre toda a variedade de receitas disponíveis. Certamente vai agradar a qualquer pessoa, pois o sabor delicado e delicado do champignon em sua composição não interrompe, mas complementa o sabor do prato.
Ingredientes:
- manteiga - 150 g;
- cebola - 2 peças.
- champignons - 400 g;
- creme azedo - 1 item;
- limão - 1 peça;
- salsa - 50 g;
- mostarda (em pó) - ½ colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta - a gosto.
Preparação
Na manteiga derretida, frite a cebola picadinha até ficar macia, adicione os cogumelos lavados e descascados, que primeiro devem ser cortados arbitrariamente. O assado é cozido sob a tampa por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire a frigideira do fogo e adicione o creme azedo, mostarda, suco de limão, salsa picada, sal e pimenta. Nesta fase, retornamos a frigideira de volta ao fogão, o fogo é mínimo, e vou despejar o tushi por 15-30 minutos, dependendo da densidade desejada. Se você quiser acelerar o processo, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha ao molho.
Cogumelos salteados com creme azedo
Outra versão do molho tenro, preparado com cogumelos da floresta e adições na forma de ervas aromáticas - um acompanhamento ideal para assados e pratos de batatas.
Ingredientes:
- "Pancetta" - 60 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- cogumelos da floresta - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- alho - 4 dentes;
- tomilho - 30 g;
- manjericão - 20 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- creme azedo - 2 ½ colheres de sopa.
Preparação
Antes de fazer um molho de cogumelos, fritar panela com azeite e manteiga marinados (1 colher de sopa cada) para uma cor dourada (não morder o bacon, caso contrário, o molho será estragado!). Em seguida na panela são descascadas e cortadas, dependendo do tamanho, cogumelos da floresta, que fritar por 6-8 minutos. Em seguida, adicione o tomilho esmagado, manjericão e alho, frite mais 2-3 minutos e despeje o molho futuro com creme, ou creme de leite. Assim que o creme de leite começar a ferver - tempere o molho com sal e pimenta e cozinhe até obter a consistência desejada. Se você quiser obter um molho mais grosso, adicione um pouco de farinha ou queijo ralado, e se pelo contrário - despeje o caldo de cogumelo ou água limpa.
Molho de cogumelos de cogumelos brancos secos
Se você quiser obter uma bomba inteira de cogumelos no seu prato, use como ingredientes principais os molhos não frescos, mas os cogumelos secos, os mais comuns são brancos. Costumávamos pensar que os ceps são principalmente parte do molho cremoso, mas este não é o caso. Tente preparar um molho de tomate com estes deliciosos cogumelos e agradar a si e aos seus entes queridos com uma adição incomum aos seus acompanhamentos favoritos.
Ingredientes:
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 pc;
- Cogumelos brancos secos - 70 g;
- tomates - 400 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- vinho - 150 ml;
- manjerona - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 3 dentes;
- farinha - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Primeiro de tudo, os cogumelos mergulham em água quente por 1-2 horas. No azeite, frite as cebolas até ficarem transparentes, depois esprema 3 dentes de alho e cozinhe por cerca de um minuto. Tomates são branqueados para se livrar da pele e, em seguida, corte arbitrariamente grande e coloque em uma frigideira para cebola e alho. Bem tempere com ervas e especiarias, adicione uma colher de sopa de farinha e despeje o vinho para dar sabor.
Enquanto isso, em uma frigideira separada frite os cogumelos brancos picados 10-15 minutos, que depois também vão para os tomates. O molho dos cogumelos secados estará pronto durante 7-10 minutos depois da fervura.