Devido à variedade de sabores e texturas, os cogumelos não farão com que você sofra da refeição monótona durante o jejum. Prova disso - sopas de cogumelos magras que podem ser suplementadas com cereais e vegetais, adicionar ervas, leite vegetal, misturar tudo com um liquidificador ou vice-versa, deixar a textura e densidade do prato.
Sopa de cogumelos com champignon
Vamos começar com as suas batatas favoritas com purê de batatas. Muitos consumidores que possuem jejum acreditam que sem laticínios, a cremosidade desejada do prato não pode ser alcançada, mas isto não é assim, sugerimos que estejam armados com um liquidificador e nozes de alta velocidade, que darão ao prato o sabor e textura desejados.
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 35 g;
- água morna - 890 ml;
- champignons - 680 g;
- alho-poró - 1 pedaço;
- alho - 2 dentes;
- Coentro seco, alecrim - 1/4 colher de chá.
- Castanha de caju - 3/4 colheres de sopa.
Preparação
Antes de preparar a sopa de cogumelos magra, será necessário derramar cogumelos secos com água morna e deixá-los a inchar. As nozes também são derramadas com água e deixadas durante a noite. É este procedimento que ajudará a conseguir uma textura cremosa sem a adição de leite. Enquanto isso, prepare a base da sopa, picando cogumelos e alho-poró, picando o alho. O vazamento e o alho serão os primeiros a serem assados e, quando os pedaços ficarem rosados, serão colocados cogumelos. Deixe a umidade do cogumelo evaporar e, em seguida, coloque o coentro e alecrim. Depois de meio minuto, despeje água morna e todo o líquido em que os cogumelos brancos estavam encharcados. Corte os cogumelos e mande para a sopa. Cozinhe por pelo menos 15 minutos, em seguida, adicione as nozes e bata o purê de sopa de cogumelos magra até ficar homogêneo.
Sopa de cogumelos com cevadinha
Ingredientes:
- cebola - 135 g;
- champignons - 290 g;
- batatas - 290 g;
- folhas de louro - 3 peças;
- cevada de pérola - 2/3;
- caldo de legumes - 2,8 l;
- cenouras - 145 g.
Preparação
Meios-anéis de cebolas primeiro deixam-se, e então acrescentam cogumelos fritos e esperam até que toda a umidade se evapore. Lave a cevadinha e adicione-a em seguida. Coloque o louro, cenoura ralada e despeje tudo com caldo de legumes. Aguarde o momento em que a barra de pérolas está quase pronta, depois coloque os cubos de batata e deixe-os amolecer.
Receitas de sopa de cogumelos
A variedade no cardápio habitual de primeiros cursos pode fazer um prato oriental, por exemplo, esta sopa de miso. Para prepará-lo, você terá que estocar um par de ingredientes incomuns, mas em geral o conjunto de sopas se distingue pela sua disponibilidade.
Ingredientes:
- caldo de legumes - 720 ml;
- pasta missô - 15 g;
- cenouras - 85 g;
- champignons - 280 g;
- ervilhas verdes - 45 g;
- macarrão de vidro - 45 g;
- molho de soja - 15 ml;
- cebolinha, gergelim para servir.
Preparação
Frite levemente os palitos de cenoura e as fatias de cogumelos. Encha o caldo com caldo e coloque as ervilhas. Quando a sopa ferver, adicione macarrão de vidro. Em paralelo, pegue uma porção do caldo e dilua a pasta de miso. Despeje em missô, tomando sopa do fogo, adicione uma porção do prato com ervas, soja e gergelim.
Sopa de cogumelos deliciosa e magra
Ingredientes:
- caldo de legumes - 2,3 litros;
- chucrute - 415 g;
- picles de repolho - 230 ml;
- champignons - 230 g;
- cebola - 210 g;
- pimentão - 190 g;
- batatas - 235 g;
- maçãs - 60 g;
- alho - 10 dentes;
- tomates - 420 g;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Prepare a base da sopa na forma de fritar cebola-cogumelo. Esta sopa de cogumelos magra pode ser preparada a partir de cogumelos congelados. Quando toda a umidade sair, coloque pedaços de pimenta e repolho, acrescente as maçãs raladas, os cubos de batata, os dentes de alho e, em seguida, encha imediatamente tudo com caldo. Coloque o louro. Espere até que as batatas fiquem macias, tempere a sopa, coloque a salmoura e adicione os tomates. Depois de 10 minutos você pode tentar.