Os fãs de cozido na carpa do forno apreciarão as receitas propostas abaixo. Este peixe acaba por ser incrivelmente tenro, encharcado com sumos de vegetais e especiarias, e a sua carne apenas derrete na boca.
Carpa assada no forno - receita em folha
Ingredientes:
- carcaça de carpa - 1,4-1,9 kg;
- bulbos de cebola - 165 g;
- cenoura - 80 g;
- a maionese é clássica - 115 g;
- uma mistura de especiarias para peixe - 2-3 pitada;
- limão - 1/2 pcs.
- óleo de girassol refinado - 35 ml;
- terra de pimenta preta - 1-2 pitada;
- sal (de preferência mar) - a gosto;
- Verduras frescas.
Preparação
Asse a carpa no forno na folha não é absolutamente difícil em tudo e até mesmo uma amante iniciante pode lidar com isso. A fase mais trabalhosa no processo de preparação é a preparação de uma carcaça de peixe. Deve ser limpo de escamas e livrar-se das entranhas. Mas na maioria das vezes esses serviços são fornecidos por vendedores de peixe. Comprar carcaça, você pode pedir para limpá-lo imediatamente. Em casa, você precisará então apenas enxaguá-lo completamente sob água fria corrente.
Agora nós preparamos uma mistura picante para cozinhar a carpa. Misture o sal ea composição de especiarias aromáticas para peixes, adicione pimenta preta moída, misture, esfregue o peixe de carcaça de massa picante resultante do lado de fora e dentro e polvilhe com seu suco de limão. Deixamos o peixe enquanto em um prato e vamos fazer legumes.
Bulbos são cortados em anéis, e as cenouras limpas são passadas através de um ralador grande. Coloque metade da cebola preparada em uma frigideira com óleo de girassol aquecido, e depois de três minutos, adicione as cenouras e frite os legumes, mexendo, ao mesmo tempo. Tempere o molho de vegetais com sal e pimenta, deixe esfriar, misture com metade da maionese e coloque uma colher no abdômen da carpa. Colocamos o peixe em uma folha de papel alumínio, pré-lubrificado com óleo e colocamos alguns anéis de cebola, como um travesseiro para as carpas. Espalhe a carcaça com um pouco de óleo de girassol refinado, cubra os anéis de cebola restantes e sele a folha.
Agora só resta assar todo o design em um forno pré-aquecido a 190 graus. Para fazer isso, colocamos no nível médio do dispositivo e o deixamos por trinta minutos.
Antes de servir, vire o papel alumínio e espátula a carpa recheada assada no forno melenko picado verdes frescos.
Carpa assada no forno em creme azedo com legumes
Ingredientes:
- carcaça de carpa - 1,8-2,2 kg;
- bulbos de cebola - 430 g;
- tomates maduros frescos - 250 g;
- o nata azeda é grossa - 195 g;
- uma mistura de especiarias para peixe - 2-3 pitada;
- limão - 1/2 pcs.
- óleo de girassol refinado - 55 ml;
- terra de pimenta preta - 1-2 pitada;
- sal (de preferência mar) - a gosto.
Preparação
Mais saboroso do que o peixe não acontece, ao invés de carpa, assada no forno em creme azedo, e até com cebola e tomate. Cozinhe este prato maravilhoso de acordo com a nossa receita e, sem dúvida, ficará satisfeito com o resultado.
Para cozinhar, escolha uma carcaça com uma média de cerca de dois quilos e prepare-a adequadamente, livrando-se de escamas e entranhas. Mais uma vez lavamos o peixe, secamos, adicionamos um pouco de sal e colocamos em uma parede grossa e espessa