Quaresma pastelaria para tortas, cozidos de acordo com qualquer receita, proporcionará uma oportunidade para não desfrutar de delícias em desfrutar de seus doces favoritos durante o jejum. Uma base semelhante também é adequada para decorar itens de um menu vegetariano, uma vez que não contém produtos proibidos.
Como fazer uma massa para tortas?
Qualquer receita de uma massa folhada para tortas deve ser feita de acordo com os requisitos estabelecidos, que são decisivos para obter a composição correta e as características de sabor excelente do cozimento.
- No teste, ovos, produtos lácteos e gorduras animais não podem estar presentes: apenas componentes de origem vegetal.
- Dependendo da formulação, a base é adicionada para a luxuria de produtos de levedura prensada seca ou fresca, de soda extinta com vinagre ou outros desintegrantes.
- Usando vários truques, você pode melhorar significativamente o sabor fresco dos produtos: massa de pastelaria excelente lenten será obtida em caldo de batata, salmoura, água mineral.
- Não se esqueça de peneirar a farinha antes de amassar - isto irá melhorar a estrutura da massa e torná-la mais macia e suave.
Massa magra para tortas sem fermento
Massa gorda para tortas é preparada com a adição de refrigerante, que deve ser extinto com vinagre ou suco de limão. Você também pode usar um fermento em pó, aumentando a taxa do produto em uma vez e meia. Se desejado, um pouco de baunilha ou açúcar de baunilha pode ser adicionado à base, o que enriquecerá as qualidades de sabor dos produtos acabados.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- água - 1 copo;
- óleo vegetal - ¼ xícara;
- açúcar granulado - 2-4 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - 1 colher de chá sem um slide;
- sal - ¼ colher de chá.
Preparação
- Peneire a farinha, misture com sal e refrigerante.
- Adicione óleo e água, faça amassar.
- Separe o pedaço por duas partes, enrole cada uma em uma espessura de 1 cm e empilhe uma em cima da outra.
- Pressione as camadas, dobre em um rolo e coloque a massa magra para pastéis no filme na geladeira por 30 minutos.
Emprestar massa de fermento para pastéis no forno
A massa magra para tortas com levedura seca se tornará uma excelente base para produtos assados no forno. O principal é não saturar demais a massa com farinha, para que ela fique macia e plástica, mesmo que levemente pegajosa, então os produtos se mostrarão magníficos e ficarão satisfeitos com o excelente sabor, que praticamente não renderá produtos com muitos muffins.
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- água - 2 xícaras;
- fermento seco - 1 pacote;
- oleo vegetal - ½ copo;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- sal - ½ colher de chá.
Preparação
- Levedura, açúcar e sal são dissolvidos em água aquecida a 40 graus.
- Despeje a farinha, despeje o óleo e misture a massa com uma colher e, em seguida, as mãos por pelo menos 10 minutos.
- Deixe um pedaço sob a toalha em uma tigela no fogo por pelo menos uma hora.
- A massa magra para tortas é amassada por cinco minutos e usada para o propósito pretendido.
Massa magra para tortas fritas
A massa de pastelaria magra preparada com a seguinte receita não requer uma prova longa e é adequada para o processamento de produtos fritos. Como um fermento em pó, neste caso, a vodka é usada, que pode ser substituída por conhaque, rum, conhaque, que irá adicionar um sabor e sabor extra ao cozimento.
Ingredientes:
- farinha - 4 copos;
- água 250 ml;
- vodka - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 8 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - ½ colher de chá.
Preparação
- Na farinha peneirada, faça um sulco, adicione a água, dissolvendo-se no pré-sal e no açúcar granulado.
- Despeje em vodka e manteiga, faça amassar uma massa homogênea.
- Deixe o pedaço de farinha embaixo da toalha por 30 minutos.
- Use massa sem fermento para os hambúrgueres como indicado.
Quaresma para pastéis
A torta de bolo Quaresmal para tortas se tornará a base de produtos surpreendentemente macios e exuberantes, que podem ser feitos com qualquer recheio. A tecnologia não convencional da preparação de uma base dá um resultado excelente, que agradará até os peritos mais exigentes e fastidiosos de bolos caseiros.
Ingredientes:
- farinha - 600 g;
- água - 1 copo;
- água a ferver - 1 copo;
- levedura fresca ou seca - 50 g ou 1,5 pacotes;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Misture o açúcar, sal, 3 colheres de sopa. colheres de farinha, despeje um copo de água fervente, misture, dê um fresco.
- Em uma mistura morna de fermento, água e farinha.
- Mexa a deliciosa massa magra para tortas cuidadosamente com as mãos, divida em porções e role as bolas para fora delas.
- Dê os espaços em branco a uma pequena distância (5-15 minutos) e prossiga com o design.
Massa magra em água mineral para tortas
A massa de farinha pirozhki na água mineral resulta mais magnífica e mais suave do que o habitual. O efeito milagroso das bolhas de gás tem um efeito benéfico sobre a estrutura da base, solta-a ainda mais e permite que os produtos acabados permaneçam macios e apetitosos por mais tempo. Esta massa é perfeita para fazer pão, bolos chatos e grandes porções de carne com recheio.
Ingredientes:
- farinha - 500-600 g;
- água mineral com gás - 50 ml;
- fermento seco de ação rápida - 2 colheres de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Dissolva o fermento e o açúcar em meia porção de água, deixe por 15 minutos no fogo.
- Despeje a farinha na colher, sal, despeje na gua e no azeite, sove.
- Deixe o substrato sob a toalha por uma hora no calor.
Massa magra na torta para pirozhki
Uma massa de pastelaria magra pródiga pode ser preparada em uma massa de pão madura. Os produtos nesta composição não são apenas deliciosos e macios, mas também extremamente úteis, o que é especialmente apreciado pelos adeptos de alimentos saudáveis. Eles podem ser assados em uma assadeira no forno ou fritos em uma frigideira quente.
Ingredientes:
- farinha - 600 g;
- água - 180 ml;
- starter de pão ativo - 350 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- No fermento, despeje água morna com açúcar e sal dissolvidos nela.
- Despeje a farinha, adicione a manteiga, sove a massa e deixe no fogo por 3 horas.
Massa magra em caldo de batata para tortas
Massa de batata quaresmal para tortas será uma das melhores bases para assar no post. O uso de decocção de batatas em combinação com a polpa do vegetal dá um resultado incrível: os produtos não são apenas exuberantes, macios e arejados, mas também trabalham mais deliciosos e aromáticos.
Ingredientes:
- caldo de batata - 300 ml;
- farinha - 650-700 g;
- batatas cozidas - 300 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- levedura seca - 2,5 colheres de chá;
- sal - 10 g.
Preparação
- Cozinhe as batatas em seu uniforme.
- O número necessário de frutas é limpo, amassado com um esmagamento, misturado com óleo vegetal.
- Na quantidade certa de caldo quente dissolva açúcar, sal, fermento, coloque a farinha e interfira com a polpa da batata.
- Mexa a massa por pelo menos 10 minutos, deixe repousar por 2 horas, uma vez durante este tempo, amasse.
Massa magra para tortas em salmoura
Preparação de massa magra para tortas com a seguinte receita leva apenas alguns minutos, eo resultado surpreende com o excelente sabor dos produtos acabados. Neste caso, a soda é extinta pelo ácido presente na salmoura e não requer uso adicional de vinagre. Deste montante será de aproximadamente 20 tortas de tamanho médio.
Ingredientes:
- pepino salmoura, tomate ou repolho - 300 ml;
- farinha - 600 g;
- oleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - 1,5 colher de chá.
Preparação
- Na salmoura, dissolva o açúcar e o refrigerante.
- Adicione óleo vegetal e farinha peneirada, misture a massa à plasticidade e uniformidade e prossiga para decorar e fritar os produtos.
- Para preparar uma massa magra para tortas doces, você precisa aumentar a quantidade de açúcar pela metade.
Massa magra para tortas na máquina de fazer pão
É mais conveniente amassar uma massa de fermento magro de tortas em um fabricante de pão. Desta forma, você não só pode poupar tempo e esforço, mas também melhorar o sabor dos produtos acabados. Afinal, uma base bem fundamentada sempre dará o resultado desejado, o que é muito mais fácil de obter com o uso de utensílios de cozinha.
Ingredientes:
- água à temperatura ambiente - 320 ml;
- oleo vegetal - 100 ml;
- açúcar granulado - 50 g;
- farinha - 600 g;
- sal - 1 colher de chá;
- Levedura seca de ação rápida - 1 colher de chá.
Preparação
- Peneire a farinha de antemão.
- Coloque os componentes na ordem recomendada pelo fabricante do seu dispositivo.
- Ative o modo básico de amassar a massa e aguarde o sinal.