De espinheiro-mar, muitas donas-de-casa cozinham geleia saborosa ou geleia fragrante, mas nem todo mundo sabe que é adequado para a produção de vinho em casa. Quando é hora de colher, lembre-se de nossas receitas de vinho, graças ao qual você obtém uma bebida divina de cor laranja com um cheiro agradável e um sabor suave. Estamos felizes em dizer-lhe como fazer o vinho do espinheiro corretamente.
Receita de vinho caseiro de espinheiro-mar
Ingredientes:
- açúcar granulado - 5 kg;
- bagas de mar - buckthorn - 15 kg;
- ovo - para esclarecimento;
- água.
Preparação
As bagas recolhem inteiras, não amassadas e amassadas com um misturador. Seabuckthorn para vinho não pode ser lavado, uma vez que existem bactérias em sua superfície que contribuem para o processo de fermentação. Se eles estiverem muito sujos, você pode limpá-los com um pano seco. Então esmagamos a baga esmagada várias vezes pela gaze, dobrada ao meio. O suco do mar-espinheiro resultante é despejado em recipientes de 5 litros e despejado em cada copo de açúcar. Depois colocamos as panelas sobre gaze e as deixamos por 3 dias. Em poucas horas, a espuma laranja começará a se formar na superfície, removida com cuidado. Após 3 dias, colocamos o suco junto com o sedimento em uma garrafa grande. Dissolva separadamente 2,5 kg de açúcar em água morna e despeje a calda no suco do mar-espinheiro. Depois disso, colocamos o mosto preparado em fermentação. Os restantes 2,5 kg de açúcar granulado são vertidos em partes iguais no 4º, 7º e 10º dia de fermentação. Além disso, algumas vezes algumas vezes balançamos levemente o recipiente com vinho, para que suas paredes sejam completamente lavadas. A fermentação ativa termina com a formação de uma fina camada de óleo de espinheiro na superfície da bebida, que é cuidadosamente removida e cheia com água. Então, no recipiente, colocamos uma luva de borracha inflável com um furo no dedo. Pronto beber 3 vezes percolar através de um tecido denso para se livrar do sedimento e deixar o vinho a fermentar. No recipiente, instale novamente a luva e transfira-a para uma sala com uma temperatura de cerca de 12 graus. Lá nosso vinho será cerca de 3-4 meses. Uma vez por mês e meio, despejamos a bebida, removendo o sedimento no fundo. Para torná-lo mais atraente, você precisa clarear o vinho. Para fazer isso, as claras de ovo são separadas cuidadosamente da gema, misturando-a, derramando água periodicamente. Em seguida, a espuma resultante é misturada com 1 litro de vinho e, em seguida, o líquido resultante é despejado em uma garrafa com um fio fino. Em seguida, a bebida é bem misturada e deixada em paz por 2-3 semanas. Após o processo de clarificação, obteremos o vinho branco do suco de espinheiro marítimo com um tom alaranjado. Agora é necessário vertê-lo ordenadamente em garrafas e deixar na temperatura ambiente durante seis meses para estar.
Receita de vinho do mar-espinheiro
Ingredientes:
- espinheiro mar fresco - 4 kg;
- cal de mel - a gosto;
- água fervida.
Preparação
Separamos as bagas, esprememos o suco, diluímo-lo com um pouco de água, colocamos o mel e deixamos por várias semanas para a fermentação. Depois colocamos o vinho em garrafas limpas, tapamos a rolha e colocamos em um lugar fresco. Vinho caseiro de espinheiro-mar recebe ouro durante todo o ano
Conselhos úteis sobre como fazer vinho de espinheiro-mar
Se quiser, que a bebida em você resultou especialmente saborosa com o sabor refinado sem igual, observe seguintes recomendações:
- Recolhemos as bagas apenas à mão, sem usar o arame, para não amassar e não estragar a fruta;
- esprema o suco apenas com gaze, dobrado em várias camadas;
- Depois que o processo de fermentação é concluído, uma crosta é formada no líquido, que é cuidadosamente coletado com um ruído.