Belyashi no forno - um prato popular de Tatar, que não é mais difícil de preparar do que tortas. Neste caso, eles são muito mais úteis do que a variação frita. Vale a pena cozinhá-los você mesmo, pois eles aparecem regularmente na mesa.
Como cozinhar belyashi no forno?
As amantes usam certos truques, fazendo belyasha assado no forno, que consistem no seguinte:
- Tradicionalmente, as belyas têm uma forma redonda com recheio de carne e no centro fazem um buraco.
- O principal segredo da culinária está no lote adequado da massa. Pode ser fresco, fermento, escamoso ou kefir.
- Para saborear na carne picada deve ser adicionado especiarias como ziru, coentro, lúpulo-suneli. Certifique-se de colocar os verdes.
Massa para Belyasha no forno
É extremamente importante preparar adequadamente a massa para as bolachas no forno. Se você amassar com base no leite, o fermento ficará incrivelmente saboroso e crocante. Graças ao cozimento no forno, será útil e perfumado. Você pode encher os brancos com qualquer coisa, mesmo com frutas, fazendo uma variação doce.
Ingredientes:
- farinha - 350 g;
- óleo - 70 g;
- leite - 180 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Deite sal na farinha. Derreta a manteiga.
- No topo da colina faça um sulco, onde derramar o leite, misturado com manteiga.
- Esmague o ovo e misture tudo.
- Substitua a massa densa e elástica. Ponha de lado por um tempo, coberto com uma toalha úmida.
Vat-Belyash em Tatar no forno - receita
O prato nacional clássico é o tatar da Bielorrússia no forno, cuja receita é extremamente simples, o principal é seguir certas regras. Para assar resultou magnífico, recomenda-se tomar a farinha do grau mais alto. Amassar massa será mais rápido se você adicioná-lo em partes.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 50 g;
- manteiga - 250 g;
- levedura - 5 g;
- sal;
- recheio de carne - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 1 pc.
Preparação
- Descasque as batatas e a cebola finamente. Recheio é misturado com eles.
- A levedura é diluída com leite à temperatura ambiente, polvilhada com açúcar e enviada ao fogo.
- O óleo é suavizado e misturado com farinha.
- Adicione o fermento e faça o amassar.
- Role em coma, de onde apertar um pequeno pedaço. Enrole em um bolo.
- No centro para colocar o recheio, as bordas para se agarrar.
- Coza o pão no forno por cerca de 40 minutos.
Belyasha no forno de massa de fermento
Uma variação clássica é a receita de belaya no forno de uma massa de levedura. É usado para fazer bolos festivos. Embora o teste terá que mexer, mas o resultado vale a pena. Tendo comido um prato incrivelmente saboroso, os convidados e a família ficarão satisfeitos. Uma condição obrigatória é o uso de leite aquecido à temperatura ambiente.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- manteiga - 250 g;
- levedura - 5 g;
- leite - 250 ml;
- açúcar - 50 g;
- recheio de carne - 500 g;
- cebola - 2 peças;
- sal.
Preparação
- Faça um recheio de carne picada e cebola picadinha.
- Levedura diluída em leite à temperatura ambiente, despeje o açúcar, deixe fermentar no calor.
- Óleo, levado a um estado amolecido, misturado com farinha, despeje o leite com fermento e faça uma massa. Desenhe e faça alguns bolos.
- Coloque o recheio, as bordas do casaco.
- Asse belyashi em forno quente por meia hora.
Belyashi de massa folhada no forno
Um excelente complemento para o chá será Belyasha com carne no forno, feita a partir de massa folhada. O cozimento é adequado para o café da manhã, almoço e lanche. Para simplificar o processo de cozimento, você pode comprar 1 pacote de massa pronta. Como recheio, você pode fazer uma combinação de carne picada de carne de porco, frango e carne bovina.
Ingredientes:
- massa folhada - 1 embalagem;
- recheio de carne - 500 g;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
- Coisas junto com cebolas picadas.
- Massa folhada e rolo em moldes de silicone. No centro coloque o recheio, que é coberto com bordas.
- Asse massa folhada cozida no forno por 20-25 minutos.
Belyashi no kefir no forno
Cozimento fica delicioso e suculento, se você fizer uma massa de iogurte para whiteies no forno. Kefir não deve estar muito frio, mas você não deve aquecê-lo também. Recomenda-se retirá-lo da geladeira por algumas horas antes de cozinhá-lo, para que ele fique na temperatura ambiente. A vantagem deste prato é uma maneira mais fácil de cozinhar do que usar fermento.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- kefir - 1 copo;
- óleo magro - 50 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- gema - 1 peça;
- sal;
- refrigerante;
- açúcar - 50 g;
- recheio de carne - 500 g;
- água - 30 ml;
- cebolas - 2 pcs.
Preparação
- Bata os ovos com bata.
- Misture o óleo com farinha. Adicione os ovos, kefir, refrigerante, açúcar.
- Faça um amassar. Cubra com uma toalha, espere uma hora.
- Misture a cebola e misture com carne moída e água.
- Faça um bolo plano da massa, coloque o recheio sobre eles e aperte as bordas.
- Asse belyasha no forno por 40 minutos.
Belyashi com carne e batatas no forno
Além do prato com carne picada, belyas e batatas no forno também são muito populares. Se você combinar esses dois componentes no recheio, o cozimento será realmente insuperável. Recomenda-se que os vegetais sejam cortados finamente, então eles dão o suco para a massa e torná-lo macio, macio. Para evitar que fique muito apertado, os cozinheiros levam gemas para fazer lotes.
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- água - 500 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- levedura - 1 embalagem;
- sal;
- açúcar - 1 colher de chá;
- recheio de carne - 400 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cebolas - 2 pcs.
Preparação
- Fermento diluído em meio copo de água, adicione o açúcar e uma colher de farinha.
- Adicione a água restante ao ovo, adicione a colher, sal. Adicione farinha às partes.
- Amasse a massa macia e não pegajosa e deixe por 1 hora.
- Coisas junto com cebolas picadas, batatas.
- Faça um bolo achatado de 1 cm de espessura, coloque recheio sobre ele.
- Conecte as bordas, deixando um buraco no meio.
- Asse belyasha no forno por 40-45 minutos.
Belyashi preguiçoso no forno
Quando não há tempo suficiente para amassar a massa, você pode preparar belyashas preguiçosas com carne picada no forno e usar uma receita original para isso. Ele precisará de ingredientes simples que possam ser comprados na loja, e alguns deles serão encontrados na geladeira. Belyashi nesta versão irá surpreender os convidados e membros da família.
Ingredientes:
- secagem sem açúcar - 150 g;
- leite - 1 copo;
- recheio de carne - 100 g;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola - 1 peça;
- creme azedo - 1 colher de sopa. l.
- queijo - 50 g;
- sal.
Preparação
- Seque-os com leite e espere até que estejam encharcados.
- Coisas juntamente com cebola picada, ovo, sal.
- Na assadeira coloque em secar empapado, coloque carne picada no centro.
- Cubra com creme azedo e queijo ralado.
- Belyashi exuberante no forno estará pronto em 20-25 minutos.
Belyashi de uma massa de pastelaria no forno
A receita, que prepara uma massa fresca para belyashas no forno, também é usada para tortas. Se o cozimento é destinado a uma festa festiva ou a um jantar em família, você pode fazer recheios diferentes, por exemplo, cozinhar com carne e outro com repolho branco e cenoura. Você pode fazer uma surpresa na forma de belyash com abóbora e grapefruit.
Ingredientes:
- farinha a - 600 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.
- água fervida - 300 ml;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- açúcar - 1,5 colher de sopa. l.
- recheio de carne - 500 g;
- sal - 1/3 colher de chá.
Preparação
- Levedura e açúcar diluir em água à temperatura ambiente. Despeje 5 colheres de sopa. l. farinha e bata a mistura.
- Deixe-a fermentar até que um chapéu espumoso apareça. Adicione a farinha restante, manteiga.
- Sove a massa. Coloque em um lugar onde não há rascunhos, por 2 horas.
- Da massa, faça círculos e recheie-os com carne picada.
- Belyasha assado com carne no forno estará pronto em meia hora.
Belyashi com frango picado no forno
Extremamente satisfatório sair belaya com frango no forno, então mais de um ou dois não será suficiente para ninguém. Além de excelente sabor, o cozimento não é muito alto teor calórico. Você pode adicionar filé de peru ou outra carne à carne de frango. O sabor de Belyasha disso só vai melhorar. Em vez de ervas frescas adequadas e secas, congeladas.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- água - 500 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- levedura - 1 embalagem;
- sal;
- açúcar - 1 colher de chá;
- picada de frango - 400 g;
- cebola -2 peças;
- verdes.
Preparação
- Levedura diluída em 0,5 xícara de água, adicione o açúcar e 1 colher de sopa. l. farinha, açúcar.
- A água restante é combinada com o ovo, em seguida, despeje a mistura e sal. Aos poucos, adicione farinha. Faça a massa e deixe por 1 hora.
- Faça um recheio de carne picada e cebola.
- Estenda os bolos planos, coloque o recheio. Asse no forno por 40 minutos.