Pratos de leão são considerados raros, não são encontrados no cardápio diário da família média. Em vista de sua extravagância e incomumidade, este prato é freqüentemente subestimado, e restauramos a justiça coletando receitas para a mais deliciosa sopa de leão.
Sopa de dente de leão - receita
Ingredientes:
- verdes dandelion (folhas) - 500 g;
- Óleo de milho - 20 ml;
- manteiga - 20 g;
- cebola branca - 80 g;
- farinha - 30 g;
- caldo de galinha - 500 ml;
- leite - 300 ml;
- creme - 125 ml;
- limão;
- creme azedo.
Preparação
Todos os verdes-leão cuidadosamente selecionados, lavados e secos, exceto por algumas folhas destinadas à decoração, colocamos em uma panela com água fervente e escalde durante meio minuto. Deixe o fluido em excesso escorrer e misture as verduras com um liquidificador.
Na panela aquecer a mistura de dois tipos de óleos e passamos finos anéis de cebola branca por 3 minutos. Após o tempo acabar, despeje as cebolas com caldo, leite e creme, tempere tudo a gosto e adicione a farinha. É a vez dos dentes-de-leão dandificados. nós os introduzimos no caldo de leite em porções, mexendo constantemente. Depois de ferver, sopa picante de leão só pode ser aromatizado com suco de limão e servido a uma mesa com creme azedo, polvilhado com verduras pré-estabelecidas de dente de leão.
Como preparar sopa de feijão de leão?
Ingredientes:
- azeite de oliva - 15 ml;
- couve-flor - 150 g;
- cebolinha - 5 pcs.
- feijão enlatado - 200 g;
- dentes de alho - 4 peças;
- Caldo de galinha - 1,2 litros;
- verdes de dentes de leão (folhas) - 300 g;
- abacate - 80 g.
Preparação
Sobre o óleo aquecido, passamos os anéis rasos por 4 minutos, depois colocamos a couve-flor desmontada na inflorescência e preparamos tudo por mais 7 minutos. Quando o conteúdo da frigideira amolece, complementamos o prato com pasta de alho, esperamos mais um minuto e enchemo-lo de caldo. Depois de ferver o caldo, cozinhe a sopa por 10 minutos, adicione o feijão amassado na massa e o verdinho. Nós damos o prato para ficar sem fogo durante 10 minutos, ponha a polpa de abacate e nós esfregamos tudo com um liquidificador. Para tornar a sopa mais homogénea, após a mistura com um misturador, é desejável limpá-la através de uma peneira.
Sirva uma sopa verde útil com creme azedo, creme ou a si mesmo.