O caldo de carne é um excelente prato independente, e ainda uma excelente base para outros pratos. Como e quanto preparar o caldo de carne, leia abaixo.
Caldo de carne - receita
Ingredientes:
- polpa de carne - 1,5 kg;
- cebola - 175 g;
- cenouras - 195 g;
- salsa (raiz) - 95 g;
- aipo - 115 g;
- folha de louro - 1-2 peças;
- sal.
Preparação
Coloque a carne em uma panela e despeje a água. Por favor, note que deve ser necessariamente frio. Em fogo moderado, deixe ferver. A espuma resultante é removida com um ruído. Além disso, as bordas da panela são limpas da espuma. Colocamos no caldo legumes descascados e raízes. Em fogo mínimo, cozinhe o caldo por 3 horas. Em cerca de uma hora, cenouras e cebolas podem ser extraídas. Filtro de caldo pronto e use mais como indicado.
Caldo de carne com osso
Ingredientes:
- água - 2-2,5 litros;
- carne com osso - 590 g;
- cebola - 145 g;
- cenoura - 145 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal.
Preparação
Carne com osso lavado, veias e filmes cortados. Colocamos carne na água em um pedaço inteiro. Quando cozinhar, espuma aparecerá, nós removemos necessariamente. Nós adicionamos legumes, especiarias. Com uma ligeira fervura, cozinhe o caldo por pelo menos 3 horas sob uma tampa fechada. Então filtramos, para que não restem pequenos fragmentos ósseos.
Como preparar caldo transparente de carne bovina em uma multivariada?
Ingredientes:
- água - 2 litros;
- polpa de carne - 590 g;
- folha de louro - 1 peça;
- cenouras - 130 g;
- ervilhas pretas pimenta - 5 pcs.
- cebolas - 150 g;
- sal.
Preparação
Minha carne, cortada em pedaços pequenos, colocamos em uma panela multi-cozida e despejamos água fria. Este é um pré-requisito. Água fervente não pode ser derramada, porque nesse caso a proteína irá coalhar rapidamente, e todos os sucos permanecerão dentro da carne. E precisamos da carne para dar o máximo sabor ao caldo. Em seguida, adicione os legumes descascados, especiarias. Nós cozinhamos no modo "Quenching" por 3 horas. No final da salga a gosto.
Como preparar um delicioso caldo de carne?
Ingredientes:
- Ossos de carne com carne - 600 g;
- rabo de vaca - 500 g;
- aipo - 45 g;
- raiz de salsa - 35 g;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 2 peças
Preparação
Os ossos de carne e cauda são lavados, secos e assados para roubar no forno. Depois disso, coloque o osso, cauda e despeje 3 litros de água fria no pote. Cozinhe o caldo por cerca de 6 horas. Espuma e gordura, formadas durante o cozimento, devem ser removidas da superfície. Uma hora antes do final do processo de cozimento, adicionamos vegetais, raízes e adicionamos sal a gosto. Filtre o delicioso e rico caldo de carne.