Recomendamos receitas para a preparação de um ovas de cogumelos incrivelmente saborosos do peixe. Este aperitivo complementará perfeitamente uma fatia de torrada crocante , e também se tornará um excelente componente de uma cobertura de pizza ou um complemento para outros pratos.
Como fazer caviar de cogumelos cozidos com cenoura, tomate e alho?
Ingredientes:
- mel agarics - 1,6 kg;
- cenouras - 85 g;
- bulbos de cebola - 85 g;
- tomates frescos - 185 g;
- dentes de alho - 2-4 pedaços;
- pedra não é sal iodado - a gosto;
- sem aroma de óleo de girassol - 45 ml;
- pimenta preta (terra) - a gosto.
Preparação
Para preparar ovos de cogumelos do boleto não é necessário usar cogumelos selecionados. Para este propósito, indivíduos maduros, chapéus quebrados e poda de cogumelos se encaixam. Eles precisam ser lavados cuidadosamente, lavando cuidadosamente todos os contaminantes existentes. Agora adormecemos uma massa de cogumelo lavada em uma panela, adicionamos água e cozinhamos o conteúdo por quarenta minutos. Nós fundimos os cogumelos em uma peneira e deixamos por um tempo para drenar.
Cozinhando cogumelos, preparamos legumes para o caviar. Nós limpamos e shinkuem bulbos bastante pequenos e rale as cenouras por um ralador. Espalhamos a cebola no óleo de girassol aquecido na frigideira e, após alguns minutos, adicionamos as cenouras raladas e passamos os ingredientes até ficarem macios. Agora nós introduzimos tomates ralados. Eles devem ser passados através de um ralador ou furados para o estado de purê de batatas no recipiente do liquidificador.
Cozinhe a massa vegetal por mais alguns minutos, adicione os dentes de alho moídos, sal pimenta frita, pimenta e deixe descansar no fogo com agitação freqüente por alguns minutos.
Junto com os legumes, você também precisa fritar os cogumelos já cozidos. Para fazer isso, coloque os cogumelos após o fluxo na peneira em uma frigideira aquecida com óleo e frite-os com agitação periódica em fogo alto até a grosseria.
Agora misturamos a massa de cogumelos e vegetais em um recipiente comum e puncionamos com um liquidificador submerso até que ele seja amassado. No final, aqueça o caviar até ferver, cozinhe com agitação frequente por alguns minutos e coloque em recipientes estéreis e secos, que devem ser preparados com antecedência. Cobrimos os frascos com tampas de capron e após o resfriamento os colocamos no compartimento do refrigerador ou no porão para armazenamento.
Sem tratamento térmico do produto em autoclave, isso não é recomendado, pois o risco de desenvolver bactérias que causam botulismo é alto.
Desova de cogumelo das pernas
Ingredientes:
- Pernas snowballed - 1,5 kg;
- bulbos de cebola - 340 g;
- dentes de alho - 3-4 pcs.
- pedra não é sal iodado - a gosto;
- sem aroma de óleo de girassol - 120 ml;
- verdes (opcional) - a gosto;
- pimenta preta (terra) - um par de pitada.
Preparação
Muitas donas de casa preferem usar apenas gorros de cogumelos para marinar, considerando que as pernas não são muito adequadas para esse fim e duras. Nesse caso, a maior parte do valioso produto permanece inexplorada. Recomendamos que você use esta receita e cozinhe o delicioso caviar das pernas. É para este lanche que as pernas se encaixam perfeitamente e ficam macias e suculentas.
Enxágue bem o produto, previamente aparado com um sistema radicular, e deixe fluir muito bem. Agora nós destroçamos pernas grandes com fatias arbitrárias e deixamos as pequenas intactas. Nós também refinamos os bulbos descascados e dentes de alho. Nós espalhamos cebola e massa de cogumelos para o óleo de girassol aquecido na panela sem sabor e frite os ingredientes com agitação periódica por vinte minutos. Agora adicione o alho, sal e pimenta a gosto, coloque as ervas frescas recém-cortadas à vontade e continue a assar os componentes do caviar por mais dez minutos.
Cogumelos levemente resfriados com cebola e alho são transferidos para o recipiente do liquidificador e perfurados em um estado de purê. Colocamos o caviar em recipientes estéreis e, tendo coberto com uma tampa simples, guardamos na geladeira.