Macarrão feito em casa, devidamente cozinhado, transformará qualquer prato com sua participação, tornando-o simplesmente inesquecível a gosto. Não há uma receita para cozinhar este produto em demanda, e cada vez que você segue a tecnologia recomendada, você pode obter um resultado excelente.
Como fazer macarrão caseiro?
Macarrão caseiro, cuja receita pode diferir em composição e tecnologia de execução, em qualquer caso é preparado observando alguns pontos principais que acompanham todas as variações:
- A farinha é pré-peneirada, enriquecida com oxigênio.
- A estrutura final do teste deve ser completamente não pegajosa, densa e bem misturada.
- A base obtida é mantida sob um filme ou uma toalha durante um mínimo de 30 minutos, após o que é finamente enrolada à mão ou por meio de uma máquina especial.
- Mais sobre como secar macarrão caseiro. Inicialmente, as camadas laminadas são completamente secas sobre a toalha, depois cortadas em tiras e secas em condições ambientes, espalhando uma fina camada.
Macarrão caseiro para sopa - receita
A massa para macarrão caseiro, que é planejada para fazer sopa, é cozida em ovos sem adição de água e é muito densa. Idealmente para o seu lançamento, é melhor usar uma máquina especial, então todo o processo de criação de um produto parecerá fácil e excitante, e o resultado é um delicioso primeiro prato para o jantar.
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 100-120 g;
- sal - beliscar.
Preparação
- Peneire uma colina com farinha, adicione sal, coloque um ovo e manteiga, misture bem e por muito tempo, se necessário, coloque a farinha.
- Tendo atingido a textura desejada, deixe um pedaço de prova sob o filme por uma hora.
- Role a base finamente, polvilhe com farinha, role com rolos e corte em fragmentos da espessura desejada.
- Desdobre os caules resultantes e seque-os em uma toalha.
Macarrão de ovos em casa - receita
Preparando a massa para macarrão caseiro em ovos sob esta receita, estenda a base será mais fácil e manualmente. A presença no óleo da receita suaviza a estrutura e a torna flexível e plástica. Não se esqueça de polvilhar com farinha a superfície de trabalho e as camadas de massa, de modo que o rolo não se cole a elas. Dado o tempo para a prova, todo o processo de criação de um produto doméstico levará cerca de uma hora.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- farinha - 300 g;
- óleo vegetal - 1,5 colher de chá.
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Macarrão de ovo caseiro são preparados de forma simples. Para peneirar a farinha, introduza os ovos, adicione sal, manteiga e misture bem a base.
- Deixe a base por 30 minutos para inchar o glúten.
- Separe o pedaço em várias partes, enrole cada um finamente, enrole o rolo e corte em fragmentos da espessura desejada.
- Desdobre as hastes resultantes, coloque em uma toalha, deixe secar.
Macarrão caseiro sem ovos - receita
Macarrão caseiro sem ovos, como massa italiana, são preparados a partir de farinha especial de variedades de trigo duro com alto teor de glúten. Não é permitido usar um produto normal de variedades moles e sem ovos, deliciosos macarrões caseiros não funcionam. Se as matérias-primas necessárias estiverem disponíveis, você poderá prosseguir com segurança para criar uma versão enxuta do suprimento.
Ingredientes:
- farinha - 2-2,5 copos;
- água - 1 copo;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Farinha peneirada com um slide com sal, despeje um pouco de água e amasse uma massa firme.
- Deixe o com por 30 minutos sob o filme.
- Em seguida, macarrão caseiro sem ovos são feitos da mesma maneira que o ovo. A base é estendida, enrolada por rolos, cortada, desenrolada e seca.
Macarrão caseiro para Lagman
O macarrão caseiro Tatar Seco, cuja receita é semelhante às variações descritas acima, é frequentemente usado para o design do lagman. No entanto, um prato autêntico requer a preparação de um capuz, cujo processo de criação, embora fascinante, requer muito tempo, paciência e habilidade.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- água morna - 120 ml;
- sal - ½ colher de sopa. colheres;
- refrigerante - beliscar;
- óleo vegetal - 1 copo.
Preparação
- Ovo é batido um pouco com sal, despejou água morna, mexa.
- Despeje a farinha em porções e misture até que um coma denso é formado, que é deixado por uma hora sob uma toalha úmida.
- Em uma colher de sopa de água, dissolva uma pitada de sal e soda e esfregue a mistura resultante na massa.
- Da flagela de base, 1-1,5 cm de espessura, óleo-los com óleo e deixe sob uma toalha por 20 minutos.
- Puxe os espaços em branco com as mãos untadas para 0,5-0,7 cm, deixe por 20 minutos.
- Repita o procedimento várias vezes até que a espessura desejada seja obtida.
Macarrão caseiro em gemas
Em seguida, você aprenderá a cozinhar macarrão caseiro em gema de ovo . Graças ao mais recente produto, não só surpreendentemente delicioso e delicado, mas também tem uma cor excelente e ensolarado. O próprio processo de criação de uma fundação não difere do tradicional e pode ser realizado sem quaisquer dificuldades.
Ingredientes:
- gemas - 4 peças;
- oleo vegetal - 40 ml;
- farinha - 200 g;
- sal - 5 g.
Preparação
- Uma mistura de gemas e óleo é derramada na farinha peneirada misturada com o sal.
- Agite os ingredientes para produzir migalhas, que são coletadas em um com e produzir um teste de dureza notável.
- Após 30 minutos de descanso sob o filme, eles começam o coma e cortam macarrão.
Massa fermentada para macarrão caseiro
A preparação de macarrão caseiro pode ser simplificada um pouco, tornando o processo de laminação menos demorado. Um excelente efeito é obtido usando uma base de frango sem ovos e adicionando óleo vegetal. A massa, projetada desta maneira, pode ser fácil e facilmente desenrolada mesmo sem o uso de farinha para o pó - ela não gruda na mesa e no rolo.
Ingredientes:
- farinha - 350 g;
- água a ferver - 180 ml;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Em água fervente eles jogam sal, despeje óleo.
- A mistura resultante é despejada em uma tigela com farinha peneirada e completamente amassada primeiro com uma colher, e quando não fica tão quente - as mãos.
- Após 15 minutos, você pode começar a rolar o coma de farinha e cortar macarrão da forma e tamanho desejados.
- Macarrão caseiro é seco e enviado para armazenamento ou usado imediatamente.
Macarrão de arroz em casa
Macarrão caseiro com as próprias mãos, cozido com farinha de arroz, será uma excelente opção para decorar uma variedade de pratos culinários vindos do sudeste da Ásia. Usando a receita correta abaixo, você pode obter o produto quase tão bom quanto as melhores contrapartes de produção.
Ingredientes:
- farinha de arroz - 400 g;
- ovos - 3 peças;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Os ovos são batidos com sal.
- Despeje a farinha de arroz e faça um amassar, se necessário, adicionando um pouco de água.
- Role a base para a espessura desejada, corte em tiras e seco.
Macarrão caseiro feito com farinha de centeio
A receita para cozinhar macarrão caseiro pode ser o mais inesperado, como por exemplo, neste caso. Como base para a preparação do produto, utiliza-se a farinha de centeio, que afeta tanto o sabor final quanto a aparência. Macarrão caseiro, projetado dessa maneira, é mais útil e menos calórico.
Ingredientes:
- farinha de centeio descascado - 150 g;
- farinha de trigo do mais alto grau - 150 g;
- água - 150 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
- Dissolver em sal de água.
- Peneire os dois tipos de farinha, misture em um recipiente.
- Adicione porções de água e misture.
- Continue a amassar durante 10 minutos antes de obter um coma homogéneo e apertado de plástico.
- Dê uma base à base de centeio para resistir por 20 minutos e prosseguir para a sua laminação.
- O estrato é passado através de um macarrão ou cortado manualmente em tiras do tamanho desejado.