Purê de sopa de cogumelos é um verdadeiro clássico da cozinha francesa, que tem desfrutado de grande popularidade entre os consumidores e em nossas expansões. Este prato é preparado a partir dos produtos disponíveis, tem um sabor e aroma refinados.
Nas nossas receitas, a base da sopa são os cogumelos tradicionais, disponíveis durante todo o ano. Mas eles podem, se possível, substituir qualquer outro cogumelo, a partir deste sabor do prato só irá beneficiar.
Sopa creme de cogumelos com champignon e creme - receita
Ingredientes:
- champignons - 520 g;
- creme - 220 ml;
- caldo - 1500 ml;
- cebola - 85 g;
- alho - 3 dentes;
- azeite - 20 ml;
- manteiga - 60 g;
- farinha - 60 g;
- ervilhas de pimentão - 2-3 pcs;
- especiarias;
- sal;
- Parmesão;
- verdes.
Preparação
Cebola descascada e alho finamente picado e passador até marrom em uma panela aquecida com azeite de oliva. Em seguida, adicione os cogumelos cuidadosamente lavados e picados e frite, mexendo por dez a quinze minutos. No final da fritura, despeje a farinha de trigo.
Em uma panela despeje o caldo, aqueça-o a ferver e espalhe o conteúdo da panela para ele. Pique a sopa com sal e especiarias e parta com um liquidificador submerso para uma massa semelhante a um purê.
Agora despeje o creme de leite, jogue a manteiga, leve ao fogo, ferva e ferva no fogo mais baixo por dez minutos.
Purê de purê aromático acabado derramado em pratos, nós saboreamos verduras frescas e queijo parmesão ralado e servimos isto à mesa.
Sopa creme de cogumelos com champignons e batatas
Ingredientes:
- champignons - 0,35 kg;
- tubérculos de batata - 0,75 kg;
- cebola - 75 g;
- creme de 20% de teor de gordura - 210 ml;
- manteiga;
- especiarias;
- pimenta preta moída;
- sal;
- verduras frescas.
Preparação
Os tubérculos de batata se livram das peles, cortam-nas em pedaços aleatórios, colocam-nas em uma panela, enchem-nas com água salgada, de modo a cobrir completamente o vegetal e a ferver ao máximo.
Enquanto as batatas estão sendo cozidas, descascamos e douramos a manteiga de cebola derretida na manteiga derretida. Em seguida, adicione os cogumelos pré-lavados e picados e também frite.
Nós mudamos o conteúdo da frigideira para as batatas e cozinhamos todos juntos por mais dez minutos, mexendo. Agora vamos quebrar a massa com um liquidificador para o estado de purê, despeje o creme de leite, aqueça o prato para ferver e retire-o do fogo.
Servimos uma sopa de creme perfumado com ervas frescas.
Sopa de cogumelos com queijo derretido em um multivark
Ingredientes:
- champignons - 420 g;
- tubérculos de batata - 520 g;
- cebola - 75 g;
- alho-porro - 2 hastes;
- cenouras - 75 g;
- raiz de aipo - 65 g;
- queijo fundido - 320 g;
- água filtrada ou caldo;
- óleo vegetal refinado;
- cebolas verdes;
- salsa verde;
- manjericão;
- especiarias;
- pimenta preta moída;
- sal.
Preparação
Cebola descascada, alho-poró, cenoura e aipo picados finamente e colocados na capacidade de multivarkers, pré-espirrando um pouco de óleo vegetal refinado. Nós sustentamos legumes no modo "fritura" ou "cozimento" até macio, mexendo, colocando pré-limpos e
Ligue o dispositivo no modo "Quenching", adicione sal, pimenta do reino, especiarias e cozinhe por 50 minutos. Dez minutos antes da conclusão do processo selecionado, adicione o cream cheese e misture.
Dividimos os componentes da sopa com um liquidificador para o estado do purê de batatas e, se necessário, diluímos o caldo quente até a densidade desejada.
Sopa pronta é servida com cebola verde picadinha, manjericão e salsa.