Receitas com coração de boi não são apenas saborosas, mas também diferem em acessibilidade e são de grande benefício, uma vez que o próprio subproduto é rico em proteínas e ferro, além de conter pouco colesterol. Desde que o coração desde a antiguidade era usado como alimento pela humanidade, muitos povos têm muitas opções para sua preparação. Vamos descrever o mais interessante deles abaixo.
Coração de carne - receita
O coração de carne bovina pode atuar como um substituto acessível para a carne em uma enorme variedade de receitas. Decidimos adicioná-lo à lista de componentes do moussaka grego clássico.
Ingredientes:
- coração de vaca - 1,2 kg;
- berinjela - 530 g;
- pimentão - 165 g;
- tomates - 560 g;
- cebola - 320 g;
- alho - 3 dentes;
- molho de tomate - 570 ml.
Preparação
Berinjela, se eles são amargos, sal e deixe por meia hora, em seguida, enxaguar, secar e fritar tudo com tiras de pimenta até a gordura.
Moer cebola. O coração purificado e lavado se divide em pequenos cubos e deixa a cebola até que as peças estejam prontas. Adicione uma generosa pitada de sal e alho esmagado.
Colocar metade das fatias de berinjela na parte inferior da assadeira, espalhe os tomates sobre eles, seguido por uma camada de preparado, encharcado, cortado em pedaços do coração, e no final da segunda metade da berinjela. Despeje tudo com seu molho de tomate favorito e envie o assar a 165 graus e 40 minutos.
Costeletas do coração de carne
Fazendo a pergunta sobre o que pode ser cozido a partir de um coração de boi, poucas pessoas pensam em costeletas, mas em vão. O coração esmagado acrescenta textura à carne bovina, e esta ajuda as costeletas a manter a forma.
Ingredientes:
- coração de carne bovina - 1,9 kg;
- polpa de carne bovina - 950 g;
- cebola - 85 g;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Coração de carne purificada torcer em carne picada juntamente com a polpa. Adicione a cebola picada e purê de dentes de alho para a mistura. Termine a carne picada em porções, cegá-los com costeletas e tempere generosamente cada um fora. Grill por cerca de 10 minutos.
Shish kebab do coração de carne
Ingredientes:
- coração de carne - 1 pc;
- vinagre de vinho tinto - 45 ml;
- alho (colar) - 1 colher de sopa. colher;
- Orégano seco - 1 colher de sopa. colher;
- cominho moído - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 115 ml.
Preparação
Depois de limpar e enxaguar o coração, desmonte-o em cubos e marinar em uma mistura simples de vinagre, macarrão de alho, manteiga, orégano, cominho e sal. Após 4-6 horas, as peças absorvem a marinada e podem ser colocadas em espetos. Frite os kebabs no carvão por 4 minutos.