Kvass é uma bebida natural maravilhosa. Como preparar kvass de malte de centeio, leia abaixo.
Kvas de malte fermentado de centeio - receita
Ingredientes:
- água purificada - 2 litros;
- malte fermentado de centeio - 120 g;
- Açúcar de areia - 180 g;
- fermento seco - 5 g.
Preparação
Em água fervida cerca de 50 graus, despejamos o malte. Nós agitamos bem e damos algumas horas para preparar. Quando o mosto esfriar, coloque cerca de 100 ml em um copo, coloque o fermento seco e misture bem. Deixe os minutos para 10, para que a levedura seja ativada e, em seguida, despejada na massa total. Adicione o açúcar e misture bem até dissolver completamente. Deixe as horas de kvass para 8 vagarem, cobrindo vagamente a capacidade da tampa. A bebida resultante é filtrada, dispensada em garrafas e limpa no frio.
Kvass em malte de centeio - receita
Ingredientes:
- malte fermentado de centeio - 5 colheres de sopa. colheres;
- água - 3 litros;
- Açúcar de areia - 50 g;
- passas - 180 g.
Preparação
Primeiro, prepare o fermento - 3 colheres de sopa de malte despeje 1 litro de água quente, despeje o açúcar e deixe por 2 horas para insistir. Depois disso, despejamos o resto do malte, passas e despejamos o resto da água. Cobrimos o recipiente com a mistura com um pano limpo e deixe repousar por 15 horas. Depois disso, o kvass pronto é engarrafado e resfriado. E o sedimento espesso restante no fundo do tanque pode ser usado como um fermento ao fabricar um novo lote de kvass.
Kvas de malte de centeio em casa
Ingredientes:
- água purificada - 1 litro;
- levedura fresca - 10 g;
- centeio de malte - 1 copo;
- açúcar - 100 g.
Preparação
Na panela de esmalte ferver a água, despeje o malte de centeio e deixe descansar por cerca de 2,5 horas. Em seguida, a infusão é despejada em um prato de vidro, despeje o açúcar, adicione o fermento diluído e limpe no frio por 7 horas.
Kvas caseiro de malte de centeio
Ingredientes:
- farinha - ¾ xícara;
- centeio de malte - 250 g;
- açúcar - ½ colher de chá;
- levedura - 15 g;
- mel - 250 g.
Preparação
Para fermento, misture o fermento com o açúcar, adicione a farinha e 100 ml de água morna. Nós removemos no calor por 2 horas. Malte de centeio despeje 2,5 xícaras de água fervente, sove a massa grossa e coloque-a no fogo por 3 horas. Quando a massa é adequada, nós a diluímos com 8 litros de água fervente e deixamos fermentar. A parte superior do mosto transparente é vertida em outro prato, adicione o fermento, mel e deixe no calor para a fermentação. Pronto kvas estirpe, engarrafado, hermeticamente fechado, uma noite ficar no calor e, em seguida, por 3 dias colocar no frio. Após 3 dias, o kvass estará pronto.
Preparação de kvass de malte de centeio
Ingredientes:
- água - 10 litros;
- malte de centeio - 2 xícaras;
- fermento rápido seco ação - 20 g;
- pão de centeio - ½ pão;
- farinha - 1 copo;
- Açúcar de areia - 400 g;
- passas - 50 g.
Preparação
Água fervente, despeje o malte de centeio, farinha, adicione o pão fatiado e toda esta bebida. Quando a massa esfriar, filtre-a, adicione o fermento, o açúcar. Então agitamos tudo bem e deixamos repousar por uma hora. Kvass de centeio pronto é engarrafado, adicionando um pouco de passas, rolha e limpeza no frio.