Hoje sugerimos que você comece a preparar o melhor vinho do turn, e como fazer tal bebida em casa, vamos contar em detalhes.
Receita de vinho de espinho com fermento em casa
Ingredientes:
- bagas de um espinho maduro - 6 quilogramas;
- Levedura de vinho (seco) - 25 g;
- açúcar granulado - 3,2 kg;
- água fervente de água potável - 1,8 l;
- Beber água (para calda) - 1,8 litros.
Preparação
Bagas de uma volta madura são lavadas primeiro em um, e depois de enxaguar em outra água limpa. Agora você deve trabalhar duro e remover os ossos. Fruta preparada, meio assada é derramada com água fervente, colocamos a vez na zona de cozimento incluída e fervemos por 7-9 minutos.
Na água, destinada ao xarope, despeje a quantidade necessária de açúcar granulado, mexa e depois de ferver cozinhamos todos os 8 minutos.
Quando o turno cozido atinge a temperatura ambiente, pegamos e despejamos o conteúdo deste pote em um recipiente que preparamos para a fermentação. Um terço do xarope acabado é despejado em um recipiente com um turno. Adicione aqui já levedura de vinho diluída e uma espátula de madeira misture tudo bem. Fechamos o tanque com um selo hidráulico e o colocamos no lugar mais quente. Após 8 dias, misture todo o suco da polpa, misture com o restante do xarope de açúcar e despeje-o em um recipiente limpo, colocando novamente uma vedação de água nele. Depois de outros 8-9 dias, dispensamos o vinho da casa do turno com garrafas limpas e processadas e tampamos com tampas ou tampas.
Vinho caseiro de espinho sem fermento
Ingredientes:
- bagas de espinho - 5,5 kg;
- Açúcar fino - 2,8 kg;
- água (para xarope ) - 1,9 l;
- passas escuras - 230 g.
Preparação
Da água e do açúcar branco pequeno, prepare um xarope doce, fervendo-o em fogo mínimo por 6 a 7 minutos. Arrefece-se para um estado quase morno e despejá-lo em um recipiente preparado para posterior fermentação do vinho, depois de colocar todas as Passas escuras (não lavadas!) Aqui.
O espinho lavado (juntamente com os ossos) é colocado em uma panela com um fundo grosso, nós adicionamos água a ele, apenas para cobrir as bagas e colocar este recipiente na placa de aquecimento da placa. Nós fervemos a curva até o ponto em que sua casca começa a esfoliar, e depois disso misturamos o conteúdo da panela com o recipiente onde as passas já estão. Colocamos um selo hidráulico no tanque ou cobrimos com um pedaço de gaze e deixamos por 6 dias em um local quente. Filtrar através de algumas camadas limpas de gaze braga no mesmo, apenas um recipiente limpo e, cobrindo-o, esqueça de jogar o vinho por mais 20 dias. Depois de repetir o processo de esticar e embalar o vinho em garrafas.
Vinho caseiro do turno - uma receita simples
Ingredientes:
- espinho bem maturado - 3,5 kg;
- água a ferver - 2,8 litros;
- Açúcar branco fino - 1,7 kg;
- fermento (vinho) - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Um turno devidamente preparado é colocado em uma panela grande e adequada. Cuidadosamente misture as frutas com meios improvisados. Em seguida, despejamos o volume certo de água fervente e deixamos tudo para 4, no máximo, por 5 dias. Nós filtramos todo o suco da panela em uma garrafa grande de 10 litros, introduzimos levedura, açúcar granulado fino e mexemos tudo bem, enviando para aquecer por 14 dias. Nós agitamos novamente e depois de 24 horas filtramos. Despejamos todo o vinho jovem a partir dos recipientes de vidro (garrafas) e os colocamos o mais fresco possível.