Ao preparar frutos do mar, tente combiná-los com os ingredientes mais simples possíveis, pois os habitantes do mar, com um sabor delicado, são o principal destaque de todo o prato e não devem ser abafados pelos componentes do reabastecimento ou outros componentes. Abaixo, vamos discutir alguns exemplos de tais combinações simples, mas elegantes em receitas de salada de frutos do mar "Cocktail Mar".
Salada com coquetel do mar - receita
Esta simples fórmula italiana permite enfatizar as características gustativas de cada um dos habitantes marinhos incluídos em sua composição. Como base para a salada, você pode comprar coquetel de mar congelado já preparado de mexilhões variados, camarões, vieiras, polvo e outros.
Ingredientes:
- vinho branco seco - 475 ml;
- ervilhas pimenta - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 3 dentes;
- folhas de louro - 2 peças;
- limão - 1 peça;
- coquetel do mar - 2,3 kg;
- cenouras - 65 g;
- cebola doce - 40 g;
- talos de aipo - 50 g;
- azeite - 55 ml;
- um punhado de folhas de salsa;
- suco de laranja - 470 ml;
- laranja - 1 pc.
Preparação
Prepare um caldo perfumado para cozinhar criaturas marinhas, consistindo de vinho branco seco misturado com 2 litros de água, pimenta, alho, louro e suco de limão. Leve o caldo a ferver e ferva um cocktail do mar, seguindo as instruções para cozinhar na embalagem. Pronto frutos do mar frescos, regue com suco de laranja e manteiga, misture e coloque em um prato. Em cima, adicione uma salada fina de cebola, cenoura e aipo com fatias de laranja (sem membranas). Antes de servir, polvilhe o prato com folhas de salsa.
Uma receita simples de salada de um coquetel de mar em óleo
Ingredientes:
- chefe de repolho de Pequim;
- pimentão - 1 peça;
- varas de caranguejo - 45 g;
- cocktail mar em óleo - 140 g;
- maionese - 130 ml;
- suco de limão - 35 ml;
- um dente de alho;
- suco de limão - 10 ml.
Preparação
Pique finamente o repolho pequinês. Divida o pimentão em tiras finas. Varas de caranguejo desdobrar e pegar em tiras finas. Escorra o excesso de óleo do coquetel do mar e adicione-o ao resto dos ingredientes na saladeira. Uma colher de sopa de óleo escorrido é combinada com maionese, adicione o suco de limão e a pasta de alho picado. Tempere a salada com coquetel de mar e repolho de Pequim e sirva imediatamente.
Salada com coquetel e tomate
Ingredientes:
- coquetel do mar (congelado) - 320 g;
- ovos - 2 pedaços;
- um talo de aipo - 1 parte;
- um punhado de cebolinha e endro;
- creme azedo - 35 g;
- tomate fresco - 115 g;
- maionese - 45 g.
Preparação
Antes de iniciar a preparação da salada de um coquetel congelado marinho, ferva os frutos do mar variados, seguindo as instruções da embalagem e leve à geladeira. Os ovos fervem e cortam. Finamente cortar o talo de aipo. Divida o tomate em pequenos cubos. Misture todos os ingredientes preparados e tempere com um molho simples de creme azedo e maionese. Complemente o prato com ervas.
Salada "Sea cocktail" com camarão e erva-doce
Ingredientes:
- erva-doce - 4 cebolas;
- pepino fresco - 110 g;
- suco de 2 limas;
- azeite - 75 ml;
- cebola vermelha - 25 g;
- carcaças de lulas - 380 g;
- vieiras - 160 g;
- camarão - 460 g;
- Um punhado de salsa verde e coentro.
Preparação
Divida o funcho em anéis finos. Por analogia, faça com a cebola vermelha. Corte o pepino em fatias finas. Moer verduras e legumes temporada com uma mistura de suco de limão com 50 ml de azeite. Na frigideira, despeje o restante do óleo e frite rapidamente os frutos do mar: camarões devem mudar de cor, vieiras - marrons e lulas - para ficarem brancos. Adicione o marisco à salada de legumes e pegue a amostra.