Strogonoff de carne bovina é um prato nacional da cozinha russa, que foi preparado pelos nossos antepassados há vários séculos. É verdade que hoje a receita mudou um pouco, mas o prato é incrivelmente rico, suculento e perfumado. Como complemento, batatas, arroz cozido ou espaguete são perfeitos.
Receita de estrogonofe com mostarda
Ingredientes:
- pasta natural de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- filé de carne de vaca - 500 g;
- manteiga - 100 g;
- bulbo - 2 peças;
- caldo de carne - 1 item;
- creme azedo gordo - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. colher;
- mostarda afiada - 1 colher de chá;
- especiarias;
- folha de louro.
Preparação
Para a preparação de carne stroganov de carne bovina, processamos carne de veias e filmes, cortados em pedaços pequenos, adicione sal e pimenta. Nós o deixamos nesta forma por várias horas, e então fritamos rapidamente no óleo cremoso alguns minutos antes do aparecimento de uma crosta. Em seguida, despeje a carne moída na carne e deixe dourar todos os cinco minutos, mexendo. Desta vez, preparar o molho: um pedaço de manteiga derretida em uma panela, despeje a farinha, mexa, despeje o caldo e leve para ferver. Adicione a mostarda afiada, coloque a pasta, temperos e creme de leite. Todos cuidadosamente misture, despeje na carne, cubra com uma tampa e cozinhe por 35 minutos em fogo moderado.
Receita clássica de strogonoff de carne bovina
Ingredientes:
- filé mignon - 500 g;
- pasta natural de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 350 ml;
- bulbo - 3 peças;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias;
- óleo vegetal - a gosto.
Preparação
Como cozinhar strogonoff de carne? Assim, a carne é cortada em pratos finos, levemente batidos com um martelo de cozinha e palhas picadas, podsalivaya a gosto. Nós limpamos a lâmpada, cortamos em cubos e passamos até dourar em uma frigideira aquecida. Em seguida, espalhe a carne, misture e frite, misturando constantemente por cerca de 10 minutos, depois coloque a farinha e doure-a por mais alguns minutos. Agora colocamos creme azedo, extrato de tomate, mexa, sal e pimenta a gosto. Mexa e cozinhe o prato por cerca de 5 minutos. A carne clássica do stroganoff serviu com batatas trituradas quentes.
Strogonoff de carne com creme azedo em uma multivariada
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 600 g;
- bulbo - 1 peça;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- água - 1 item;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias.
Preparação
Carne picada fatias, esfregou a mostarda e deixe marinar por 20 minutos. Em seguida, espalhe a carne na capacidade do multivark, adicione a cebola picada e ligue o modo "Frying" por 20 minutos. Desta vez, misturamos pasta de tomate com creme de leite em uma tigela e colocamos temperos a gosto. Nós espalhamos o molho após o sinal sonoro, enchemos com água e selecionamos o modo "Quenching" por 2 horas.
Strogonoff de carne com cogumelos
Ingredientes:
- filé mignon - 500 g;
- champignons frescos - 500 g;
- caldo de carne - 1 item;
- creme azedo - 1 item;
- bulbo - 1 peça;
- conhaque - 2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- verduras frescas;
- especiarias.
Preparação
Corte os pedaços de carne em uma frigideira com manteiga derretida e frite até que a crosta dourada apareça. Depois disso, mudamos a carne para outro recipiente, e enviamos um raio para a frigideira e levemente amarronzá-lo. Cogumelos pré-fervidos, cortados em pratos e espalhados até as cebolas. Frite os legumes por 10 minutos e, em seguida, adicione a carne, coloque o conhaque e o caldo. Tudo misturado e cozido por 15 minutos. Colocamos o creme azedo e a mostarda no final da preparação, misturamo-lo, deixe ferver e retire do prato. Nós polvilharemos strogonoff de carne bovina com verduras de cogumelos e à mesa.