Uma questão importante no processo de preparação de uma sobremesa festiva é como embeber bolos de biscoito para um bolo. Sobre isso depende o resultado final da refeição preparada: sua aparência, sabor e sua qualidade global. Há muitas opções e a aplicação competente da impregnação ajudará a criar um delicioso bolo para uma celebração ou uma simples festa de chá em casa.
Como você pode mergulhar bolos de biscoito no bolo?
A impregnação para o bolo de pão de ló é um componente de ligação que permite que a base seja harmoniosamente combinada e qualitativamente fixada com suflê, merengue ou recheio. Prepare uma calda ou creme de várias maneiras, cada uma das quais pode ser complementada com ingredientes aromáticos interessantes.
- Antes de azedar bolos de biscoito para um bolo, você precisa preparar o xarope ou creme, eles são usados em uma forma refrigerada. A impregnação a quente amolecerá demais o bolo e a sobremesa ficará solta, possivelmente perdendo sua forma.
- Tradicionalmente, a impregnação é preparada para biscoito de açúcar e água, na proporção de 2: 3.
- No xarope de base é adicionado chá fermentado (com aditivos de sabor), café expresso, essência de baunilha ou sucos de frutas, substituindo parte da água.
- Se não há tempo para cozinhar o xarope, e o que impregna bolos de biscoito para um bolo simples é uma questão tópica, e geléia líquida vai caber, mais precisamente xarope de frutas sem pedaços de fruta.
- Para um bolo não destinado a crianças, a impregnação com álcool é usada. No xarope de base, adicione conhaque, conhaque, rum, vinho de sobremesa ou licor.
- Depois de aplicar a impregnação, os bolos devem ficar por cerca de 20 minutos, só então você pode adicionar creme ou recheio.
- É importante acompanhar quais bolos são usados, se secos e friáveis, a impregnação precisará de um pouco mais, se for oleosa, então não exagere com a aplicação de xarope.
- Aplicar impregnação pode ser uma colher de sopa, distribuindo uniformemente a calda na superfície do bolo. Para este efeito, o pincel de uma confeitaria é bom, se a calda for líquida, não cremosa, você pode aplicar um spray.
Xarope de açucar para impregnação de bolachas
Preparar xarope para impregnação de biscoito em casa não é nada difícil, você precisa seguir as proporções ajustadas: 2 partes de açúcar são tomadas 3 partes de água, cozinhe em fogo baixo até cristais dissolver e deve ser resfriado antes de usar. Esta receita básica pode ser usada em sua forma pura ou complementada com ingredientes aromáticos. O xarope resultante é suficiente para absorver os dois bolos.
Ingredientes:
- açúcar - 2 colheres de sopa. l;
- água - 3 colheres de sopa. l.
Preparação
- Na panela, despeje a água e despeje o açúcar.
- Agitando para aquecer em fogo baixo.
- Não ferver, espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Arrefecer a temperatura ambiente.
Impregnação para biscoito com conhaque
Impregnação de conhaque para biscoito - a opção mais comum para bolos de imersão, sai muito perfumado com um sabor alcoólico pronunciado. Além da bebida alcoólica, o suco de limão está presente na receita, equilibra ligeiramente a calda da calda e a essência de baunilha adiciona novas notas perfumadas à sobremesa final.
Ingredientes:
- água - 1 item;
- açúcar - 200 g;
- essência de baunilha - 1 colher de chá;
- suco de limão - 1 colher de sopa. l.
- conhaque - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Na água, dissolva o açúcar, após um mínimo de calor.
- Despeje a baunilha e o suco de limão.
- Arrefecer a temperatura ambiente, adicione conhaque, misture.
Impregnação de café para biscoito
Apenas impregnação de café rapidamente preparada para biscoito com café instantâneo. A composição desta receita é rum, vai dar um leve amargor, se desejar, você pode substituí-lo com licor de café ou remover completamente o álcool. É importante assegurar que os grânulos estejam completamente dissolvidos, caso contrário, o sabor final da sobremesa pode ser estragado pelo amargor do café.
Ingredientes:
- açúcar - 200 g;
- �ua - 200 ml;
- rum - 2 colheres de sopa. l.
- café - 20 g.
Preparação
- Misture o açúcar e metade da água preparada. Aqueça em fogo baixo até que os cristais se dissolvam.
- A água restante ferver, despeje o café, misture bem, deixe esfriar.
- Combine o xarope com o café, entre no rum, misture.
Impregnação de limão para biscoito
A impregnação incrivelmente aromática para o biscoito sem álcool, à base de sumo de limão, pode equilibrar o sabor de qualquer sobremesa, mesmo a mais deliciosa, proporcionando uma frescura leve e agradável ao deleite final. Você pode fazer um xarope com um suco e açúcar ou equivalente para diluir a composição base com água. Durante o cozimento, a casca também é usada, mas após a impregnação estar pronta, ela deve ser removida por meio de uma peneira.
Ingredientes:
- suco de limão - 150 ml;
- açúcar - 100 g;
- casca de limão - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- Na panela despeje o suco de limão, adicione o açúcar e as raspas.
- Cozinhe sem esperar por um ferver, você precisa de açúcar completamente derretido.
- Peneire a calda quente por uma peneira.
- Uma impregnação simples de biscoito em uma forma refrescada aplica-se.
Impregnação de leite para biscoito
Preparar de forma simples e rápida a impregnação do biscoito do leite, na consistência e saborear mais como um creme líquido. Este xarope é adequado para amolecer bolos de baunilha branca, se biscoitos de chocolate, você pode adicionar um pouco de cacau ou licor de chocolate , este último é introduzido na impregnação já arrefecido, de modo que o aroma não evaporar quando aquecido.
Ingredientes:
- leite - 2 itens;
- açúcar - 1 item;
- vanilina.
Preparação
- Na frigideira, aqueça o leite, despeje o açúcar com a baunilha.
- Mexa constantemente, não permitindo ferver.
- Quando o açúcar se dissolver, reserve. Arrefecer a temperatura ambiente.
Impregnação para biscoito "Cereja Bêbada"
A impregnação de cereja deliciosa para biscoito é preparada a partir de um xarope básico, que é complementado com bebidas alcoólicas. Para um sabor especial, conhaque ou conhaque é usado, bem as bagas são embebidas em louças e licores de frutas . Idealmente, este xarope é adequado para bolos de chocolate exuberantes. Cherry pode ser aplicado fresco ou congelado, enlatado ou em seu próprio suco não vai funcionar.
Ingredientes:
- cereja - 100 g;
- cereja derramando - 50 ml;
- �ua - 200 ml;
- açúcar - 100 g.
Preparação
- Coloque uma cereja, açúcar e água no stewpan.
- Ferva por 2-3 minutos. Arrefecer a temperatura ambiente.
- Retire as bagas, adicione o preenchimento, misture.
Tratamento de mel para biscoito
Impregnação para biscoito com mel é preparada rapidamente, simplesmente, sem frescuras. Açúcar é completamente substituído por um adoçante natural, mas é importante lembrar que você não pode aquecer o mel, porque é melhor usar líquido, maio ou erva vai fazer. Não use mel de trigo sarraceno , tem um sabor amargo característico e pode estragar o sabor final da sobremesa.
Ingredientes:
- água - ½ item;
- mel - 100 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Água aquecida a 50-60 graus.
- Introduzir o mel e misture bem, despeje o suco de limão.
- Você pode aplicar este xarope imediatamente, depois que o mel estiver completamente dissolvido.
Impregnação para biscoito com licor
A impregnação alcoólica para biscoitos em casa é preparada levando em conta a base escolhida. Nem qualquer xarope é combinado com bolos de chocolate ou com baunilha, por exemplo. Com base no licor são obtidos xaropes insanamente aromáticos, que são bem encharcados e soltar o biscoito. Em seguida, descreve-se a receita básica, que é suficiente para impregnar 2 bolos.
Ingredientes:
- açúcar - 100 g;
- água 100 ml;
- licor - 70 ml.
Preparação
- Na panela misture o açúcar com água, ferva até o adoçante estar completamente dissolvido.
- Deixe arrefecer até à temperatura ambiente, coloque o licor e misture bem.
- Com tal xarope, você pode imediatamente impregnar os bolos.
Calda de chocolate para impregnação de biscoitos
A impregnação ideal para um biscoito de chocolate - um que é cozido com base em chocolate, cacau ou licor, no último caso Bailey ou Sheridans fará, eles enfatizam perfeitamente o sabor rico dos bolos. Este xarope é preparado sem água, torna-se denso, um pouco de creme, por isso vai demorar mais tempo a embeber os biscoitos.
Ingredientes:
- leite condensado - 100 g;
- cacau - 1 colher de sopa. l.
- Bayliz - 2 colheres de sopa. l.
- óleo suave - 50 g.
Preparação
- Na panela misture o leite condensado e o cacau, misture.
- Mexa em banho-maria até ficar homogêneo.
- Adicione o óleo, ferva mais alguns minutos.
- Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, coloque o licor, misture bem.
- Esta impregnação é aplicada quente.
Impregnação para biscoito com vinho
A impregnação de vinho para biscoito é uma boa maneira de diversificar o sabor simples dos bolos, mas é importante lembrar que para uma base branca você não pode usar vinho tinto, o sabor não será muito agradável, e a aparência da sobremesa perderá seu apelo. Se bebidas de sobremesa com sabor saturado e brilhante forem usadas para impregnação, a quantidade de açúcar pode ser reduzida.
Ingredientes:
- vinho - 1 item;
- açúcar - 1 colher de sopa.
Preparação
- Na frigideira despeje o vinho, adicione o açúcar.
- Ferva a massa para leveza, cerca de 30 minutos. Mexa constantemente para que o açúcar não queime.
- Arrefecer a temperatura ambiente.