O tempero abkhaziano já se tornou familiar em nossas mesas. O Adjika Agudo tem um propósito universal, pode ser adicionado a sopas, pratos quentes ou usado tradicionalmente como um molho para carne. Estocar com Adjika para o inverno ajudará nossas receitas abaixo.
Adjika agudo para o inverno
Ingredientes:
- pimenta - 500 g;
- alho - 1 cabeça;
- nozes - 50 g;
- coentro - 1 punhado;
- manjericão - 1 colher de chá;
- endro - 1 colher de chá;
- salgados - 1 1/2 colher de chá de colher;
- sal - a gosto.
Preparação
Preliminarmente colocando as mãos luvas, lave a pimenta vermelha, corte, retire as sementes e perseguir, e depois despeje as vagens com água morna. Deixamos a pimenta na água sob a carga por 2 a 3 horas e, em seguida, drenamos a água e deixamos as vagens passarem pelo moedor de carne ou moemos com um liquidificador, juntamente com nozes, alho e ervas. Sdabrivaem vestir com sal a gosto e deitar nas margens.
No clássico adzhik contém muitos flavonóides que protegem o prato de bactérias, que sem molho pré-fervente pode durar 3-4 meses, mas se você quiser estender a vida útil, o molho deve ser fervido e derramado sobre latas estéreis.
Receita de Adzhika de abobrinhas do inverno
Ingredientes:
- abobrinha - 1,5 kg;
- tomates - 750 g;
- cenoura - 2 peças;
- alho - 2 cabeças;
- pimentão - 300 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Legumes lavar e descascar. Nós saltamos tomates, abobrinha, pimenta e cenouras por um moedor de carne ou esfregamos em um liquidificador. Adicione o alho, o sal, o açúcar, a pimenta ao purê de legumes e coloque o prato no fogão. Tushim Adzhik 30-40 minutos e, em seguida, despejados em frascos quentes e rolo.
Adjika de maçãs para o inverno
Ingredientes:
- tomate - 1,5 kg;
- maçãs - 500 g;
- cenoura - 3 peças;
- alho - 2-3 cabeças;
- capsicum vermelho - 1 pc;
- vinagre - 125 ml;
- óleo vegetal - 125 ml;
- açúcar - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto.
Preparação
Legumes limpos, meus, das maçãs, nós removemos o núcleo. Passamos a fruta por um moedor de carne ou moemos com um liquidificador. Pique o purê de batatas no espremedor de alho e a pimenta que foi retirada das sementes. Mistura de guisado por 35-40 minutos, em seguida, adicione o óleo, vinagre, açúcar, sal e mantenha no fogo por mais 15 minutos. Nós despejamos adzhika de maçã em latas estéreis e rolo.
Se você quiser experimentar uma receita ainda mais original, prepare o adjika das ameixas para o inverno. O princípio do cozimento permanece o mesmo, apenas as maçãs são alteradas para uma quantidade equivalente de ameixas drenadas.