As costelas defumadas são delicadeza incrivelmente deliciosa, o que é absolutamente apropriado em qualquer mesa. Tal delicadeza pode ser preparada independentemente em casa. E a falta de um fumeiro não é um obstáculo para isso. Eles podem ser feitos no forno, mas neste caso, a participação de fumaça líquida é necessária.
Oferecemos receitas para cozinhar costelas defumadas em um fumeiro e no forno. E a primeira e outra opção permitirão que você coma um lanche incrivelmente delicioso.
Costelas defumadas - receita no fumeiro
Ingredientes:
- costelinha de porco - 1,8 kg;
- sal grosso - 110 g;
- açúcar granulado - 20 g;
- terra de pimenta preta;
- alho;
- vodka - 55 ml;
- água - 1 l;
- Folha de louro à terra - 1 pitada.
Preparação
Costelas de porco são livres do filme e lavadas sob água corrente fria. Agora estamos preparando a salmoura. Para fazer isso, coloque água em uma panela ou uma panela, coloque sal e açúcar e aqueça, mexendo, para ferver. Deixe o líquido esfriar e preencha com as costelas de porco preparadas. Temos um recipiente com uma peça em um local fresco para prosolki por três dias, girando as costelas diariamente em salmoura.
Depois de um tempo, pegamos as costelas da salmoura e penduramos por algumas horas em um local ventilado ou idealmente no ar para secar. Agora misture a vodka com alho picado, pimenta moída e louro e esfregue a mistura perfumada de costelas secas "embriagadas". Colocamos o produto em uma bolsa ou embrulhá-lo com um filme de comida e colocá-lo na prateleira da geladeira por alguns dias.
Para costelas de porco fumadas, precisaremos de um fumeiro para fumar, já que no dispositivo "frio" não será possível obter o sabor desejado do lanche. A carne simplesmente secará nela durante uma longa permanência na fumaça e se tornará carvalho e não saborosa.
Colocamos as costelas promarinovannye no fumeiro de grelha, previamente vertendo no fundo do dispositivo de serragem molhada e instalando uma bandeja para coletar gordura, e fumamos a uma temperatura baixa durante três a quatro horas.
Costelas de porco defumado no forno
Ingredientes:
- costelinha de porco - 1,8 kg;
- sal grosso - 120 g;
- Especiarias e especiarias para escolher;
- terra de pimenta preta;
- alho;
- fumaça líquida - 120 ml.
Preparação
Preparamos costeletas de porco bem como na receita prévia, enxaguando-os com água fria e livrando-se da membrana (filme). Agora nós bebemos o produto com a fumaça líquida, depois esfregamo-lo com sal, espremido com alho, temperos e temperos a seu gosto. Colocamos as costelas em um saco e colocamos na prateleira da geladeira por um dia. Depois de um tempo, colocamos o produto em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que esteja pronto por cerca de uma hora.