Deste lanche à cerveja, poucos podem recusar, mas nem todos sabem os detalhes de sua preparação. Por exemplo, a suculência e o sabor rico do lagostim dependem diretamente do tempo gasto já fervido naquela salmoura em que foram feitos: quanto mais tempo, mais delicioso. As duas receitas a seguir ajudarão você a aprender os principais princípios de cozinhar este produto.
Como corretamente e saboroso para cozinhar em casa lagostim com dill a cerveja?
Ingredientes:
- lagostim - 2 kg;
- mostarda - 15 g;
- pimenta - 10 ervilhas;
- água - 6 l;
- pimenta perfumada - 5 ervilhas;
- louro - 1 folha;
- limão - 1 peça;
- vodka - 50 g;
- sal - 250 g;
- endro - 1 bando.
Preparação
A primeira coisa que você precisa fazer é despejar o lagostim com água fria por meia hora, assim você vai amaciar toda a sujeira remanescente antes de lavá-la depois de lavá-la na lagoa. Em seguida, coloque mostarda, outras especiarias e sal na panela. O endro deve ser usado somente maduro, (ainda em floração ou com sementes), na forma seca ou fresca, embora em princípio possa ser substituído por um par de colheres de sopa de sementes secas. Mostarda não dá qualquer sabor ao produto final, mas vai suavizar a aspereza na casca do lagostim, que tanto traumatizar a língua e lábios quando comer lagostim em grandes quantidades.
Despeje na água da panela e ligue o fogo enquanto aguarda a fervura. A quantidade de água não deve ser menor do que a especificada nos ingredientes, mas é melhor que a água não pare de ferver ao colocar o lagostim, que é um fator importante em sua preparação, uma vez que eles precisam ser despejados somente em água fervente. Depois de ferver, abaixe a temperatura para água levemente fervente e enfrente os próprios cânceres. Para o melhor desempenho do seu trabalho, use um pincel, tire o câncer das costas e lave bem com um pincel. Este procedimento irá certamente salvá-lo do possível sabor do dente no produto final. Antes de colocar o lagostim, aumente a temperatura ao máximo e abaixe-os em água fervente, um de cada vez, necessariamente de cabeça para baixo. Após 20 minutos de fervura, desligue o fogo, esprema o limão na água e despeje a vodka, deixando a lagosta por pelo menos 40 minutos.
Como é delicioso cozinhar lagostins em cerveja?
Ingredientes:
- caranguejos - 1,5 kg;
- mostarda - 15 g;
- pimenta - 10 ervilhas;
- água - 1,5 litros;
- pimenta perfumada - 5 ervilhas;
- louro - 1 folha;
- cerveja light 1,5 litros;
- cebola - 1 cebola;
- sal - 200 g;
- endro (com umbelas) - 1 cacho.
Preparação
Também é uma regra inabalável para lavar cuidadosamente o lagostim com uma preliminar embebendo-os na água para facilitar seu próprio trabalho. Em uma panela de água, coloque todos os ingredientes, exceto cerveja e se cansa.