De abobrinha você pode cozinhar uma variedade de deliciosos pratos: guisado, bolinhos, torta, bolo, uma variedade de conservas e até mesmo squash.
Molho de abobrinha e tomate para macarrão para o inverno
Ingredientes:
- courgettes jovens - 5 pcs.
- tomates carnudos - 8 PCes.
- cebola - 4 pcs.
- açúcar - 1,5 colher de sobremesa;
- sal de cozinha - 1 colher de sobremesa;
- óleo de semente de girassol - 70 ml;
- vinagre de mesa - 60 ml;
- pimenta preta - 2/3 tsp.
- coentro - 2/3 tsp.
Preparação
Abobrinha preparada (lavada), tomates maduros e cebola suculenta são esmagados em cubos. Colocamos uma panela grande e profunda sobre o prato incluso, despejamos a quantidade necessária de óleo e, quando ferve, espalhamos um raio com a abobrinha. Vendo que os vegetais se tornaram macios e transparentes, adicionamos-lhes os nossos tomates esmagados, que são imediatamente polvilhados com o sal da cozinha e, para neutralizar o seu ácido, introduzimos o açúcar. Em seguida, introduzimos pimenta preta perfumada, coentro moído, misturamos e, reduzindo ao mínimo a chama do fogo, refogamos a massa vegetal por 35 minutos. Retire a panela do fogo, mergulhe o liquidificador nele, ligue-o em velocidade média e, em seguida, triturar todos os legumes para o estado de purê de ar. Enviamos tudo de novo para o fogão do prato, e quando o molho começa a ferver, colocamos de lado e imediatamente o colocamos sobre os potes, fritos no forno. Nós cortamos este maravilhoso molho de abobrinha para o inverno.
Molho de courgettes e batatas
Ingredientes:
- abobrinha (média) - 4 pcs.
- batatas - 6 peças.
- cebola - 4 pcs.
- suco de tomate - 800 ml;
- uma mistura de pimentas - a gosto;
- sal de cozinha - 1,5 colher de chá.
Preparação
Abobrinha juntamente com tubérculos descascados de batatas cortadas nos mesmos cubos centimétricos. Bulbos descascados tão pequenos quanto possível com uma faca afiada. Em uma panela grande de aço inoxidável aquecemos o óleo de girassol (refinado), após o qual colocamos todas as tutinas vegetais nele. Frite-os até ficarem macios e, depois de adicionar batatas, siga as cebolas e preencha todo o suco de tomate preparado de antemão. Nós introduzimos na massa de sal de cozinha de legumes, polvilhada com uma mistura de vários pimentões e, reduzindo o fogo a um mínimo, deixe ferver o molho incomparável por 35-40 minutos. Em seguida, distribuí-lo uniformemente em recipientes de vidro, esterilizados sobre o vapor, cubra-os com tampas de ferro fervido e enrole-os até o fim.