Carbonara - um prato tradicional da cozinha italiana, que ficará requintadamente em qualquer mesa. Vamos contar algumas receitas clássicas para a preparação de carbonara.
A receita clássica para espaguete carbonara
Ingredientes:
- azeite - 5 colheres de sopa. colheres;
- pancetta - 150 g;
- esparguete - 200 g.
Para molho:
- especiarias;
- queijo - 130 g;
- ovo - 2 peças
Preparação
Primeiro, preparamos todos os ingredientes: a pancetta é cortada em barras e o queijo é esfregado em um pequeno termo. Os ovos batem o batedor, acrescentam um pouco de queijo e algumas pitadas de temperos. O queijo restante é misturado com pimenta moída. Na panela, despeje a água, leve para ferver, despeje um pouco de azeite e mergulhe delicadamente espaguete. Enquanto eles estão cozinhando, despeje o azeite de oliva em uma frigideira e frite panchettu à transparência, mas não o desmonte. Em seguida, retire do prato e deixe esfriar. Em seguida, despeje delicadamente a mistura de ovos na panela e misture. Espaguete é jogado em um coador e, em seguida, colocado em uma frigideira e rapidamente misturado com o molho . Sirva o prato, polvilhado com queijo ralado.
A receita clássica para carbonara com camarão
Ingredientes:
- esparguete - 500 g;
- bacon - 200 g;
- camarão congelado - 500 g;
- queijo - 150 g;
- Ervas italianas - a gosto;
- especiarias.
Preparação
Começamos com a preparação do molho: despeje o creme na panela e ferva-os em fogo médio. Bacon cortado em tiras finas e grelha de queijo. Em seguida, adicione mais queijo e presunto ao creme e cozinhe o molho por 10 minutos. Em seguida, ferver o camarão: coloque-os em água fervente, adicione sal e coloque 5 minutos. Ao mesmo tempo, cozinhe até espaguete meio preparado e coloque-os no molho. Nós todos juntos por mais 5 minutos e, em seguida, servir, polvilhado com queijo ralado.
Receita vegetariana clássica para carbonara
Ingredientes:
- espaguete - 250 g;
- abobrinha - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- bulbo - 1 peça;
- queijo - 100 g;
- especiarias;
- azeite de oliva.
Para molho:
- ovo - 2 pedaços;
- queijo - 40 g;
- iogurte natural - 60 ml;
- especiarias.
Preparação
Todos os vegetais são lavados e limpos: cenouras e abobrinhas cortadas em tiras e cubos picados com pimenta e cebola. Em uma frigideira, aqueça o azeite, espalhe os legumes, adicione sal e cozinhe em fogo lento sob a tampa, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos. Ao mesmo tempo, despeje a água na panela e ferva, derramando-a a gosto. Para o molho, bata em uma tigela de ovos frescos com iogurte natural, adicione um pouco de queijo ralado, adicione sal e misture. Espaguete é espalhado em água fervente com sal e fervido por 10 minutos. Em seguida, jogue a massa em uma peneira e coloque-a em uma tigela com molho. Nós adicionamos legumes cozidos, tempere com especiarias, misture bem e sirva o prato à mesa, polvilhando com queijo ralado!
A receita clássica para carbonara com creme
Ingredientes:
- massa longa (fetuchini) - 400 g;
- bacon - 250 g;
- ovo - 3 pedaços;
- gordura creme - 1 item;
- queijo - 200 g;
- bulbo - 1 peça;
- água - 3 colheres de sopa. colheres;
- especiarias;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Cozinhamos o macarrão até ficar macio em água salgada. O alho é limpo, esmagado e a cebola desfiada com meia argola fina. Nós esfregamos o queijo em uma chapa pequena. Agora frite o bacon de todos os lados em uma frigideira. Em uma tigela separada, despeje o creme, quebre os ovos e bata a mistura com um batedor. Adicione o queijo ralado e deixe cair a pimenta moída. Bacon acabado é transferido para um prato, e nesta frigideira passamos para uma cebola de cor dourada e alho. Macarrão é jogado em um coador, espalhe-o para os legumes e despeje delicadamente a mistura cremosa. Adicione o bacon, misture bem, despeje um pouco de água e pese o clássico creme de macarrão à carbonara com creme por 5 minutos em fogo baixo.