Neste material, vamos compartilhar com você de uma vez várias formas de verificação, com as quais você pode determinar a frescura de ovos de galinha, pato e codorna em questão de minutos.
Como verificar a frescura dos ovos em casa?
Verificar os ovos quanto a frescura na água é o mais simples e, a partir disso, a maneira popular. Para isso, você não precisa nem quebrar um ovo que cause suspeita.
Qual é a base deste método? O fato é que a casca do ovo permeia muitos minúsculos poros através dos quais o ar passa, formando uma espécie de "bolsas" de ar. Quanto mais ar entra, maiores ficam os bolsos, mais o próprio ovo se torna flutuante.
- Se, imerso em um prato com água fria, o ovo afunda no fundo, deitado de lado - está no auge de sua frescura.
- Se o ovo sobe verticalmente, mas ainda está no fundo - não é tão fresco, mas ainda é adequado para o uso.
- Pop up na superfície do ovo é estragado e é melhor jogá-lo fora.
Se você não sabe como verificar a frescura dos ovos de codorna , então você também pode usar este método simples.
Como determinar o frescor de um ovo sem quebrá-lo?
Outra maneira de aprender sobre a frescura dos ovos sem danificar a casca é simplesmente ouvir os sons que ela faz na casca ao agitar.
Mais uma vez, com o passar do tempo, o dióxido de carbono sai e o ovo é preenchido com oxigênio. A proteína e a gema ao mesmo tempo são comprimidas e podem ser muito mais livres para nadar dentro da casca, por isso, ao sacudir o ovo não deve fazer nenhum ruído ou fazer um gorgolejo quase imperceptível.
Como verificar o ovo cru para frescor, quebrando-o?
- Para este método, o ovo precisará ser quebrado e avaliado visualmente a qualidade da proteína e da gema.
- A densidade da gema e da gema diminui com o tempo, e assim, apenas quebrando um ovo em um prato, você pode facilmente descobrir sua frescura. Se a casca da gema explodir facilmente e não se fixar na proteína, mas se mover livremente sobre a superfície da placa, o ovo não estará fresco.
- A proteína eventualmente fica mais aquosa, adquire transparência.
A técnica de determinar a frescura dos ovos
- A maneira mais fácil de determinar o frescor de um ovo quebrado é farejá-lo, o cheiro é o indicador mais importante de comida estragada. Um ovo ruim pode emitir um cheiro forte de enxofre, mesmo permanecendo inteiro, mas quebrando-o, um cheiro pungente pode ser capturado com certeza.
- Você também pode verificar a cor do ovo. Os tons de amarelo e laranja da gema indicam a frescura do ovo e a sua segurança, e essa diferença de cor é determinada apenas pela raça da ave e pelo que foi alimentado.
- Pequenas inclusões sangrentas também são seguras e falam apenas de rupturas de vasos sangüíneos durante a formação do óvulo.
- Ovos com coloração esverdeada e rosada, bem como inclusões pontiagudas de flores pretas, cinzas e verdes indicam a infecção de ovos ou aves com fungos e bactérias, portanto, não são adequados para alimentação.
Como verificar o ovo cozido para frescura?
- O ovo cozido tem um cheiro de enxofre, mesmo que esteja completamente fresco, mas no caso de um ovo velho, esse cheiro se torna muito mais pronunciado e cáustico.
- Além disso, você pode verificar se há frescor na consistência de proteína e gema. A consistência aquosa, de muco e purê é um mau sinal, indicando que esses ovos são melhores para serem lançados.
- No frescor pode ser julgado pela cor esverdeada, cinza e azulada, mas este método requer uma certa experiência, porque até mesmo os ovos frescos podem ter essa cor sendo digerida.