Rassolnik é um prato verdadeiramente russo, antigo, que sempre foi preparado com base em cogumelos salgados ou pepinos com a adição de salmoura. Vamos aprender mais sobre como preparar rassolnik com linguiça.
A receita para picles e salsichas
Ingredientes:
- linguiça defumada - 250 g;
- cevada de pérola - 0,5 st;
- salmoura de pepino - 1 item;
- batatas - 1 pc.
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- folha de louro;
- salsa e endro;
- especiarias.
Preparação
Então, para preparar rassolnik com linguiça defumada, primeiro lave bem a cevadinha, despeje-a com água fria e deixe inchar por cerca de 2 horas. Depois disso, escorra a água, despeje a cevada em uma panela e despeje com água limpa. Nós enviamos os pratos para o fogo e cozinhamos até ficarem macios.
Não perdendo tempo em vão, vamos cozinhar até o molho de vegetais. Para isso, a cebola e as cenouras são limpas, esmagadas e grudadas em uma frigideira com óleo vegetal até ficarem macias. Ao mesmo tempo, cortamos pequenos cubos de pepino salgado e linguiça defumada. Agora jogamos a primeira salsicha da frigideira, levemente fritamos e colocamos o pepino salgado . Cozinhe tudo junto por cerca de 4-6 minutos em fogo baixo e retire da placa.
Descascamos as batatas, cortamos em pequenos blocos e, assim que a barra de pérolas se torna mole, colocamos em uma panela. Cubra a sopa com uma tampa e ferva em fogo fraco por cerca de 15 minutos, depois junte os legumes fritos, despeje a salmoura de pepino, tempere com sal e tempere. Apenas alguns minutos antes do pronto jogar as ervas picadas de salsa e endro. Então nós removemos o picles com salsicha e cevadinha do fogo, dê-lhe algum tempo para ficar em pé, e sirva junto com creme azedo!
Rassolnik com salsicha no multivariado
Ingredientes:
- salsicha - 400 g;
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- tomate - 2 pcs.
- pepino salgado - 3 peças;
- cevadinha - 1 item;
- óleo vegetal;
- especiarias;
- salmoura de pepino - 0,5 colheres de sopa.
Preparação
Então, coloque salsicha, cebola picada, cenoura ralada, batata frita, garupa de pérola lavada, pepinos em conserva, tomates e temperos na tigela do multivarka. Em seguida, despejamos tudo até a marca máxima com água fervente, selecione o programa "Quenching" e defina o tempo para 2 horas. Após o bip e a sopa estar pronta, movemos o dispositivo para o modo "Aquecimento" e gravamos outros 30 minutos. Pronto rassolnik despeje em pratos e servido na mesa com creme azedo e pão preto.
A receita para sopa de picles com salsicha
Ingredientes:
- salsicha - 200 g;
- pepino salgado - 3 peças;
- bulbo - 1 peça;
- arroz - 3 colheres de sopa. colheres;
- feijão branco enlatado - 100 g;
- batatas - 2 pedaços;
- folha de louro;
- salmoura de pepino - 100 ml;
- oleo vegetal - 20 ml;
- cenoura - 1 peça;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- greens;
- especiarias.
Preparação
Na panela, despeje a água, coloque no fogo e leve para ferver. As batatas são limpas, cortadas em tiras e jogadas em água fervente. Lave o arroz várias vezes debaixo de água e adicione-o à panela para as batatas. Na frigideira, desta vez, esmagamos o bulbo esmagado e as cenouras raladas. Em seguida, adicione a salsicha fatiada aos legumes e coloque um pouco de pasta de tomate.
Quando o arroz e as batatas ficarem macios, coloque o assado na sopa, adicione os pepinos em conserva picados e o feijão branco. Tempere o picles com temperos, jogue a folha de louro e adicione sal a gosto. Cozinhe a sopa por mais alguns minutos, e então desligue o fogo e deixe o prato no fogão para que ele fique um pouco mais longo.