Bolos de massa de fermento podem ser cozidos com absolutamente qualquer recheio, o principal é que combina com o seu sabor e, claro, foi delicioso. Abaixo vamos descrever em detalhes sobre todos os tipos de recheios para tal cozimento caseiro.
Doce recheio para torta de massa de fermento
O recheio doce mais simples é o recheio de frutos e bagas, tanto congelados como frescos. O açúcar é adicionado apenas a gosto. Ao usar frutas suculentas, elas precisam ser levemente temperadas com amido, a fim de evitar o vazamento de suco ao assar produtos.
Você também pode usar geléia grossa, geléia ou sua mistura com frutas frescas ou frutas como um recheio doce para uma torta ou tortas pequenas.
Tortas muito saborosas com recheio doce de requeijão. Muitas vezes, para a coalhada, juntamente com o açúcar adicionado passas torradas ou quaisquer outras frutas secas e nozes.
Como regra, grandes tortas doces, ao contrário de produtos com recheio salgado, são feitas abertas, cobrindo a superfície com uma "malha" ou "pigtails" da massa.
Recheio de tortas de massa de fermento sem açúcar
A variedade de recheios sem açúcar para tortas é muito mais ampla e diversificada. Existem excelentes oportunidades para experimentos culinários, porque até mesmo o recheio com o mesmo constituinte básico pode ser diversificado pela adição de especiarias ou outros produtos, cada vez mudando o sabor e dando-lhe novas tonalidades. Na maioria das vezes, tortas sem açúcar são preparadas fechadas para preservar a suculência do cozimento.
Vamos considerar algumas variantes de recheio sem açúcar para as tortas não açucaradas fechadas de uma massa de levedura.
Enchimento de carne delicioso para torta de massa de fermento
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 620 g;
- champignons - 320 g;
- metade da raiz de aipo;
- uma pequena raiz de salsa;
- uma pequena cenoura;
- quatro lâmpadas de tamanho médio;
- várias pimenta preta e perfumada;
- dois talos de aipo;
- meia colher de chá de orégano;
- sal - a gosto;
- uma pitada de açúcar;
- três ovos de galinha;
- mistura recentemente moída de cinco pimentas;
- lúpulo-suneli;
- verduras frescas;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Para começar, precisamos trazer carne para o pronto. Para fazer isso, lavamos a carne, colocamos em uma panela, enchemos com água e colocamos no fogo. Depois de ferver, nós removemos a espuma, acrescentamos a raiz lavada de salsa e aipo, cenouras, uma cebola com as cascas, depois de lavá-la, e também jogamos aipo de couve-flor, salgue o caldo a gosto e tempere com ervilhas de pimenta preta e fragrante.
Enquanto a carne estiver fervida, ferva os ovos com força e, em seguida, deixe esfriar em água gelada, limpe e corte em cubos.
Limpamos bulbos de cebolas, cubos picados ou semirrões e adivinhamos agradável douridade em óleo vegetal, temperado com uma pitada de açúcar para caramelização. Nós também fritamos os champignons até que estejam prontos, depois de lavá-los e cortá-los aleatoriamente. Ao mesmo tempo, cortamos minuciosamente qualquer verdura recém-selecionada.
Pela prontidão da carne nós a passamos através do moedor de carne junto com as cenouras cozidas, aipo e raiz de salsa. Depois disso, frite a massa de carne um pouco em uma frigideira, adicione os legumes frescos preparados lá e despeje cerca de metade do copo do caldo de carne de bovino cozinhar. Depois disso, misture o componente de carne com cogumelos, ovos e cebola, tempere com sal, mistura de pimenta moída na hora, lúpulo-suneli e misture.
Recheio de peixe simples para torta de massa de fermento
Ingredientes:
- filé de salmão - 950 g;
- dois ou três bulbos de cebola;
- meio pacote de manteiga;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Muito simples, mas incrivelmente delicioso recheio de peixe para torta é obtido a partir do filé de salmão rosa. É suficiente cortar o peixe em pequenas fatias. E cebola descascada, pique meia argola e guarde uma pequena quantidade de manteiga. Preenchendo a torta de fermento, coloque as fatias de salmão rosa, temperadas com sal e pimenta, coloque cebolas e pedaços de manteiga ao redor do perímetro.