O fígado de bacalhau é um produto alimentar delicadeza tradicionalmente utilizado na prática alimentar dos povos do espaço pós-soviético, bem como na cozinha dos países bálticos, escandinavos e outros países europeus. Fígado de bacalhau é geralmente vendido em conserva na forma de pedaços com a adição de especiarias (folha de louro, pimenta).
Sobre os benefícios do bacalhau do fígado
O fígado de bacalhau é um produto de alto valor energético e alimentar, uma excelente fonte de óleo de peixe (teor de gordura superior a 60%). No fígado de bacalhau em quantidades significativas contêm as substâncias do corpo humano necessárias, a saber: vitaminas A , E, D, ácido fólico e proteína valiosa.
O conteúdo calórico do fígado de bacalhau em óleo pode ser de cerca de 613 kcal por 100 g de produto.
A inclusão regular de bacalhau no fígado em nosso cardápio é uma boa prevenção de problemas ateroscleróticos, já que este produto contém ácidos graxos poli-insaturados e limpa vasos de colesterol "ruim". O uso de fígado de bacalhau interfere com o envelhecimento do corpo como um todo, melhora a função cerebral, a visão, a pele e as unhas, otimiza as funções dos genitais, do sistema nervoso, do trato gastrointestinal, da vesícula biliar e do fígado.
Cozinhar com bolachas de bacalhau
Normalmente, o fígado de bacalhau é usado para preparar vários pratos: patês, saladas, sanduíches e outros lanches frios. Acima de tudo, o fígado de bacalhau em lata é combinado com produtos como batatas cozidas, arroz, ovos cozidos, azeitonas , cebolas, alho, verduras.
Escolhendo um produto ao comprar
Ao escolher fígado de bacalhau enlatado em redes de comércio, em primeiro lugar, leia atentamente as informações do fabricante (no rótulo).
Bem, se são os produtos de grandes produtores comprovados e o fígado de bacalhau foi preservado no mar ou perto do mar - isto significa que o produto não congelou e, consequentemente, não descongelou, isto é, a sua estrutura foi preservada.