Há um monte de receitas de bolo de Páscoa, e cada dona de casa tem um conjunto de seus próprios truques para estas receitas para fazer seus bolos de Páscoa saborosos e exuberantes.
Mas por que a Páscoa assa bolos? Acontece que o bolo de Páscoa tem sua própria história ou, mais precisamente, a lenda. Segundo ele, depois de sua ressurreição, Jesus Cristo apareceu aos apóstolos durante as refeições. Seu lugar à mesa permanecia desocupado e, no centro da mesa, havia pão para ele. Primeiro, havia uma tradição para a Páscoa deixar o pão na mesa especial do templo, e então o bolo da Páscoa se tornou um símbolo do feriado e foi assado em todas as casas.
Anteriormente, a questão de como cozinhar o bolo de Páscoa não era, claro, assar no forno (ainda mais cedo no forno), mas com o advento da tecnologia moderna, os olhos começaram a se espalhar. Agora o bolo da Páscoa pode ser cozido tanto no forno quanto na máquina de fazer pão, o que é mais conveniente para você escolher a si mesmo.
Receita para o bolo de Páscoa para o fabricante de pão
Ingredientes (calculados para a capacidade de produção de pão de 1,4 kg):
- farinha - 400-500 g;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- açúcar - 200 g;
- leite - 160 ml;
- ovo - 4 peças;
- Manteiga - 160 g;
- passas - 160 g;
- ácido cítrico - 1/2 colher de chá;
- vanilina - 2 a;
- sal - 1/2 colher de chá;
- açafrão - 1 pitada.
Preparação
Leite, manteiga, sal e 100 g de açúcar são aquecidos até que todos os ingredientes estejam dissolvidos, não fervendo. Em um balde despeje 400 g de farinha e fermento, adicione uma mistura morna e sove a massa, lançando o programa apropriado. Deixamos a massa em um lugar quente por 1-1,5 horas.
Separe as proteínas das gemas. As gemas pesavam com açafrão e 50 gramas de açúcar e os brancos com ácido cítrico e o restante do açúcar batia em uma espuma espessa. Abordou a massa novamente, mexendo, adicionando as gemas preparadas. Se a massa não se misturar e aderir ao fundo do balde, então você pode adicionar algumas colheres de sopa de farinha. Depois que as gemas são misturadas, interrompemos o programa e começamos novamente a adicionar proteínas. O balde deve ser coberto com uma toalha, para que o spray não voe na cozinha.
Passas misturam com vanilina e farinha (se necessário), adicione a massa e misture novamente. Depois que estiver bem gravado, deixe-o entrar em um lugar quente por cerca de 1,5 horas.
O topo da massa, que subiu 2/3 da louça, é lubrificado com óleo. Começamos o programa de cozimento por uma hora. Se necessário, deixe um pouco mais, se você quiser uma crosta mais avermelhada.
Para decorar o bolo, misture a proteína de clara de ovo em uma espuma firme e adicione o açúcar (açúcar em pó) até que o esmalte saia. Nós derramo o topo do bolo e polvilhe com pó colorido.
Receita para um bolo de Páscoa em casa
Aqueles que não têm a oportunidade de assar o bolo da Páscoa na padaria terão que agir da maneira antiga, usando um forno. Tente cozinhar os bolos aqui para esta receita.
Ingredientes:
- farinha - 12 copos;
- levedura seca - 50 g;
- açúcar - 2 xícaras;
- leite - 3 copos;
- ovo - 7 peças;
- ghee - 1/2 xícara;
- passas - 1 ½ xícara;
- cardamomo, sal e vanilina - a gosto.
Preparação
Em 3 copos de leite morno fermentamos levedura, adicionamos farinha e colocamos em um lugar quente para levantar. No espeto que se aproxima adicione 5 gemas, amassadas com açúcar, temperos e sal. Adicione os ovos restantes e manteiga derretida aquecida. Misture tudo bem, despeje a farinha restante e amasse a massa. Adicione as passas e deixe a massa ir em um lugar quente. Nós misturamos a massa de novo e de novo, deixe-a para levantar. Depois que a massa é colocada sobre os formulários (para um bolo mais magnífico encha-os com 1/2, para mais denso - para 2/3), vamos até 3/4 da forma e asse no forno até ficar pronto. Para o topo do bolo não queimado, ele precisa ser coberto, assim que ficar rosa, uma caneca de papel branco molhado.