Algumas pessoas têm certeza de que o alimento frito é extremamente inútil, por isso você deve comê-lo o mais raramente possível. Isso não é inteiramente verdade. Só precisa escolher os ingredientes certos e fritar corretamente.
Fry corretamente
Para fritar o alimento foi considerado inofensivo, você deve primeiro escolher o óleo certo. Nós nos lembramos de regras simples:
- No azeite, não frite nunca - quando aquecido, as substâncias benéficas nele são destruídas muito mais rápido do que em outros tipos de óleo.
- O óleo refinado e desodorizado é deixado na prateleira da loja - há pelo menos um mínimo de substâncias úteis nele.
- Colocamos a comida em um óleo bem aquecido - espere pelo aparecimento de uma leve névoa ou solte um pedacinho de cebola. Assim que correu pequenas bolhas - a temperatura é ótima.
- É ainda melhor fritar sem óleo - em frigideiras com revestimento antiaderente, cerâmica ou grelha. Quando fritar, precisamos apenas de uma crosta. Assim que ela apareceu, tiramos comida e colocamos em uma panela. Então nós assamos. Nós temos um prato saboroso e inofensivo.
Assim é possível preparar costeletas extremamente úteis com "Hercules" e carne picada.
Não exatamente as costeletas usuais
Ingredientes:
- recheio de carne, por exemplo, de filete de frango - 1 kg;
- flocos de "Hercules" ou aveia semelhante - 1 copo;
- o ovo é grande - 2-3 pcs;
- especiarias qualquer sem glutamato - ½ colher de chá;
- sal, montanha ou iodado - 1 pitada grande;
- óleo de sementes de girassol de prensagem a frio - ½ xícara;
- ghee cremoso - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Nós cozinhamos costeletas de frango com "Hercules", eles resultam muito delicados e suculentos, se você usar para recheio não apenas o peito de frango, mas também a carne das coxas. Você também pode moer um pedaço de gordura de frango. "Hércules" geralmente é vendido em grandes flocos, então nós colocamos um pouco no moedor de café e o esmagamos. Melem não por muito tempo - deve ser pedaços friáveis, e não farinha. Ao recheio acrescentamos pedaços de "Hércules", ovos, sal, pimenta moída na hora, temperos. Misture tudo, coloque em um saco plástico e comece a bater. Assim, o recheio de carne ficará mais viscoso e as nossas costeletas de "Hércules" serão mais suculentas. Nós formamos pequenas pastilhas e as adicionamos a uma tábua ou prato. Aquecemos o óleo vegetal, baixamos as costeletas e fritamos por um grande fogo por alguns minutos de cada lado. Nós imediatamente os removemos. Forma para assar ou uma assadeira ligeiramente graxa com manteiga derretida, nós esparramos as costeletas, com o óleo restante nós molhamos nossas costeletas de "Hércules", a receita implica que eles deveriam ser encharcados com óleo ao assar. Nós enviamos a panela para o forno aquecido e depois de um quarto de hora, tiramos nossas costeletas tenras. Nós os servimos com verduras, saladas de legumes, você pode servir macarrão ou batatas assadas como acompanhamento.
Carne moída mista
Se a carne de frango não estiver à mão ou você simplesmente não gostar de costeletas de frango, tente cozinhar os hambúrgueres do "Hércules" com cebola e batata ralada da carne picada.
Ingredientes:
- Carne picada (composta por cerca de 1/3 de carne de vitela, 2/3 de carne de porco com baixo teor de gordura) - 1 kg;
- bulbos de cebola de tamanho médio - 2 peças;
- o ovo é grande - 3 peças;
- flocos "Hercules" moagem média - 2/3 xícara;
- batatas de tamanho médio branco friável (para cozinhar) - 2 pcs;
- sal - 2 pitada;
- Especiarias em qualquer conjunto sem glutamato - a gosto;
- qualidade de óleo de girassol - ½ xícara.
Preparação
Nós vamos dizer-lhe como fazer costeletas de carne picada e "Hercules" com legumes. O recheio que escolhemos é de alta qualidade, mas preferimos comprar carne e moer. Em uma tigela separada, moa as cebolas descascadas e as batatas. Nós expressamos o suco e misturamos a carne, legumes, cereais, ovos. Solim, polvilhe com especiarias, mexa, desanime. Formamos costeletas e fritamos rapidamente em óleo fervente. Nós movemo-lo em uma panela e assar. Nesta receita, o petróleo não será necessário - recheio de carne de porco e carne e tão suculento o suficiente.