Pelmeni - um prato tradicional russo, os modos de cozinhar que, muitos são inventados. Tais "sacos" de massa com uma variedade de recheios podem ser fervidos em água e cozidos no vapor, fritos e assados. É o último método de cozinhar que vamos prestar atenção neste artigo, porque ele vai falar sobre como cozinhar bolinhos em vasos.
Bolinhos de siberiana, assados em uma panela no forno
Ingredientes:
Para bolinhos:
- farinha - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- água gelada - 1 item;
- carne picada (carne bovina + carne de porco) - 500 g;
- cebolas - 1-2 pcs;
- sal, pimenta - a gosto.
Para o enchimento de leite:
- leite - 1 item;
- creme azedo - 1 item;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 100 g;
- verdes - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Na mesa, o escorredor derramou farinha peneirada, fizemos um "bem" e colocamos o ovo dentro dele. Aos poucos, despejando água fria no "poço", amassamos a massa, retirando a farinha das bordas. Pronto massa para bolinhos embrulhados em uma toalha molhada e deixe por meia hora. Enquanto isso, vamos lidar com carne picada: transformamos o recheio várias vezes no moedor de carne para torná-lo o menor possível. Misture a carne com uma pitada de sal, pimenta e cebola picada. Adicione cerca de 1/4 xícara de água para fazer carne picada sumarenta.
A massa é lançada, cortamos círculos dela, no centro de cada um dos quais colocamos uma colher de chá de recheio de carne. Nós zalyplyaem bolinhos e colocá-los no congelador por 30-40 minutos.
Lubrifique as panelas com manteiga e coloque-as com uma dúzia de bolinhos crus. Ovos misturados com leite, um pouco de mistura salgada e despeje os bolinhos. De cima ponha uma colher de sopa de creme azedo e cubra com uma tampa. Cozinhamos os bolinhos por 25 minutos em forno pré-aquecido. Prato pronto é decorado com vegetação.
Pelmeni com fígado e cogumelos em vasos
Bolinhos de massa em uma panela, você pode misturá-los com salsichas defumadas, linguiça, carne ou fígado. Na receita abaixo, vamos dizer-lhe como assar bolinhos com fígado e cogumelos.
Ingredientes:
- pelmeni - 500 g;
- fígado - 300 g;
- champignons - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
- creme azedo - 150 g;
- farinha - 1 colher de chá;
- pasta de tomate - 1 colher de chá;
- caldo - 150 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- alho - 2-3 dentes.
Preparação
Antes de cozinhar bolinhos em panelas, ferva-os até meio cozidos. O fígado é cortado e frito em uma frigideira com cogumelos e cebolas. Encha o conteúdo da frigideira com caldo de carne, acrescente o creme azedo, o extrato de tomate e a farinha, cozinhe o molho com o fígado até engrossar e tempere com o alho amassado. Em potes oleados, colocamos 10-15 pelmeni e despeje-os com molho de cogumelos e fígado. Nós cozinhamos sob a tampa no forno por 10-15 minutos.
Pelmeni kingly em uma panela
Há um grande número de receitas para cozinhar raviólis de uma forma real, porque a idéia da realeza do prato é diferente para todos. Decidimos compartilhar com você uma receita de nossos bolinhos reais com queijo e creme azedo.
Ingredientes:
- pelmeni - 15-20 peças;
- creme azedo - 1/2 mesa;
- caldo - 1 item;
- óleo vegetal - para fritar;
- cebolas - 1 pc.
- cogumelos - 200 g;
- queijo duro - 200 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Nós cortamos e cortamos cebola em óleo vegetal junto com cogumelos. Em uma frigideira separada em uma grande quantidade de bolinhos de fritura de óleo vegetal até dourar. Misture o conteúdo das duas frigideiras, tempere-as a gosto e coloque-as em panelas. Pomos o caldo em panelas e colocamos o creme azedo. Generosamente polvilhe o prato com queijo ralado. Eu cozinho pelmeni em uma panela com queijo e creme azedo durante 25-30 minutos a 180-200 graus debaixo de uma tampa fechada.
Prato pronto é decorado com verduras e imediatamente servido à mesa, colocando em cima de um pedaço de manteiga.