Prepare uma perna inteira no forno para jantares diários ou refeições festivas - cada refeição será aceita pelos comedores com aprovação e elogios. Crosta corada incrivelmente de dar água na boca e carne deliciosamente tenra do pássaro lhe permitirá obter um verdadeiro prazer da refeição.
Como cozinhar uma perna inteira em um forno?
Para que a perna inteira, assada no forno, satisfaça as características desejadas, as regras recomendadas para sua preparação devem ser observadas.
- Frango deve ser pré-marinado, usando misturas picantes à base de maionese, molho de soja, mostarda, mel, com alho, especiarias aromáticas e ervas secas.
- A ave promarinada é disposta em uma assadeira oleada com a pele para cima e cozida a uma temperatura de 200 graus por cerca de uma hora ou até o blush desejado.
- Se um prato é inicialmente preparado em uma luva ou papel alumínio, 15 minutos antes do final do tratamento térmico, o filme é cortado ou as bordas da folha são desligadas, permitindo que a carne adquira um blush.
Perna de frango frito com crosta crocante
Deliciosas guarnições no forno serão cozidas, pré-marinando um pássaro em uma marinada de mostarda e mel. De temperos é possível tomar o sortimento pronto de uma galinha ou fazer uma mistura independentemente de componentes convenientes. O ideal é complementar a paleta de sabor de alho, curry, ervas italianas ou lúpulo-suneli.
Ingredientes:
- perna - 4 pcs.
- mostarda - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1,5 colher de chá.
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- especiarias - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
- Na tigela, a mostarda é misturada com mel e óleo vegetal.
- Adicione o alho espremido através da imprensa, especiarias, sal e pimenta, esfregue a mistura resultante com carne e deixe por várias horas.
- Coza as pernas de frango no forno por 50 minutos, derramando periodicamente o suco resultante da assadeira.
Perna no forno com maionese e alho
Apenas a perna inteira com maionese no forno é preparada. O prato ficará delicioso mesmo sem decapagem preliminar. Ao mesmo tempo, você pode assar todos os tipos de vegetais fatiados, espalhando-os em uma forma ou em uma assadeira nas laterais, ao lado das pernas ou usando como uma almofada de carne vegetal.
Ingredientes:
- perna - 4 pcs.
- maionese - 4 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1,5 colher de chá.
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 4-5 dentes;
- curry, manjericão, orégano - por beliscão;
- sal, pimenta.
Preparação
- A perna inteira é enxaguada, seca, temperada com sal, pimenta, aromatizada com curry, orégano, manjericão e colocada em uma casca de óleo oleada.
- Lubrifique o frango com uma maionese generosa misturada com alho, enviada para assar a 200 graus.
- Depois de uma hora, a perna inteira no forno com maionese estará pronta para servir.
Coxa de frango com batatas no forno
Uma ótima maneira de cozinhar carne com guarnição ao mesmo tempo é assar uma perna inteira com batatas no forno com maionese. Fatias de batata, neste caso, estão saturadas com sucos de gordura e carne suculenta, adquirindo um sabor impressionante e rico. Especialmente deliciosa será uma batata jovem, que pode ser assada sem limpeza.
Ingredientes:
- perna - 1 kg;
- batatas - 1,5 kg;
- maionese - 150 g;
- alho - 4 dentes;
- Ervas italianas - 1 colher de chá;
- tempero para frango - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
- As pernas lavadas e secas são salgadas, apimentadas, temperadas com temperos e alho, misturadas com metade da maionese, deixadas por 2 horas.
- As batatas são limpas, cortadas em fatias ou canecas, temperadas com maionese e ervas, espalhadas em uma camada contínua em um molde.
- O pássaro é colocado no topo e enviado para assar a 200 graus.
- Depois de uma hora, uma perna com batatas no forno estará pronta.
Perna em folha no forno
Especialmente delicados, suaves e suculentos pratos das pernas no forno, se você cozinhá-los em papel alumínio. Em seguida, a versão do prato com frutas secas, que dará à carne um sabor picante especial, notas doces leves e uma fragrância surpreendente. O produto deve primeiro ser enxaguado e vaporizado em um recipiente com água quente.
Ingredientes:
- perna - 1 kg;
- passas, damascos secos e ameixas - 40 gramas cada;
- creme azedo - 50 g;
- cebola verde - 1 caule;
- tomilho e curry - a gosto;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- A perna inteira é esfregada com sal, pimenta, espalhada em seções oleosas da folha.
- Eles fazem cortes na polpa de cima, colocam neles preparados e fatiam frutas secas.
- Lubrifique o frango com creme azedo temperado e sele o papel alumínio.
- Prepare as pernas de frango em papel alumínio no forno por 1 hora a 200 graus.
Coxa de pato na manga no forno
Extremamente delicado vai ficar coxa de pato no forno no forno, especialmente se eles são pré-embebido durante a noite em um recipiente de vinagre acidificado com água picante. Se desejar, além do louro no picles, você pode adicionar botões de cravo, um pedaço de canela, uma ervilha de pimenta perfumada e galhos de verduras perfumadas.
Ingredientes:
- coxa de pato - 1,5 kg;
- maçãs - 2 pedaços;
- limão - 0,5 pedaços;
- canela - 10 g;
- maionese - 100 g;
- mel - 35 g;
- louro - 4 peças;
- água - 2,5 litros;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- especiarias.
Preparação
- Misture a água com sal e vinagre, acrescentando louro.
- Mergulhe o pato em salmoura durante a noite.
- Debate toda a perna, esfregue com uma mistura de maionese com mel e temperos.
- Maçãs e limão rasgar livremente, tempere com sal e canela.
- Coloque a carne e a fruta em uma manga, amarre-a.
- Prepare o forno no forno por 80 minutos a 190 graus.
Presunto recheado no forno - receita
Se você quiser surpreender os membros da casa e convidados, você pode cozinhar presunto recheado no forno. A técnica de execução de receita não é tão intrincada quanto parece à primeira vista. O principal é pegar uma faca afiada ou usar uma tesoura de cozinha, com a qual será especialmente fácil cortar a carne da pele e do osso.
Ingredientes:
- perna - 4 pcs.
- cebola - 1 peça;
- queijo - 100 g;
- cogumelos - 200 g;
- creme azedo - 50 g;
- alho - 1 dente;
- especiarias - a gosto;
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Separe a carne das pernas do osso, corte o osso logo acima da articulação.
- A carne é cortada finamente ou torcida em um moedor de carne.
- Cogumelos são fritos com cebola, adicione carne, temperos, frite por mais alguns minutos, misture o creme de leite e alho.
- Encha a pele das pernas, lasque as bordas com um palito, coloque os produtos em um molde, engraxe com maionese
- Asse o presunto recheado no forno por 30 minutos.
Perna em kefir no forno
Prepare uma marinada para as pernas no forno pode ser baseado em kefir. E tomando um produto lácteo com baixo teor de gordura, será possível reduzir o conteúdo calórico dos alimentos sem perdê-lo no sabor. Para maximizar a versão alimentar da comida, você precisa remover a pele do frango. O prato ideal, neste caso - legumes frescos ou cozidos, salada de legumes.
Ingredientes:
- perna - 4 pcs.
- kefir - 0,5 l;
- Manjericão e orégano - 2 beliches cada;
- vinagre balsâmico, açúcar e óleo vegetal - 2 colheres de sopa cada. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- A perna inteira é esfregada com sal, pimenta, derramada com kefir e deixada por 1,5 horas.
- Transfira o frango para uma forma oleada, polvilhe com ervas e asse a 200 graus e 50 minutos.
- Na panela misture o vinagre eo açúcar, evapore com mexendo a umidade, despeje o molho sobre a perna depois de servir.
Coxa de pato com laranjas no forno
Coxa de pato cozida no forno com laranjas harmoniosamente complementa qualquer festa e surpresa com um sabor refinado incomum. Além do acompanhamento vegetal, você pode usar tomates cereja, pimenta búlgara, berinjela ou abobrinha, enquanto recebe um saboroso e saudável enfeite.
Ingredientes:
- coxas de pato - 4 peças.
- laranjas - 3 peças;
- cenoura - 3 peças;
- cebola - 2 peças;
- vinho branco - 75 ml;
- bagas de zimbro - 5 peças;
- sal, uma mistura de pimentas, louro.
Preparação
- Esfregue a perna inteira com sal e uma mistura de pimentas, frite em fogo alto de ambos os lados, coloque-o em forma.
- Adicione metade das laranjas fatiadas, cenouras, cebolas, louro e especiarias.
- Das laranjas restantes espremer o suco, misture com o vinho, temporada, despeje no molde.
- Aperte o recipiente com papel alumínio, leve ao forno por 1,5 horas a 200 graus e 15 minutos sem papel alumínio.
Perna em molho de soja no forno
A preparação do presunto no forno de acordo com a seguinte receita permite-lhe apreciar o sabor extraordinariamente suculento e suculento da carne de frango e desfrutar de uma crosta rústica apetecível na superfície. Se desejado, a composição da marinada pode ser complementada com uma pitada de ervas provençais ou individualmente tomilho, orégano ou manjericão.
Ingredientes:
- perna - 4 pcs.
- molho de soja - 60 ml;
- ketchup - 50 g;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Esfregue a perna inteira com sal e pimenta, coloque em uma forma oleada.
- Misture o molho de soja, mel e ketchup, adicione o alho.
- Despeje o molho de frango resultante e asse 50 min a 200 graus.
Frango grelhado no forno
Se o forno estiver equipado com um espeto ou, no mínimo, a grelha superior, é necessário praticar a seguinte receita na prática, avaliando as incríveis qualidades de sabor do prato. A comida se tornará apetitosa mesmo sem marinadas complexas, e com a adição de aditivos picantes de carne se transformará em uma obra-prima culinária.
Ingredientes:
- perna - 4 pcs.
- mostarda e maionese - 2 colheres de chá cada;
- ketchup - 50 g;
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- Tempere o frango com sal e pimenta, esfregue com uma mistura de mostarda, maionese e especiarias, deixados por várias horas na geladeira.
- Prepare uma perna grelhada em um forno em uma grelha ou, amarrado em um espeto, no modo grill 40-50 minutos.
Perna no teste do forno
Um complemento perfeito para o menu festivo ou uma refeição casual será cozido presunto em uma massa folhada no forno. A pele neste caso é preferencialmente separada da polpa e não utilizada. Se desejado, a composição do recheio de queijo é complementada com salsa picada, manjericão ou coentro.
Ingredientes:
- perna - 4 pcs.
- pastelaria escamosa - 600 g;
- queijo - 120 g;
- alho - 1 cabeça;
- gema - 1 peça;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- Livra a perna da pele, tempere com sal, pimenta e especiarias.
- Faça um pouco de polpa na polpa, que é preenchida com uma mistura de queijo meio moído e alho.
- Abra a massa, corte em tiras, que envolvem o presunto.
- Lubrifique as peças com uma gema, polvilhe com o queijo restante e asse a 200 graus por cerca de uma hora.