O brócolis não é amado por todos, mas poucas pessoas acham que a principal razão para isso é a simples incapacidade de preparar corretamente o famoso repolho. Como cozinhar corretamente brócolis para manter não só o sabor, mas todo o benefício deste produto, leia abaixo.
Como preparar brócolis?
O principal princípio de ferver brócolis não é transformar o produto em mingau de cor de pântano, como geralmente acontece em muitas donas de casa, senão o repolho não só perde todas as vitaminas, mas também adquire a consistência de papelão molhado, bem como gosto e cheiro desagradáveis.
Então, vamos começar com repolho fresco. Imediatamente descartar questões como como cozinhar o brócolis para uma criança ou durante uma dieta, uma vez que não existem características específicas na preparação deste vegetal para diferentes ocasiões não existe. A única regra é não digerir.
Inicialmente, limpamos a cabeça de repolho das folhas e separamos a inflorescência. Tente dividir o repolho em mais ou menos as mesmas inflorescências grandes, cozinhando o que levará o mesmo tempo. Se você duvida da limpeza ecológica do produto existente, pré-molhe-o em água bem salgada e comece a cozinhar. Coloque a panela de água no fogo e leve a água para ferver. Não se esqueça de adicionar um pouco de sal à água. Assim que a água ferve - é hora de colocar brócolis nela. Por quanto tempo devo cozinhar brócolis? Cerca de 4-6 minutos, dependendo do tamanho das inflorescências. Depois disso, o repolho pode ser encharcado com água gelada para interromper o processo de cozimento e dar uma trituração ao produto acabado.
Se você decidir cozinhar brócolis em banho-maria, a questão de quanto cozinhar um vegetal para um casal é bastante lógica. Isso também levará cerca de 5-6 minutos. A prontidão é verificada com um garfo: se o repolho puder ser perfurado, ele estará pronto.
Se você não tomou repolho fresco, mas congelado, então não é necessário descongelá-lo em primeiro lugar, é suficiente para diminuir a inflorescência em água fervente, assim como no caso do produto fresco. Quantos minutos para cozinhar brócolis congelado até ficar pronto, mais uma vez depende do tamanho das inflorescências, mas para o produto que sofreu um congelamento preliminar o tempo de cozimento é reduzido para 4-5 minutos.
Agora vamos nos voltar para as perguntas que muitas vezes são feitas por usuários ativos de multivariáveis: quanto tempo para cozinhar o brócolis em uma multivariada? Para começar, é melhor usar uma grelha para cozinhar a vapor. Despeje um pouco de água na tigela, coloque a grelha, coloque as inflorescências preparadas na grelha, cubra o ajudante da cozinha com a tampa e ajuste o modo de cozedura a vapor para 5 minutos.
E agora vamos continuar com as receitas usando brócolis, ou melhor, com uma torta saborosa e tenra.
Bolo de brócolis
Ingredientes:
- massa folhada - 500 g;
- brócolis - 1 cabeça grande;
- cebolas - 1 pc.
- manteiga - 25 g;
- creme - 150 ml;
- cebolinha - a gosto;
- água 80 ml;
- estragão (fresco) - 15 g;
- Mostarda Dijon - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta;
- queijo "Gorgonzola" - 200 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Forno reaqueça a 200 graus. 2/3 massa folhada estende-se para que a camada acabada cubra completamente a forma de 25 cm. Os restos da massa são enrolados em um disco fino, suficiente para cobrir o topo do bolo. Colocamos as duas camadas laminadas no congelador por 10 minutos, depois colocamos a camada de base da massa em um molde e cobrimos com papel,
Agora vamos lidar com o recheio. O brócolis é cozido e lavado com água fria. Derreta a manteiga, frite a cebola, misture com creme, estragão, mostarda, sal e pimenta. Cozinhe tudo, mexendo, 5-7 minutos, depois retire do fogo.
Encha o molho cremoso no molde com a massa, coloque as inflorescências de brócolis por cima, polvilhe tudo com Gorgonzola e cubra com a camada superior de massa. Lubrifique tudo com ovo e asse por 30 minutos.