O que poderia ser melhor em um dia quente de verão do que uma caneca de cerveja fresca gelada com lagostins cozidos ! No entanto, muitas pessoas estão se perguntando como comer corretamente lagostim, de modo a não violar as regras de etiqueta à mesa . No entanto, estes artrópodes não podem ser atribuídos a pratos do dia-a-dia, por isso nem todos sabem como comer lagostins adequadamente.
A principal coisa - lagostim deve ser fresco, isto é, cozido vivo. A qualidade do produto é fácil de determinar: a cauda do lagostim fresco e corretamente soldado é dobrada sob o abdômen. Mas uma cauda reta diz que seu dono entrou em água fervente não vivo. Não economize em sua saúde e decida se é possível comer cancros mortos ou mal cozidos, rosa pálido. Como no corpo desses artrópodes os processos de decomposição são muito rápidos, os cânceres velhos são facilmente envenenados. Se a qualidade do produto combina com você, prossiga. Eles comem esses artrópodes com as mãos, uma vez que sua casca é bastante macia, ao contrário das lagostas, não são necessárias pinças e outros talheres, embora em restaurantes eles geralmente sejam levados. No processo de cortar o câncer, geralmente uma certa quantidade de caldo segue, então vale a pena amarrar um guardanapo. Para começar, os artrópodes são separados por garras e pés. Se os lagostins são muito grandes, haverá alguma carne nas patas, os pequenos membros simplesmente sugam. Das garras retire a carne com um garfo ou simplesmente pressione-os com os dentes, para que ela entre na boca.
Em seguida, separe a cauda, para isso, o câncer é levado no braço esquerdo com a concha para baixo, a cabeça em sua direção e, com a mão direita, puxa a cauda para ele. Acontece duas partes: uma concha com uma cabeça e entranhas e que é chamado de "colo do útero de câncer".
O que pode ser comido pelo lagostim na casca - não é fácil determinar, você precisa de experiência, por isso é melhor apenas beber uma pequena quantidade de caldo muito saboroso, que permanece nele ao cozinhar.
No final, a parte mais deliciosa é comida - carne branca. A cauda é limpa facilmente, a barbatana pode ser mordida ou aparada. Se houvesse algo amarelo ao separar o pescoço, não se preocupe, é caviar. Não hesite se é possível comer o caviar do lagostim, definitivamente não é venenoso, mas não sempre saboroso. Apenas tente.