Macarrão é um dos mais antigos tipos de massas, ou, como dizem na Europa, massas. Na verdade, este produto é uma longa e fina faixa seca de massa. Normalmente macarrão são feitos de farinha de alta qualidade (trigo, arroz, trigo mourisco, cevada) ou misturas de farinha de vários cereais. Algumas receitas assumem o conteúdo no teste para ovos de macarrão.
Opções de casa
Macarrão de ovo saboroso pode ser cozido em casa, vamos dizer-lhe como fazê-lo.
Precisamos cozinhar uma massa bastante íngreme, enrolá-la em camadas finas e cortar o macarrão com uma faca à mão ou usando um macarrão caseiro. Na venda é possível encontrar também bicos especiais de moedores de carne. Farinha de trigo para macarrão deve ser feita a partir de variedades difíceis, então vai acabar bem. Farinha de arroz, cevada e trigo mourisco pode ser obtida em casa a partir dos cereais, usando moedores domésticos ou mesmo moedores de café.
Noodles ovo caseiro - teste de receita
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 250 g;
- farinha de aveia, arroz, trigo mourisco ou cevada - 250 g;
- água ou leite - cerca de 120 ml;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- mistura seca de especiarias curry - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1-2 pitada.
Preparação
Farinha peneirada misturada com ovo, adicione sal e curry, assim como água ou leite. Você pode misturar a massa com as mãos ou um misturador com bicos espirais.
Se você usar um moedor de carne com um bocal, então é fácil: massa em um moedor de carne e, não decompondo firmemente, para secar macarrão em um palete limpo e cheio de farinha.
Se macarrão ou faca de mão
Da massa nós rolamos camadas finas. Nós cortamos com um macarrão.
Se a mão: nós adicionamos o bolo de camada para 3-4 adições e cortá-lo com uma faca.
Seque o macarrão à temperatura ambiente. Se você precisar secá-lo rapidamente em uma assadeira no forno com a porta entreaberta, o calor deve ser mínimo.
Para ser mais útil e esteticamente mais interessante, você pode adicionar sucos frescos de legumes ou frutas brilhantes à água ou ao leite usado na mistura, por exemplo, beterraba, cenoura, abóbora, tomate, suco comestível
Macarrão pronto cozinhar em água a ferver al dente, isto é, por 5-15 minutos (ou melhor 7-10), então nós jogamos de volta em uma peneira, a lavagem não é necessária.
Macarrão pronto pode ser servido com qualquer tipo de molho (cogumelo, legumes, carne, tomate) e também com queijos ralados ou frutos do mar.
Ou você pode usar macarrão de ovo cozido cozinhado para fazer sopa, por exemplo: macarrão + filé de frango cozido + verduras picadas com queijo ralado e despeje tudo com caldo de galinha quente.