Repolho de brócolis não é considerado um produto popular em nosso país. Muitas donas de casa nem sabem que pratos deliciosos podem ser feitos com repolho de brócolis. Em contraste com a nossa terra natal, no Ocidente, esse tipo de repolho conquistou centenas de milhares de fãs. E isso não é surpreendente, uma vez que este vegetal traz enormes benefícios para o nosso corpo. Brócolis e couve-flor são parentes próximos, mas o complexo de vitaminas e minerais contidos nesses vegetais varia.
Cada alimento é valorizado pelo homem em termos de quantidade de vitaminas e nutrientes. Repolho de brócolis, por direito, é considerado um verdadeiro bem de saúde. Contém vitamina C, K, U, PP e beta-caroteno. Para muitos, é uma descoberta real que em repolho de brócolis contém 2,5-3 vezes mais vitamina C do que em frutas cítricas. O brócolis é rico em substâncias minerais - fósforo, cálcio, potássio e ferro. Este vegetal tem uma ampla gama de propriedades medicinais devido à alta porcentagem de vitaminas e minerais necessários para o corpo. Os médicos recomendam comer brócolis em doenças do coração e do sistema nervoso. Mais recentemente, os cientistas descobriram que o brócolis é um bom preventivo contra o câncer e úlceras estomacais. E, finalmente, para a maioria das mulheres, a vantagem mais importante do repolho de brócolis é seu baixo valor calórico - apenas 30 kcal por 100 gramas.
Cultivo de brócolis repolho também foi praticado pelos antigos gregos e romanos. Os pratos de brócolis eram considerados uma verdadeira iguaria naqueles tempos distantes. Na Europa, esse tipo de repolho tornou-se difundido apenas no início do século passado. Até hoje, os europeus consomem cerca de 70 mil toneladas de repolho de brócolis por ano.
Para saborear o repolho, o brócolis se assemelha a couve-flor, mas é mais picante. Couve-flor pode ser substituído por brócolis em quase todos os pratos. Há muitas receitas, como preparar brócolis - são saladas e sopa, e lanches quentes e acompanhamentos. Se você for cozinhar um prato de brócolis, então será útil para você aprender algumas dicas:
- brócolis se encaixa bem com alho. É suficiente cortar brócolis cru em pedaços pequenos, fritá-los na manteiga, adicionar alho fresco pela prensa - e o lanche está pronto;
- Brócolis cozido com creme azedo é um excelente prato para peixes e pratos de carne;
- sanduíches com queijo e brócolis são muito baixa caloria. Eles são adequados para uma mesa festiva e um café da manhã fácil;
- Um excelente lanche quente é considerado brócolis em massa. Para este aperitivo, qualquer sobremesa é adequada, e a preparação do prato levará muito pouco tempo;
- para preparar uma sopa de creme de brócolis - ferva primeiro os legumes e depois moa-os com um liquidificador. A massa resultante é adicionada ao caldo junto com seus ingredientes favoritos para a sopa;
- Como molho para saladas de brócolis, óleo vegetal e suco de limão são bem adequados. Um sabor agradável do prato, também, irá adicionar uma colher de vinagre de maçã.
Pratos de brócolis frescos podem ser preparados em qualquer época do ano. Enquanto observa certas tecnologias de crescimento, este vegetal amadurece mesmo no inverno. Essa vantagem torna o brócolis um produto quase indispensável no inverno, quando não há vegetação e vitaminas suficientes. Procure por receitas originais com repolho de brócolis, experimente, adicione este vegetal a pratos diferentes, frite, cozinhe, ensopado - e suas famílias ficarão muito satisfeitas.