Os ovos marinados são uma receita não trivial, pode-se dizer, uma iguaria culinária e uma excelente alternativa aos habituais pratos diários dos ovos. Provavelmente, inicialmente a ideia de mariná-los surgiu sob a motivação de uma preservação mais longa dos produtos acabados, mas o gosto dos ovos também mudou. Atualmente, este produto é marinado precisamente com esses objetivos. Frango marinado ovos são um ótimo aperitivo para cerveja. Eles podem ser servidos para diferentes vinhos e para bebidas alcoólicas mais fortes.
Ovos Marinados
Este método de cozinhar ovos como picles é comum em muitos países. Por exemplo, ovos em conserva são conhecidos no estilo piemontês. É claro que as receitas européias diferem das receitas asiáticas, o que é bastante natural, uma vez que diferentes ingredientes são usados em diferentes tradições culinárias, cujo espectro pode ser bastante amplo. Geralmente, a preparação de várias marinadas para ovos (bem, não apenas para ovos, mas para peixe ou legumes, por exemplo) é um campo amplo para criatividade culinária, é necessário apenas um entendimento de princípios gerais, e então pode-se compor incessantemente composições harmônicas de sabor surpreendentes casa e convidados. E, de fato, a aplicação de várias marinadas artesanais pode ser dada ao produto familiar - ovos cozidos - novos sabores refinados, sabores e até outras cores. Claro, você pode marinar não só frango, mas também ovos de outras aves domésticas, incluindo aves aquáticas. Ovos de codorna marinados - em geral, uma iguaria requintada, notavelmente adequada para uma mesa festiva.
Como marinar um ovo?
Então, ovos de codorna marinados, a receita é simples.
Ingredientes:
- 100-130 ml de água;
- 80-100 ml de vinagre de fruta natural (por exemplo, maçã ou vinho leve);
- 8 ervilhas de pimenta preta + 8 ervilhas perfumadas,
- 3-4 botões de um cravo;
- 4-5 folhas de laurushka;
- 1 espinha de gengibre fresco;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 4-5 dentes de alho;
- 2 colheres de chá de sal.
Preparação
Os ovos ferver em fogo médio em água ligeiramente salgada. Nós esfriamos com água fria. Nós cortamos os dentes de alho ao meio. Limpe com cuidado os ovos da casca e junte-os juntamente com o alho em um recipiente (vidro, esmalte ou cerâmica, não use alumínio e plásticos) .Agora prepare a marinada. Raiz de gengibre é limpo e cortado em tiras (você pode até esfregá-lo em um ralador grosso). Misture a água com o vinagre, adicione o açúcar e o sal. Deixe ferver, adicione as especiarias e gengibre esmagado. Ferva em fogo baixo por cerca de 5 minutos, em seguida, retire o recipiente do fogo e deixe a marinada esfriar um pouco. Encha-o em um recipiente com ovos para que o líquido os cubra completamente. O recipiente é coberto e colocado na geladeira por 48 horas.
Marinu no Extremo Oriente
Você pode cozinhar ovos marinados de uma maneira completamente diferente - no estilo do Extremo Oriente. Esta receita é mais rápida. Então você pode cozinhar e ovos de aves aquáticas.
Ingredientes (para 4 ovos de galinha):
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa de molho de soja de qualidade;
- 25 ml de boa vodka ou conhaque;
- 40 g de açúcar;
- 1 pimenta vermelha quente;
- 1 suco de limão;
- 2 dentes de alho;
- pimentão, gengibre fresco, cravo, sal - a gosto.
Preparação
Ovos cozidos, frios em água fria, limpos da casca. Perfure cada ovo na gema com um palito grosso em vários lugares. Vamos botar ovos em um recipiente. Descasque a cebola, o alho e o gengibre com uma faca (corte em palhinhas finas e curtas). Ferva 250 ml de água. Reduza o fogo e adicione as cebolas, gengibre, especiarias secas, 1 colher de sopa de molho de soja, vodka, açúcar e sal. Nós misturamos isso. Delicadamente, coloque os ovos em uma marinada levemente fervida e deixe cozinhar por mais 5 minutos.Os ovos, cozidos em marinada, frios, cortados em metades, espalham-se sobre folhas de alface. Prepare o molho: misture o suco de limão com o alho picado e 1 colher de sopa de molho de soja. Pole-os a cada metade do ovo. Vamos fazer galhos de verdura e - é possível servir a uma mesa com uma salada vegetal.