Preparando um peito de pato, assim como cozinhando a ave como um todo, o processo é bastante simples, mas com suas próprias sutilezas. Assim, por exemplo, muitos cozinheiros inexperientes não podem derreter completamente a gordura subcutânea e tornar a pele crocante. Sobre semelhante, e muitos outros segredos de como fazer um peito de pato, contaremos nas receitas abaixo.
Como cozinhar um peito de pato em um forno?
Apesar do fato de que o peito de pato pode ser cozido no forno, o processo de cozimento é considerado como uma maneira de trazer a polpa para o pronto, enquanto o peito é primeiro frito primeiro, a fim de tornar a crosta tão nítida quanto possível.
Ingredientes:
- peito de pato - 2 peças.
- chalotas - 1 peça;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- Vinagre balsâmico - 75 ml;
- caldo de galinha - 235 ml;
- framboesa - 2 itens;
- Manteiga - 55 g.
Preparação
Antes da preparação saborosa do peito de pato, a carne é completamente seca por todos os lados e, em seguida, abundantemente temperada com sal. Mama é colocada pele e deixou por 2-3 minutos sem se mover, de modo que a pele está bem apreendida. Em seguida, o pato é transferido para o molde e enviado para assar a 185 graus por mais 8-12 minutos (dependendo do grau desejado de prontidão).
Enquanto o pássaro está no forno, você pode fazer um simples molho de framboesa - o pato é perfeitamente combinado com qualquer molhos doces.
Em óleo derretido, salve cebola e alho. Adicione as framboesas, o vinagre balsâmico e o caldo. Reduza o fogo e cozinhe até que as frutas se transformem em purê, e o molho não engrosse.
Corte o pato alguns minutos depois de retirar da frigideira e sirva com molho de frutos.
Como preparar um suculento peito de pato com maçãs?
Ingredientes:
- peitos de pato - 4 pcs.
- açúcar - 15 g;
- maçãs - 2 pedaços;
- manteiga - 35 g;
- um ramo de alecrim.
Preparação
Antes de preparar o peito de pato em uma frigideira, limpe cada um com uma toalha de papel e corte
Vire os seios e cozinhe no lado da carne por mais 7 minutos ou até que o nível desejado de prontidão seja alcançado. Antes de cortar, a carne é definitivamente dada um par de minutos para descansar e, em seguida, servido com maçãs cozidas.