A receita de frango no vinho tinto veio da França, um país famoso por sua culinária requintada. Os franceses adoram vinho e experimentam com sucesso, adicionando-o a vários pratos. A bebida adiciona aos produtos um novo sabor único, cheiros, e você pode usar vinho branco e tinto. Frango com vinho tinto é um prato incrível que você pode servir não só para o jantar, mas também para uma mesa festiva.
Frango no vinho tinto - receita
Para fazer frango no vinho tinto você pode pegar qualquer parte do pássaro - pernas, coxas, filés. Será melhor se o frango ficar difamado no vinho de 10 a 12 horas, então a carne ficará mais saturada.
Ingredientes:
- pernas de frango (coxas) - 1,5 kg;
- Bacon defumado - 150 g;
- vinho seco - 2-3 copos;
- conhaque - 1 copo;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 8 peças;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Em uma frigideira funda frite o peito, retire-o e coloque-o de lado. Pernas ou coxas, sal, esfregue com especiarias, enrole na farinha e frite na mesma frigideira no óleo restante. Aqueça o conhaque, coloque fogo e regue o frango. Quando o fogo se apagar, adicione os pedaços de peito frito e fatiado, cebola, corte em meio anéis, especiarias e despeje o vinho. Depois que o vinho ferve, reduzir o fogo e sob a tampa extinguir cerca de 50-60 minutos. Então tiramos o frango e as cebolas, e o restante do molho é fervido até engrossar. Espalhe o frango no vinho tinto em um prato e despeje o molho.
Peito de Frango em Vinho Tinto
A parte mais dietética do frango é a carne de peito de frango ou filé branco. Você pode usar na receita como um peito - aquela parte do frango que é vendida com um osso, e cozinhar o filé de frango em molho vermelho.
Ingredientes:
- peito de frango - 225 g;
- cogumelos - 200 g;
- azeite - a gosto;
- cebola - 300 g;
- vinho tinto - 200 g;
- caldo - 30 ml;
- alho - 1 dente de alho;
- farinha de milho - 30 g;
- pasta de tomate - a gosto;
- verduras salsa, especiarias - a gosto.
Preparação
Em primeiro lugar, esfregue os pedaços de peito com especiarias e mergulhe em vinho por 20 minutos, em seguida, aqueça em um óleo de frigideira, espalhe o frango e frite até dourar por cerca de 4-5 minutos. Colocamos de volta no prato. Em seguida, despejamos as cebolas picadas e os cogumelos na frigideira e fritamos por mais 5 minutos, adicione o frango, encha-o com vinho tinto, tempere com pasta de tomate e alho picado e cozinhe em fogo pequeno. A farinha é ligeiramente diluída com água e adicionada ao frango, cozinhe por cerca de 2 minutos. Um frango ensopado em vinho tinto pode decorar com salsa.