A perna na massa é um prato original e saboroso que decorará perfeitamente qualquer festa festiva e causará admiração e surpresa entre os convidados. O prato resulta suculento, incomum e perfeitamente combinado com purê de batatas.
A receita de presunto na massa
Ingredientes:
- pernas de frango fresco - 4-5 pedaços;
- especiarias ;
- óleo vegetal.
Para o teste:
- manteiga - 95 g;
- farinha - 175 g;
- água 35 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- sementes de gergelim - se desejado;
- especiarias.
Preparação
Antes de preparar a perna inteira, sove a massa. Para fazer isso, a farinha é peneirada através de uma peneira fina com sal e acrescente a manteiga, em cubos. Esfregamos bem com todas as mãos até obtermos um miolo homogêneo e depois injetamos o ovo e despejamos a água. Amassamos uma massa elástica com as mãos limpas, formamos um pedaço dela, envolvemo-lo em um filme e removê-lo no frio por 30 minutos.
Enquanto isso, pernas de frango cuidadosamente lavadas, nós as mergulhamos com uma toalha e esfregamos a carne com temperos de todos os lados. Frigideira com azeite, espalhe os pedaços preparados e frite até dourar. Depois disso, mude toda a perna para um prato e deixe esfriar.
A mesa é polvilhada com farinha, tiramos a massa resfriada, rolamos para fora e cortamos em listras. Pernas resfriadas enroladas em faixas de massa e colocar a peça de trabalho em uma assadeira, coberta com papel alumínio. Lubrifique a superfície com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Enviamos a perna em uma massa para um forno quente e asse por cerca de meia hora.
Perna em massa folhada
Ingredientes:
- pernas de frango - 545 g;
- massa folhada - 525 g;
- ovo - 1 pedaço;
- alho - a gosto;
- queijo - 155 g;
- mostarda - 10 ml;
- especiarias;
- suco de limão - 10 ml;
- caril - a gosto.
Preparação
Coxa de frango completamente enxaguada, toalha de papel promakivaem e empilhados em uma tigela. Então,
A massa é finamente enrolada, cortada em tiras longas e embrulhada com pedaços de frango. Colocamo-los em uma assadeira, untar a superfície com um ovo batido e enviar as pernas de frango em uma massa para um forno aquecido. Asse o prato até que esteja pronto por 55 minutos e, em seguida, servido à mesa.